Bilo da pečete kolačiće, pečete povrće ili kuhate tepsiju, svima je gore spomenuto jedno zajedničko. Svi trebaju pećnicu. A velike su šanse da bilo koji recept koji uključuje pouzdan kuhinjski aparat započne s istim korakom: zagrijavanje pećnice . To je često prvi smjer u receptima za pečenje, prije nego što počnete miješati, miješati i sastavljati.
Međutim, to je i nevjerojatno jednostavan korak za previdjeti. Možda je to zato što ste ga toliko navikli vidjeti da jedva i registrirate korak ili možda zato što već unaprijed razmišljate koje sastojke trebate u kojim količinama. Bez obzira na to, to je jedna od stvari za koju shvatite da ste zaboravili tek kad je vrijeme da stavite svoje jelo u pećnicu i kad se krenite kako biste ga što prije postigli na pravoj temperaturi. Možda se ne čini veliko (uostalom, vruća pećnica je vruća peć, bez obzira na to što se zagrije, zar ne ?!), ali zagrijavanje pećnice zapravo je nevjerojatno važno - i evo zašto.
Nezagrijavanje pećnice moglo bi vam pokvariti hranu
Mislite li da možete ostaviti kolačiće ili muffine nekoliko dodatnih minuta ako zaboravite zagrijati pećnicu? Razmisli još jednom. Dok ti limenka učinite to, konačni rezultat neće biti tako dobar kao da ste prvo dopustili da se pećnica zagrije. Prema Hrana52 stavljanje hrane u hladnu pećnicu može pokvariti njezinu teksturu i okus, pogotovo kada je riječ o pečenim proizvodima poput kolačića, kruha itd. To je zato što pečenje zahtijeva toplinu odmah na početku kako bi potaknulo proces dizanja i smeđe boje. Ako zaboravite zagrijati pećnicu, kolačići bi mogli izaći suhi, ravni i tvrdi. Fuj.
Primjenjuje li se isto pravilo i na drugu hranu, poput tepsija, mesa i povrća? Epicurious kaže da ovisi. Budući da se ova hrana jednostavno treba kuhati (i ne zahtijeva dizanje ili dizanje), nije kao važno je zagrijati pećnicu, iako je to još uvijek pametna ideja. Kulinarsko mjesto kaže da je dobro pravilo da uvijek pripremite bilo koji recept koji uključuje jaja, brašno, sodu ili prašak za pecivo.
