Francuzi su ništa, ako ne i fanatici hrane. Oni su otmjeni kraljevi od najmanje 18. stoljeća (putem Razgovor ). Tada, a vjerojatno izmišljena glasina usredsređujući se oko kolača prikupio je narodnu potporu potrebnu za odsjecanje kraljičine glave. No, oni su bili gotovo sigurno kulinarski stručnjaci čak i 400 godina prije toga kad su francuske domaćice pržile srednjovjekovne verzije štapići od mozzarelle (preko Thrilist ).
Predmetni recept, objavljen u kuharici iz 1393. godine Menagier u Parizu , poziva na pohanje sira u tijestu od žumanjaka, brašna, soli i vina, prije nego što ih pržite u željeznoj tavi. Možete vjerovati Francuzima da će u bilo što dodati vino. Kako je 1393. bilo točno u vrijeme kad je francuski kralj Karlo VI poludio (bacajući žestoke gnjeve i pokušavajući uvjeriti ljude da je on sveti Juraj koji ubija zmaja), ne možete kriviti Francuze što to žele (putem Fascinirati ). Odstupamo.
Dugo i kratko je to što su srednjovjekovni Francuzi smislili preteče naših omiljenih kasnonoćnih želja. No, kako će vam reći povjesničar hrane Joel Jensen, prženi mozarelini štapići koje danas volimo možda imaju vrlo malo zajedničkog sa svojim dalekim srednjovjekovnim francuskim precima. Vjerojatnije su puno bliži rođak još jednog, novijeg fenomena: ljubavi Amerikanaca prema svemu prženom.
Zašto su štapići mozzarelle jedinstveno američki
Daleki rođaci štapića mozzarelle mogu biti stari stoljećima. Prema Thrilist međutim, moderne palice počele su iskakati 1970-ih. Tada su nove tehnologije prženja sportskim barovima, ronjenjama i saveznicima u kuglanju omogućile brzo bičevanje hrane. Nema rasprave da ne biste imali pravi štapić mozzarelle bez friteze. A sedamdesete i osamdesete bile su procvat svega što se prži, od bivoljih krila do pizze do duboko pržene poštene hrane (putem Thrilist , Naš svakodnevni život ) .
Mozzarelini štapići ne bi postojali da nije bilo sve veće dostupnosti masovno proizvedenog sira mozzarella početkom 1960-ih (Via Atlantik ). Ako je istina ono što povjesničar hrane Joel Jensen vjeruje, štapići mozzarelle vjerojatno su rezultat ljubavne veze između masažne mozzarelle i nedavno razvijene tehnologije prženja. Možda su izum poduzetne kuglane ili sportskog kuhara koji pokušava smisliti hranu za prste 'osim pomfrita, piletine i luka'. Možda su ih izumili negdje u vrijeme kad je proizvođač sira iz Wisconsina Frank Baker koristio mozzarellu za izradu prvih inačica niza sira sredinom 70-ih (putem Nesporno mliječna ).
Ali dok se točno podrijetlo prženog i sirastog drži toga TGI petkom je poznat po danas je neizvjesno, dvije stvari nisu. Prvo, mozzarella ostaje među najpopularnijim američkim sirevima (putem Priručnik ). Drugo, ništa poprilično ne nadmašuje okus svježeg talijanskog sira kad se poha i kuha u ulju.
