Ace Anderson Crawford Smith
Čujete li taj zvuk? Dekoracije se vješaju u velikim trgovinama, strašila rastu na seoskim poljima i Starbucks aparati za espresso rade bez prestanka. Sezona je bundeve, što znači da velik postotak ljudi trenutno podivlja za jestivim tikvama (a isto toliko vas se vjerojatno žali na nepotrebno dodavanje bundeve u svaki proizvod široke potrošnje).
TikTok-poznati raspjevani veganski kuhar Gabrielle Reyes čvrsto se ubraja u one koji vole bundeve. Voli kuhati sa što više šarenih namirnica, a goruća narančasta nijansa bundeve samo je još jedan pigment koji treba dodati njezinoj kulinarskoj paleti. Kao Gabrielle Reyes rekla je za SN u ekskluzivnom intervjuu , rano počinje objavljivati recepte na bazi bundeve — oko 1. rujna.
Jedno od najznačajnijih jela u njezinom repertoaru od bundeve je soup joumou, slana haićanska juha od bundeve koja se tradicionalno priprema za proslavu Dana neovisnosti Haitija 1. siječnja. Međutim, ona voli stavljati bundevu u sve vrste slatkih i slanih jela. Način na koji ga koristi u pečenju mogao bi biti otkriće za ljude koji pokušavaju napraviti ukusan veganski kruh, kolače i kolače.
Bundeva je odličan dodatak slasticama biljnog podrijetla
JeniFoto/Shutterstock
Naravno, bundeva je čest sastojak pečenih poslastica, pa tako i našeg klasika recept za pitu od bundeve . Ali mnoge od tih poslastica punjene su jajima, mlijekom i maslacem, što ih čini neprikladnima za vegansku prehranu Gabrielle Reyes. Za one koji žele pripremati slastice na biljnoj bazi, bundeva može igrati vitalnu ulogu osim unošenja jesenskog okusa na zabavu: 'Bundeva je stvarno odlična zamjena za jaja u pečenju. Ako nemate jaja, imate bundevu.' rekao nam je Reyes. Zato se s bundevom kuha tijekom cijele godine, a ne samo u jesen.
Iako bundeva ne može sve što i jaja, odlična je zamjena za jaja u kolačima, muffinima ili određenim vrstama kolačića. Također je vrlo jednostavan za korištenje - samo zamijenite svako jaje za ¼ šalice pirea od bundeve (putem Herald Standard ). Prednosti dodane bundeve nisu samo kulinarske. Korištenjem bundeve također povećavate hranjivu vrijednost svojih recepata. Bundeva je superhrana koji je pun vlakana, vitamina i minerala. Kome trebaju jaja?
Kuharicu Gabrielle Reyes 'Colourful Home Cooking' možete kupiti na njezinu web stranicu One Great Vegan . Njen novi album, ' Blagoslovljen milošću ,' dostupan je na više platformi za strujanje. Također se pojavljuje u ' Tulsa King ,' TV serija koja će debitirati na Paramount+ 13. studenog.
