Jednostavni japanski recept za bistru juhu

Kad izađete jesti u japanski restoran, jedna od najboljih stvari koju ćete vjerojatno pojesti često je prvo posluženo jelo: takozvana japanska bistra juha. Pojašnjavamo jer je, naravno, juha ovdje zapravo duboko smeđa, teško uopće bistra. Ali okus ovdje? To će dovoljno reći. Kuharica i programerica recepata Angela Latimer iz Pecite ga s ljubavlju kaže: 'Ovo je obično poslužena juha u Hibachi restorani [ali] ako želite dobar okus 'copycat', slijedite upute do slova T i napravite ga kod kuće.

Srećom, za poštivanje navedenih uputa trebat će vam samo oko pet minuta pripremnih radova, a zatim oko sat vremena kako bi juha prokuhala do savršenstva. Za to vrijeme možete ručno motati malo sushija, pripremiti jelo od riže, kuhati odreske ili piletinu, pržiti povrće ili raditi sve što želite pripremiti raskošnu gozbu, nije potrebna rezervacija restorana.

paula deen neto vrijednost 2017. godine

A ako imate luksuz s dovoljno vremena za planiranje unaprijed, učinite to! 'Ova je juha nevjerojatna, ali bolje je ako se okusima da više vremena da se' vjenčaju ', kaže Latimer, dodajući:' Volim je hladiti i poslužiti dan kasnije za najbolji okus. '

Okupite svoje sastojke za jednostavnu japansku bistru juhu

Za izradu serije ove juhe potrebno je sezamovo ulje, goveđa juha, pileća juha, voda, polovica velikog slatkog luka, oguljeni i grubo nasjeckani, češnjaci češnjaka, oguljeni i razbijeni, velika mrkva, oprana i grubo nasjeckana, rebro celer, opran i grubo nasjeckan, komad korijena đumbira, oguljen i nasjeckan. Također ćete htjeti pokupiti malo bijelih gljiva i zelenog luka, tanko nasjeckanih i narezanih za posluživanje na zdjelicama juhe.

'Povrće se mogu koristiti', kaže Latimer, 'međutim, krajnji rezultat neće biti tako bogat.' Dodaje da 'Možda ćete trebati dodati sojin umak ... kako biste dodali dubinu.'

Pripremite i skuhajte povrće od bistre juhe

Ako već niste, samo naprijed isperite i grubo nasjeckajte mrkvu i celer, ogulite i nasjeckajte luk i đumbir, te ogulite i razbijte češnje češnjaka. Uklonit ćete ovo povrće, pa sjeckanje doista ne mora biti previše fino, ali što više površine izložite, više okusa dajete.

Sad ulijte sezamovo ulje u veliku šerpu i stavite ga na štednjak na srednje jaku vatru. Nakon što se ulje zagrije, dodajte luk, češnjak, mrkvu, celer i đumbir, a zatim dinstajte povrće dok ne počne karamelizirati. Povrće bi trebalo biti aromatično nakon dvije do tri minute i spremno za sljedeći korak za otprilike pet.

Dodajte juhu i prokuhajte, a zatim smanjite da krčka

Nakon što se povrće dovoljno skuhalo, ulijte pileću juhu, goveđu juhu i vodu, sve dobro promiješajte, a zatim pojačajte vatru da juha zavrije. Nakon što je započelo dobro valjanje, smanjite vatru na srednje nisku i održavajte snažno pirjanje.

Pustite da juha krčka oko pola sata, povremeno miješajući. Ako se kuha previše tekućine (želite puno juhe za posluživanje ove juhe), smanjite vatru i razmislite o dodavanju malo više mješavine juhe i vode u lonac.

kiseli krastavci

Zatim procijedite japansku bistru juhu

Nakon što završi sat vrenja, maknite lonac s vatre i procijedite povrće sitom s sitnom mrežicom. Možete ih baciti, upotrijebiti za kompost ili ih poslužiti kao vrlo dobro skuhane povrće u nekom drugom dijelu obroka.

Sada rasporedite porcije, a zatim na svaku posudu stavite nekoliko narezanih gljiva i nasjeckani zeleni luk. A onda možete poslužiti svoju jednostavnu japansku bistru juhu na oduševljenje gostiju. Vaš je poziv ako tijekom sljedećeg slijeda obroka želite isprobati sve otmjene potrepštine i trik s vulkanom od luka. U svakom slučaju, možete računati da će ovaj tečaj biti pobjednik.

• 1 žličica sezamovog ulja
• 6 šalica goveđe juhe
• 2 šalice pileće juhe
• 2 šalice vode
• ½ veliki slatki luk (oguljeni i grubo nasjeckani)
• 2 češnja češnjaka (oguljena i razbijena)
• 1 velika mrkva (oprana i grubo nasjeckana)
• 1 celer od rebra (opran i grubo nasjeckan)
• Komad korijena đumbira 1 inč (oguljen i nasjeckan)
• 2 zelena luka (tanko nasjeckana)
• 4 - 5 bijelih gljiva (tanko narezanih)

1. Započnite veliku lonac sa sezamovim uljem na srednje jakoj vatri, a nakon zagrijavanja dodajte luk, češnjak, mrkvu, celer i đumbir te pirjajte dok se povrće ne počne karamelizirati.
2. Ulijte pileću juhu, goveđu juhu i vodu i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru da jako krčka.
3. Pirjati nepoklopljeno oko sat vremena, a zatim ukloniti s vatre i procijediti povrće s sitom sitaste mreže.
4. Rasporedite porcije, a na to stavite narezane gljive i zeleni luk.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu