Salata od pečene cikle i ječma

Fotografija: Brie Passano

Sastojci

• 1 ¼ funti baby cikle (10 do 15, ovisno o veličini)

• 6 šalice voda

• ¾ kupa biserni ječam, ispran

• 1 ¼ čajne žličice sol, podijeljena

• ¼ kupa jabukovača ocat

• 2 jušne žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje

• 1 ½ jušne žlice gorušica od cijelog zrna

• 1 jušna žlica med ili nektar agave

• Svježe mljeveni papar po ukusu

• 1 kupa tanko narezani celer

• 1 kupa tanko narezane rotkvice

• ¼ kupa tanko narezan mladi luk

• ¼ kupa narezani svježi bosiljak

• ½ kupa orasi ili pekan orasi, tostirani (vidi savjet), grubo nasjeckani

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.

2. Ciklu operite pod mlazom vode. Vlažnu ciklu zamotajte u čvrstu foliju (ili dvostruki sloj folije), zatvorite je kako biste napravili paketić. Stavite u pećnicu i pecite ciklu dok ne omekša kad je probodete vilicom, 1 do 1 1/2 sat, ovisno o veličini. Razmotati; kada se dovoljno ohladi za rukovanje, skinite kožu prstima. Cveklu narežite na četvrtine po dužini.

   koliko je sastojaka u mcdonaldovom krumpiriću

3. U međuvremenu pomiješajte vodu, ječam i 3/4 žličice soli u velikom loncu. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru kako bi lagano krčkao i kuhajte, nepoklopljeno, dok ječam ne omekša, ali još uvijek može žvakati, 40 do 50 minuta. Dobro ocijedite i raširite u pleh da se ohladi.

4. U velikoj posudi umutite ocat, ulje, senf, med (ili agavu), papar i preostalu 1/2 žličice soli. Dodajte ciklu, celer, rotkvice i mladi luk; baciti na kaput. Ostavite povrće da se marinira u preljevu oko 15 minuta. Umiješajte ječam.

5. Neposredno prije posluživanja umiješajte bosiljak i pospite orašastim plodovima.

Savjet

Tostirajte orahe prije upotrebe u receptu za najbolji okus. Za tostiranje cijelih orašastih plodova, rasporedite ih po limu za pečenje i pecite na 350°F, jednom miješajući, dok ne zamirišu, 7 do 9 minuta. Za tostiranje nasjeckanih, malih ili narezanih orašastih plodova, kuhajte u maloj suhoj tavi na srednje niskoj vatri, neprestano miješajući, dok ne zamirišu i lagano porumene, 2 do 4 minute.

Naprijed

Pripremite kroz korak 4 (nemojte dodavati rotkvice), pokrijte i stavite u hladnjak do 1 dana. Umiješajte rotkvice i bosiljak i pospite orašastim plodovima prije posluživanja.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu