Recept za brzi ukiseljeni jalapeños

Jalapeno ljubavnici, radujte se! Ne morate prolaziti kroz gnjavažu oko konzerviranja i čuvanja jalapeñosa ako želite napraviti ukiseljenu verziju začinjenog povrća. Zapravo, uz ovaj brzi recept za ukiseljene jalapeñose od registrirane dijetetičarke Jaime Shelbert iz Potpuno nahranjen , možete ih pripremiti za jelo u staklenku za samo 15 minuta.

Sama Shelbert voli lakoću i jednostavnost recepta, 'Sviđa mi se koliko je brz i jednostavan ovaj postupak kiseljenja. [To je] brza metoda kiseljenja za ukiseljene iz hladnjaka [jalapeños]. Manje je muke nego proces sterilizacije i konzerviranja.' I doista, osim malo hrskavije teksture koju jalapeños zadržava, jedina prava razlika je što se moraju čuvati u hladnjaku, a ne u smočnici.

A kada svladate osnovni recept, možete ga prilagoditi za izradu ukiseljeno povrće kombinacije. 'Možete dodati i drugo povrće u salamuri, poput luka ili paprike. Ovo je vrhunski začin za poboljšanje vaših omiljenih jela', kaže Shelbert.

Prikupite sastojke za brze ukiseljene jalapeñose

U ovaj recept za ukiseljene jalapeñose nema mnogo toga. Sve što trebate su sami jalapeños, voda, destilirani bijeli ocat, šećer, sol i nekoliko češnja češnjaka. Pazite da jalapeños narežete na tanke kolutiće, a češnjeve češnjaka na ploške.

S ovom kombinacijom sastojaka na kraju ćete dobiti ukiseljene jalapeñose koji su 'jednaki dijelovi slatki, slani i ljuti', kaže Shelbert.

Tekućinu za kiseljenje zakuhajte i kuhajte

Stavite mali lonac ili tavu na srednje jaku vatru i dodajte vodu, ocat, šećer i sol u lonac. Zakuhajte tekućine, zatim smanjite vatru i kuhajte salamuru, miješajući dok se šećer i sol ne otope. Ovo bi trebalo trajati oko 5 minuta. Kada se granule potpuno otope, maknite lonac s vatre.

Dodajte jalapeños i češnjak u staklenku

razlika između francuskog i ruskog preljeva

Uzmite Mason od 16 unci i napunite ga narezanim jalapeñosima i češnjakom. Ako nemate staklenku od 16 unci, poslužit će dvije staklenke od 8 unci, samo pazite da češnjak i jalapeños ravnomjerno rasporedite između dvije staklenke.

Jalapeños prelijte tekućinom za kiseljenje i ohladite

Ulijte vruću slanu otopinu za kiseljenje u staklenku, potpuno prekrivši jalapeños. Ako jalapeños pluta prema površini, pritisnite ih vilicom kako biste ih potopili. Ostavite staklenku na pultu dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.

Vjerovali ili ne, vaš posao je skoro gotov. 'Tekstura jalapeñosa slična je kiselom krastavcu. Zadržavaju hrskavost', objašnjava Shelbert. 'Imajte na umu da, iako jalapeños na fotografijama izgleda jarko zeleno, postat će maslinastozelen dok odleže i kiseli se.'

Zatvorite i stavite u hladnjak do upotrebe

Kad se rasol i jalapeños ohlade, zatvorite staklenku Mason i stavite je u hladnjak dok ih ne budete spremni upotrijebiti. 'Volim koristiti ove ukiseljene jalapeñose na sendvičima i salatama kako bih im dao dodatan okus i okus', kaže Shelbert. 'Također su ukusan dodatak burrito ili taco zdjelicama, Načos , umak od sira , i natovaren pečeni krumpir .' Stvarno, postoji praktički neograničeno mnogo načina za uživanje u ovim ukiseljenim jalapeñosima, a imat ćete dovoljno vremena da ih isprobate na različite načine - dobro se čuvaju u hladnjaku do dva mjeseca, stoga se ne sramite udvostručiti (ili utrostručite) recept kako biste bili sigurni da imate dosta pri ruci.

• ⅔ šalice vode
• ⅔ šalice destiliranog bijelog octa
• 1 žlica šećera
• 1 žličica soli
• 3 velika jalapeñosa, narezana na kolutiće od ¼ inča, oko 1 ½ šalice
• 2 režnja češnjaka, tanko narezana

1. Dodajte vodu, ocat, šećer i sol u malu tavu postavljenu na srednje jaku vatru. Pustite da zavrije i smanjite na vatru, miješajući dok se šećer i sol ne otope, oko 5 minuta. Maknite s vatre.
2. Dodajte narezane jalapeñose i češnjak u jednu Mason staklenku od 16 unci ili ravnomjerno podijelite u dvije Mason staklenke od 8 unci.
3. Prelijte vruću vodu za kiseljenje preko jalapeñosa, gurajući jalapeño prema dolje vilicom tako da bude potpuno potopljen.
4. Kada se ohladi, stavite poklopac na staklenku(e) i ohladite, a zatim koristite po želji.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu