Tijekom većeg dijela svoje povijesti majoneza je bila vrlo osporavan začin (putem Škriljevac ). Iz svog istinsko podrijetlo prema ukusu, majoneza čini da se ljudi osjećaju na određeni način. Iako se mayo može naći u stvarima poput sendviča, vrbe , i salate, rasprava o majonezi postaje malo dublja dok ljudi uspoređuju Mayo američke proizvodnje svom prekomorskom rođaku u Japanu. Japanski majonez, koji je ponekad poznat po Kewpie (svjetski priznata marka), smatra se globalnim standardom čemu bi trebala težiti sva majoneza, prema Thrilist .
tko radi reklame dr. bibera
Stvaranje japanskog majoneza može se pratiti od tvorca majoneze Kewpie davne 1924. godine. Kaže se da je Toichiro Nakashima posjetio Sjedinjene Države i tamo naišao na majonezu i vratio recept kao način uvođenja prepoznatljivog i primamljivog umaka pratnja za povrće u Japanu. Iako je Nakashima prvi okus majoneza okusio u SAD-u, Škriljevac izvještava da su i Francuzi i Španjolci podnijeli zahtjev za njegovo stvaranje.
Po čemu se japanski majo toliko razlikuje od američkog?
Najjednostavnije mjesto za započinjanje utvrđivanja razlika između njih dvoje je srodni, ali različiti sastojci. Prema Pogogi , recept za američku majonezu zahtijeva biljno ulje na bazi soje, vodu, cjelovita jaja, destilirani ocat, sol i šećer. Iako japanska majoneza ima neke od istih sastojaka, nije potpuno identična. Ozbiljno jede pojedinosti koje recept zahtijeva za rižin ocat, sladni ocat, sol, MSG u prahu, japanski senf u prahu, daši u prahu, češnjak u prahu, žumanjke i biljno ulje. Iako Kewpie prodaje u SAD-u, izvještava se da je izrađen bez upotrebe MSG praha.
Thrilist ističe da je zbog razlike u sastojcima japanski mayo boljeg ukusa od američkog. Kaže se da se i japanska majoneza osjeća različito. Samo jedna kuharica opisuje njezinu teksturu kao kremastiju, pojačavajući bogat jajasti okus, pikantan i slatkast. S druge strane, američki je mayo više pahuljast i sličan želeu s neutralnijim okusom u usporedbi. Druga razlika između njih dvije je kako obje kulture koriste svoj izbor majoneze. Iako Amerikanci vole koristiti mayo u hamburgerima, sendvičima i salatama, Japanci mayo koriste na svemu. Pogogi ističe da u Japanu možete pronaći mayo u sladoledu, grickalicama, umaku od špageta, pa čak i palačinkama.
maslinovo ulje na odresku prije pečenja na žaru
