Recept za pirjane rajčice bolje od konzerviranih

najbolja marka instant ramen

Za ovaj recept svježina je ključna! Zašto uživati ​​u nečemu iz limenke kada to možete napraviti sami u kratkom vremenu? Ovaj recept za pirjane rajčice je svjež i puno bolji od nečega što je mjesecima stajalo na polici u dućanu. Obavezno probati ako pirjanu rajčicu koristite u čiliju, tjestenini ili nekom drugom jelu. Još jedan plus je što možete pripremiti ovaj recept unaprijed i zamrznuti ga na 3-4 mjeseca.

Programer za recepte Patterson Watkins je mozak iza ovog jednostavnog recepta koji je dobar za ljubitelje rajčica u svima nama. 'Svježe rajčice se polako kuhaju sa zelenom paprikom, celerom, soli, paprom i malo šećera kako bi se oslobodili svi oni nevjerojatni okusi rajčice', oduševljeno govori Watkins. 'Ovaj postupak dinstanja rajčica odličan je način da sačuvate svoje rajčice bez buke oko konzerviranja i prerade. Volim koristiti svoje domaće pirjane rajčice za pripremu omiljenog seoskog kapetana moje obitelji — jelo od pirjane piletine koje kombinira pirjane rajčice i curry). '

Ona također dijeli zašto je ova verzija mnogo bolja od rajčice iz konzerve . 'Pravljenje vlastitih pirjanih rajčica siguran je način da osigurate da dobijete samo najbolje sastojke, izbjegavajući upitne konzervanse iz konzerviranih pirjanih rajčica iz trgovine', kaže Watkins.

Prikupite sastojke za ove pirjane rajčice bolje od konzerviranih

Ovaj recept je prilično jednostavan, a trebat će vam samo nekoliko sastojaka da ga napravite. Prvo i najvažnije, svakako uzmite nekoliko romskih rajčica. 'Roma rajčice su moja omiljena hrana jer su relativno ujednačene veličine i ne sadrže toliko tekućine kao druge veće rajčice', kaže Watkins. Zatim se narežite celer , zelena paprika narezana na kockice, kristalni šećer, sol i crni papar.

Kad imate te stvari, možete napraviti ovo bolje od konzerviranih pirjanih rajčica.

Pripremite rajčice

Da biste pripremili rajčice za blanširanje, zabilježite im dno s 'X' i izvadite im jezgru.

Zatim napunite veliki lonac vrućom vodom do otprilike ¾. Stavite na štednjak i zakuhajte vodu. Kada vidite da mjehurići dolaze na površinu, prebacite rajčice u lonac i kuhajte ih 30 do 60 sekundi ili dok kore rajčica ne počnu pucati.

zamjena za papir za pergament

'Blanširanje (brzo kuhanje i zatim hlađenje) tehnika je koju smo koristili za uklanjanje kožice s rajčica bez oštećenja ukusne pulpe', kaže Watkins o tajnoj metodi. 'Razlog zbog kojeg uklanjamo kore rajčice uglavnom je konzistencija teksture. Kore rajčice također sadrže hranjivi sastojak koji se zove flavonol, koji daje gorak okus ako se ne ukloni.'

Izvadite i ogulite rajčice

Šupičastom žlicom izvadite rajčice iz kipuće vode i stavite ih u veliki luk napunjen ledenom vodom kako biste ih blanširali.

Nakon što se rajčice dovoljno ohlade za rad, uklonite im kožicu i bacite ih jer vam ni u jednom trenutku neće trebati. Zatim stavite rajčice na dasku za rezanje i narežite ih na ploške od 1 inča.

giada de laurentiis todd thompson

Dodajte povrće u lonac

Dodajte svoje povrće u isti lonac u kojem ste kuhali rajčice. To uključuje narezanu rajčicu, narezani celer i na kockice narezanu zelenu papriku. Nekoliko puta dobro promiješajte smjesu da se sjedini. Pojačajte vatru na srednje nisku i pustite da smjesa zakuha.

Kad počne ključati, kuhajte zajedno 30 minuta. Nećete morati pokrivati ​​lonac poklopcem — ali svakako povremeno promiješajte. Nakon što paprika i celer omekšaju, to je još jedan dobar pokazatelj da su spremni za upotrebu. Polagano pirjanje ovih pirjanih rajčica omogućit će im da zadrže formu, pokušajte ne prokuhati ili ćete dobiti nešto više nalik pirjanoj marinari, ističe Watkins.

Maknite s vatre i ostavite da se ohladi

Rajčice maknite s vatre i ostavite da se ohlade. Nakon što se ohlade, prebacite ih u spremnik koji se može zatvoriti ili vrećicu s patentnim zatvaračem ako ih namjeravate pohraniti u zamrzivač. Nakon što se zamrznu, trajat će 3 do 4 mjeseca, što ih čini dobrim za pripremu unaprijed.

'Volim malo pirjanih rajčica sa grizom od sira ili rižom s maslacem za super jednostavan prilog', kaže Watkins o potencijalnim prijedlozima za posluživanje. 'Također su izvrsni u umacima, kao što je country captain ili chicken cacciatore.'

• 10 romskih rajčica
• 1 šalica narezanog celera
• 1 šalica zelene paprike narezane na kockice
• 1 žličica granuliranog šećera
• 2 žličice soli
• ¼ žličice crnog papra

1. Pripremite svoje rajčice za blanširanje tako da donji dio označite znakom 'x' i izvadite im jezgru.
2. Napunite veliki lonac do ¾-pune vruće vode i zakuhajte. Nakon što zavrije, pažljivo premjestite pripremljene rajčice u lonac i kuhajte ih 30 do 60 sekundi ili dok kore rajčica ne počnu pucati.
3. Šupičastom žlicom izvadite rajčice iz lonca i ohladite ih u posudi napunjenoj ledenom vodom.
4. Nakon što se rajčice dovoljno ohlade da se njima može rukovati, uklonite im kore (kože možete baciti nakon što su rajčice oguljene) i prebacite pelate na dasku za rezanje. Narežite rajčice na ploške od otprilike 1 inča.
5. Stavite narezanu rajčicu, celer, papriku, šećer, sol i crni papar u veliki lonac (možete koristiti isti lonac u kojem ste blanširali rajčice) i promiješajte da se sjedini. Pustite smjesu da lagano kuha na srednje niskoj vatri. Nakon što zavrije, kuhajte nepoklopljeno 30 minuta, povremeno miješajući, ili dok celer i paprika ne omekšaju. Ostaviti sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Nakon što se pirjane rajčice ohlade, prebacite ih u posudu koja se može zatvoriti ili vrećicu s patentnim zatvaračem za pohranu. Vrećice sa zatvaračem idealne su za dugotrajno čuvanje u zamrzivaču (oko 3-4 mjeseca).

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu