Kad za važnu prigodu trebate pripremiti posebnu slasticu, trebate izvući sva zaustavljanja i koristiti provjerene recepte zajamčeno impresionirati čak i one najizbirljivije jedeće. Ništa se ne može okrenuti poput torte s profinjenom spužvom Victoria ili Genoise, dvije vrste pripremljenih kolača koje impresioniraju izjelice generacijama.
Prema Grickanje , Spužvasti kolač Genoise ima francusko podrijetlo, a naslov je dobio iz Genove u Italiji, gradu u kojem se prethodnik recepta pojavio početkom 19. stoljeća. Ova vrsta spužve čini osnovu mnogih kolača u francuskom stilu, a lako se može omotati šlagom ili džemom. Fleksibilnost ovog kolača dolazi od jaja koja se tuku cijela u tijesto, umjesto odvajanja bjelanjaka i žumanjaka, što čini spužvu od Genoisea savršenu za rulade ili Švicarske kiflice (preko Grickanje ).
majoneza je čudotvorni bič
Nekoliko drugih tajni pečenja daju Genoiseu jedinstveni okus i teksturu. Prema Mala kuhinja , kolač bi trebao sadržavati samo jaja, šećer, brašno i maslac, izrazito mu nedostaje trag praška za pecivo. Ova se nježna torta savršeno drži za zamršene slastice, ali ako želite spužvu s više strukture, morate se držati spužve Victoria.
Spužvasti kolač savršen za svaku prigodu
Kada vam je potrebna baza za torte bez ikakvih problema koja može podnijeti sve što na nju bacite, ne tražite dalje od svog omiljenog recepta spužve Victoria. Ovaj stil kolača dobio je ime zahvaljujući klimanju glavom od kojeg je dobio Kraljica Victoria i počeo se pojavljivati na engleskim desertnim jelovnicima oko 1843. (putem Šećerni anđeli ).
Prema Začinjeni savjet na Stack Exchangeu, ova se spužva razlikuje od Genoisea zahvaljujući tome što se bjelanjci i žumanjci odvoje prije nego što se ugrade u tijesto.
ime srećonoša leprechaun
Ovaj stil kolača također sadrži prašak za pecivo , novi izum u vrijeme nastanka kolača (putem Šećerni anđeli ). Zahvaljujući ovom dodanom sastojku, spužva može nositi veću količinu maslaca, čineći je puno bogatijom tortom i savršenom za kombiniranje s marmeladom i šlagom klasični oblik .
Torta može lako zadržati oblik, a može podnijeti i dovoljnu težinu da djeluje kao osnova za torte za vjenčane torte! Za svenamjensku tortu s laganim dodirom ne možete pogriješiti spužvom Victoria. Sljedeći put kada budete trebali impresionirati, svakako se sjetite snage spužve Victoria i Genoise kada se odlučite za savršeno tijesto za kolače za svoj recept.
