Vrijeme pripreme: 50 minuta Dodatno vrijeme: 10 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat Porcije: 10 Prinos: 10 porcija Nutritivni profil: bogat vlaknima Bez jaja Vegetarijanac Bez orašastih plodova Visok sadržaj kalcija Bez soje Zdravlje kostiju Zdrav imunitetPrijeđite na nutritivne podatke Sastojci
-
2 ½ funti slatki krumpir, oguljen i narezan na kriške od 1/4 inča (oko 8 šalica)
-
3 jušne žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje, podijeljeno
-
1 mali luk, sitno nasjeckani (oko 1 šalica)
-
3 jušne žlice višenamjensko brašno
-
½ čajna žličica sol
-
¼ čajna žličica bijeli ili crni papar
-
2 ½ šalice nemasnog mlijeka
-
1 kupa naribani sir Gruyère, podijeljen
-
2 čajne žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
Upute
-
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice; prethodno zagrijte na 425 stupnjeva F.
-
Pomiješajte slatki krumpir s 1 žlicom ulja u velikoj zdjeli dok se dobro ne prekrije. Podijelite na 2 velika lima za pečenje i raširite u ravnomjernom sloju. Pecite, okrećući posude odozgo prema dolje otprilike do pola, dok ne omekšaju i ne počnu rumeniti, 20 do 25 minuta.
-
U međuvremenu zagrijte preostale 2 žlice ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk; kuhajte, često miješajući, dok ne omekša i ne porumeni, 5 do 8 minuta. Dodajte brašno, sol i papar; kuhajte uz miješanje još 1 minutu. Dodajte mlijeko; kuhajte, miješajući i stružući smeđe komadiće na dnu posude. pojačajte toplinu na srednje visoku; kuhajte, miješajući, dok se umak ne zgusne i ne počne stvarati mjehuriće, 3 do 5 minuta. Maknite s vatre.
-
Kad je batat gotov, izvadite ga iz pećnice. Prethodno zagrijte brojlere. Premjestite polovicu slatkog krumpira u posudu za pečenje od 2 litre prikladnu za pečenje brojlera. Polovicu umaka rasporedite po slatkom krumpiru i pospite 1/2 šalice sira. Dodajte preostali slatki krumpir i pospite preostalim umakom i sirom. Pecite, pažljivo promatrajući, dok umak ne počne mjehuriti i dok sir ne počne smeđiti, 1 do 5 minuta, ovisno o vašem brojleru. Neka odstoji 10 minuta. Poslužite preliveno ružmarinom.
Savjeti
Za pripremu unaprijed: Pecite krumpir (2. korak) do 30 minuta unaprijed. Pripremite umak (3. korak), pokrijte i stavite u hladnjak do 1 dana; lagano zagrijte do pare prije nego što pomiješate s krumpirom i sirom.
