Margouillatphotos/Getty Images Marija Scinto
Pileće pite gotovo su sinonim za ugodnu hranu, bilo da jedete smrznutu vrstu izravno iz posuda od folije ili večerate u dubokoj verziji u obiteljskom restoranu. Ipak, jedno mjesto na kojem definitivno ne biste očekivali da ćete ih vidjeti je službena afera. Začudo, međutim, to je stvarno vrlo lako prihvatiti običan stari recept za pitu s piletinom i pretvoriti ga u nešto što ne samo da zvuči mnogo otmjenije (kao i sve s francuskim imenom), već je zapravo stvar koju biste mogli iznijeti na otmjenu zabavu: vol-au-vents.
chick fil piletina nježni recepti
Vol-au-vent je izraz koji u prijevodu znači 'leteći na vjetru', što je pomalo ironično u slučaju onih punjenih piletinom jer ove pernate većinom ne lete, ali naziv se vjerojatno odnosi na lisnato tijesto kao idiomatski lakši od zraka. I da, lisnato tijesto je ona jednostavna zamjena sastojaka koja može pretvoriti nadjev od plebijske pite u otmjeni francuski kolač. Ako ste stvarno ambiciozni, lisnato tijesto možete ispeći sami, ali i ne morate budući da je smrznuto lisnato tijesto više nego prihvatljiva zamjena i, zapravo, prethodno pripremljene smrznute kore od tijesta prilično su standardna hrana u supermarketu. Zapravo, toliko ih je jednostavno ispeći da ne morate čuvati vol-au-vents za vrijeme kada dođe društvo, već možete pretvoriti ostatke piletine u elegantno predjelo za solo večer kad god ste raspoloženi.
Evo još nekoliko načina da dotjerate svoje pite u loncima pretvorene u vol-au-vents
Wichai churtchurattanakul/Shutterstock
Dok punjenje iz bilo kojeg standarda recept za pileću pitu može se staviti u kore od lisnatog tijesta umjesto da se prekrije korom za pitu, možda biste ga željeli malo više uljepšati kako bi odgovarao njegovom otmjenijem okruženju. Umjesto graška i mrkve, možete se odlučiti za gljive, ljutiku i nasjeckano svježe začinsko bilje, a umjesto juhe od gljiva iz konzerve koju zahtijevaju neki recepti, upotrijebite vrhnje. Malo šerija također bi dalo dojam sofisticiranosti, dok bi krem sir mogao nadjev učiniti bogatim i, dobro, zasitnim. Izmrvljeno slanina bi također mogla biti odličan dodatak , ali lardoni bi bili još otmjeniji (iako su u osnovi iste stvari).
Nakon što ste složili svoj pileći vol-au-vent nadjev, bilo da se radi o standardnoj piti u loncu ili dražesnijoj verziji, jednostavno ga zagrijte i potom žlicom stavljajte u prethodno pečene kutije od lisnatog tijesta. Njihovo odvojeno kuhanje pomaže osigurati da potonja stavka ostane hrskava što je dulje moguće jer će produljeni kontakt s bilo čim polutekućim učiniti sva peciva vlažnim. Imajte na umu da ispunjeni otvori za vol-au-ventilance nisu dobri ostaci, ali smrznuto lisnato tijesto ostaje dobar u zamrzivaču praktički neograničeno dugo, a sav preostali nadjev od piletine može se ohladiti ili zamrznuti do sljedećeg puta kada se budete osjećali svečano.
najbolja riba za ceviche
