Svi smo čuli za hranu za koju se kaže da je „grešna“ - riječ je kojom se opisuje slatke poslastice poput Nutelle , masne užitke poput slanine ili čak uvijek primamljive (ali prepune ugljikohidrata) košarice za kruh restorana. Međutim, postoji nekoliko namirnica čija je naizgled grešna priroda zapravo dio njihova imena.
Iako bi se vražja jaja mogla uklopiti u popustljivu kategoriju, jer imaju veliku masnoću, a uz to su i vrlo ukusna, njihovo ime zapravo ne potječe od izgovora 'vrag me natjerao na to'. Zapravo, pojam 'vražji' odnosi se na začinjene začine kao što su senf i papar s kojima su se ta jaja ponekad pripremala. Iako je 'vrag' kao deskriptor prvi put ušao u kulinarski leksikon 1786. godine, ideja začinjenih, punjenih jaja zapravo je puno starija od toga.
Podrijetlo vražjih jaja
Astrid Stawiarz / Getty Images Jelo od začinjenih, kuhanih jaja bilo je poznato još starim Rimljanima, a pojam zgnječenja žumanjaka i ponovnog punjenja u bjelanjke počeo je dobivati na snazi u srednjem vijeku. SAD su se nešto sporije uhvatile za ludovanje punjenih jaja, ali do 19. stoljeća bile su glavna knjiga kuhara. Fannie Farmer prva je predložila upotrebu majoneze - koja je sada sastavni dio većine vražjih recepata za jaja - ali majoneza se stvarno nije uhvatila do 1940-ih.
Dok klasični recept za vražja jaja kakav danas poznajemo, koji se sastoji od tvrdo kuhana jaja , majonez, senf i paprika, možda nisu sve ono što 'vraški' začinjene, moderne kuhare vragu vraćaju jaja dodavanjem sastojaka izvan kartona kao što su kimchi, sriracha i wasabi. Drugi to pronalaze tajni sastojci vražjih jaja , kao što je maslac, zapravo ih čine puno kremastijima i puno bolji okus.
Prokleto jaje pod bilo kojim drugim imenom
Nazovite ih kako hoćete, vražja jaja uvijek su popularno predjelo i prilog jelu na bazi švedskog stola, ali postoji niz ljudi koji ne mogu uživati u njima, a da ih prethodno ne kršte, pa se mogu odvojiti od bilo kakvog daška sumpora (sotonski , ne pokvareno jaje). Druga imena koja ponekad nazivaju su 'punjena jaja', 'odijevena jaja', 'jaja salate' ili 'jaja mimoze' (bez veze s popularnim koktelom za marendu), no najslađa varijanta očito favorizira Katy Perry 's mama -' anđeoska jaja '.
