Maknimo to s puta: kremasti sir Philadelphia nije izumljen u Philadelphiji. Ili bilo gdje drugdje u Pennsylvaniji, na takav način.
Danas kaže da je stvaranje Philadelphia krem sira bila sretna nesreća. William Lawrence, mljekar iz Chestera u New Yorku, smislio je to u pokušaju ponovnog stvaranja Neufchâtel sir, pikantna, mrvljiva sir proizvod koji je u to vrijeme bio popularan u Europi. ' U procesu eksperimentiranja, čini se da je Lawrence 'slučajno dodao malo previše vrhnja.' Sretni rezultat? Sir koji je bio bogatiji i 'maziviji'.
Ubrzo nakon toga, distributer sira savjetovao mu je da markira novi proizvod 'Philadelphia', zbog tada pozitivne korelacije tog grada s visokokvalitetnom hranom, posebno mliječnim proizvodima (putem Okusno ). (Iako iskreno, Chester krem sir ima određeni gotovo aliterativni pristup.) Kraft je 1928. kupio krem sir Philadelphia i od tada je proizvod monopolizirao svijet krem sira. (Treba ipak napomenuti da mazivi proizvodi nalik krem siru zapravo potječu iz Engleske kasnih 1500-ih, prema HuffPost ).
Trajna popularnost Philadelphia krem sira
Uživajte u jelu izvještava o još jednom marketinškom manevru kojim se može iskoristiti sve veći uspjeh novog proizvoda. Ne samo da je bilo Krem sir Philadelphia 'jedan od prvih markiranih prehrambenih proizvoda u Americi', prema autorici Stella Parks, ali recepti za 'kolač Philadelphia' počeli su se objavljivati u raznim časopisima početkom devedesetih, oglašavajući novu slasticu koja je tražila pet-i-i- stvoriti pola paketa krema od sira Philadelphia. Naravno, ovo je bio klasični kolač od sira koji danas poznajemo i volimo, a proizvod je pokrenuo (čak biste mogli reći i 'raširite') čak i dalje u područja domaće kuhinje i zabave. Krem sir Philadelphia ubrzo je postavljen kao apsolutna potreba u kuhinjama diljem zemlje. Osim torte od sira, krem sir Philadelphia također je postao glavna namirnica za umake, deserte, sushi i još mnogo toga.
Krem sir Philadelphia ove godine slavi 150. godišnjicu. Postoje neke promjene u verziji za 2020., naravno, uključujući sol, ksantansku gumu, gumu guar i žvaku od rogača, prema Danas , koji su pomogli povećati stabilnost proizvoda i vijek trajanja. Nadalje, Jestivi Manhattan napominje da, prema USDA-u, krem sir mora imati najmanje 33 posto masti. No, izvan ovih prilagodbi, proizvod koji danas koristimo poprilično je ono što je bio prije više od jednog stoljeća.
U današnje vrijeme postoji bezbroj marki, okusa i varijacija krem sira, ali kada je riječ o pečenju i / ili kuhanju s krem sirom, Philadelphia još uvijek vlada.
