Fascinadora/Shutterstock michael dvor
Latkes : S oštrom i zlatnom vanjštinom, mekom i nježnom unutrašnjosti i savršenom prirodom za umakanje koja je idealna uz kiselo vrhnje ili umak od jabuke, oni su jednostavno izvrsni. Napraviti ih kod kuće ponekad zna biti malo zahtjevno, ali zaista ne oduzimaju puno vremena, a popis sastojaka im je prilično kratak. Međutim, ako niste baš ljubitelj krumpira i želite diverzificirati svoju hranu latke recept , vaše su mogućnosti gotovo neograničene.
koja vodi Wendyin twitter
U biti fritula, palačinka od krumpira poznata kao latke jednostavno je naribani krumpir pomiješan s nekim vezivnim tvarima (poput jaja i matzo brašna) i malo luka i soli, kuhan dok ne postane hrskav u neutralnom ulju ili nekoj drugoj masnoći. Kultno jelo u kojem se uživa stoljećima, prvenstveno među židovskim zajednicama i za proslavu Hanuke, latke je glavni oslonac blagdanske sezone, kada se tradicionalno jede pržena hrana u znak sjećanja na ulje za Hanuku koje je čudesno gorio osam dana . Ako pak razmišljate o tome da nekako promijenite svoj standardni recept za ovogodišnje svečanosti, postoji mnoštvo jedinstvenih zaokreta koje možete dodati svojoj pripremi, a koji će privući (ili frustrirati, budimo iskreni) one koji traže tradicionalno.
Koristite bilo koje povrće koje možete naribati
freeskyline/Shutterstock
od čega se pravi rum
S obzirom na to da su latkes palačinke napravljene od nasjeckanog krumpira, moguće ih je napraviti s bilo kojim drugim povrćem koje se može narezati i/ili škrobnim povrćem. The Jerusalem Post navodi slatki krumpir, tikvice i ciklu kao alternative za hranjivije (i šarenije) latkes, ali mnoge druge opcije bi jednako dobro funkcionirale. Samo nekoliko povrća koje se riba kao iz snova i koje bi bilo izvrsno u latkesima uključuje komorač, rutabagu, korijen celera, pastrnjak, repu, mrkvu, kupus i još mnogo toga. Na primjer, Marthe Stewart verzija zahtijeva mrkvu, pastrnjak i mladi luk uz krumpir, dok Stvarno jednostavno koristi mrkvu, pastrnjak, ciklu, kukuruzni škrob i kopar. Nema kraja koliko možete biti maštoviti kada su u pitanju latkes.
Nakon što se odlučite za željenu kombinaciju povrća, možete razmisliti i o drugim novostima o latkeu. Na primjer, dodavanje sireva, poput parmezana ili više , pomoglo bi dodati tijelo, okus i sol ionako ukusnim palačinkama. A ako bi vašem ormariću sa začinima dobro došlo malo pažnje, protresite svoje omiljene okuse, od kumina do svih začina za pecivo. Međutim, što god uključili, ne zaboravite umak od jabuka i kiselo vrhnje.
