Lauripatterson/Getty Images Justina Huddleston
mahi mahi recept pečen
U Kini se obično jede više od 1200 vrsta rezanaca, pa ako želite otvoriti jelovnik za van u restoranu Američka kineska hrana , možda ćete se osjećati kao da vam je iznenada preko glave kada dođe vrijeme za naručivanje. Međutim, ako ste u Sjedinjenim Državama, postoje neka jela s rezancima koja ćete vjerojatnije vidjeti na jelovnicima restorana nego druga. Dvije popularne opcije uključuju piletinu lo mein i mei fun.
Glavna razlika između ova dva jela je što se prave od različitih vrsta rezanaca, od kojih se svako temelji na različitom škrobu. Pileći lo mein se pravi od debelih rezanaca na bazi pšenice, koji obično sadrže jaja. Mei fun, s druge strane, radi se od vrlo tankih rižinih rezanaca. Kao drugo, lo mein je obično slasniji od mei funa, što je više prženje suhih rezanaca. Što se tiče toga što naručiti, ovisi o tome što ste raspoloženi za jelo — debeo težak i mekani, ali žvakaći zalogaj lo mein rezanaca ili skliske, tanke niti blagog mei funa na bazi riže.
Lo mein rezanci se drugačije pripremaju u američkoj kineskoj kuhinji
Bhofack2/Getty Images
Lo mein rezanci na bazi pšenice i jaja vrlo su popularni u Kini i Sjedinjenim Državama. Ipak, način na koji se ovi rezanci poslužuju u zemlji porijekla razlikuje se od načina na koji obično možete naći piletinu lo mein u američkom kineskom restoranu. U Kini se lo mein rezanci tradicionalno kuhaju, a zatim dovrše miješanjem u rijedak umak kako bi postali sličniji juhi i preliveni wontonima ili prsima. S druge strane, u SAD-u je lo mein više jelo od prženih rezanaca s gušćim umakom i mješavinom povrća i mesa - ili ponekad plodova mora - pomiješanih zajedno.
recenzije seta posuđa za pionire žena
Lo mein se također ponekad brka s chow meinom. Tako, koja je razlika između chow mein i lo mein ? Chow mein priprema se od slične vrste rezanaca s jajima, koji se obično kuhaju, a zatim prže dok ne postanu hrskavi. Međutim, chow mein rezanci se obično koriste u osušenom stanju prije kuhanja, dok su lo mein rezanci bolji kada su svježi. Lo mein rezanci također su bolji za jela koja se namjeravaju pripremiti unaprijed, zahvaljujući činjenici da su sadržajniji od chow mein rezanaca, tako da se ne nakvase tako brzo ako se ostave vani.
Mei fun se često koriste u jelima za prženje rezanaca
Ezume slike/Shutterstock
Ako ste ikada jeli jelo koje se zove Singapurski rezanci iz kineskog restorana, probali ste mei fun. Mei fun (ponekad zvan mai fun ili rižin vermicelli) su tanki, okrugli rižini rezanci napravljeni od riže i vode i bijeli su kad su kuhani. Ovi se rezanci mogu koristiti u svim vrstama recepata, ali u Sjedinjenim Državama najvjerojatnije ćete ih pronaći u jelima s prženim rezancima, slično lo meinu.
Singapore mei fun južno je kinesko jelo doneseno u SAD i popularno zahvaljujući imigrantima. Ovo jelo sadrži rižine rezance pržene s Japanski curry prah, povrće i meso. Na jelovnicima brojnih kineskih restorana možete vidjeti i chow mei fun ili pržene mei fun rezance. Chow mei fun može se pripremiti s brojnim vrstama mesa i povrća i obično se začinjava ukusnom kombinacijom sastojaka poput umaka od soje, umaka od kamenica i vina Shaoxing.
nitro hladni kofein za kuhanje
Kad sljedeći put otvorite jelovnik kineskog restorana, nema potrebe da se zbunite kada dođete do odjeljka s rezancima. Upamtite da su lo mein debeli rezanci od pšenice i jaja, a mei fun tanki, skliski rižini rezanci i tako ćete lakše odlučiti što želite jesti.
