Najbolji sirevi za pizzu, rangirani

Bilo da se radi o filmskoj večeri, danu u pokretu, kasnoj noćnoj žudnji ili brzom obroku, pizza je uobičajeni dio većine naših života, i to iz vrlo dobrih razloga. Jeftin je, zasitan i gotovo uvijek dostupan u kratkom roku, što ga čini savršenim zalogajem kada vam se jednostavno ne da kuhati. Lako je i sami ispeći pizzu, otvarajući gotovo beskonačan svijet personalizacije od oblika i veličine do tijesta, umaka i preljeva u izobilju.

A tu je i sir. Gnjecavi, rastezljivi sir pizze je ono što vizualno privlači mnoge od nas ovoj jednostavnoj hrani, ali nije svaki sir jednako prikladan za nadjev pite. Od sadržaja vlage do sposobnosti topljenja, važno je odabrati pravi sir kada radite pizzu kod kuće, a postoji širok svijet između kojeg možete birati. Čak i ako igrate na sigurno i držite se tradicionalne mozzarelle, smatramo da je jedino pošteno obavijestiti vas da nije sav mozzarel isti, stoga budite sigurni da nemojte koristiti krivu mozzarellu za domaću pizzu . Za kulinarski znatiželjnije među vama, rangirali smo najbolje sireve za pizzu kako biste začinili večeri domaćih pita, a ovdje su od dobrih do nevjerojatnih. Ali prvo, jedan mali profesionalni savjet prije nego što počnemo: iako ih ima dosta rasprava o tome je li ananas mjesto na pizzi , kaže znanost nitko ne stavlja cheddar na pizzu jer jednostavno ne radi, pa ga nemojte tražiti na ovom popisu. Nije ovdje.

11. Gouda

Ima ih dosta razloga za jesti gaudu , jedan od najpopularnijih nizozemskih sireva u svijetu, ali možda podižete obrvu ili dvije zbog ideje da ga dodate svojoj pizzi. Čujemo te, ali te molimo da probaš. Wisconsin sir opisuje Goudin profil okusa kao sličan poznatim orašastim notama parmezana s natruhom puteraste karamele koja podsjeća na maslac, pa ga smatrajte malo slađim izgledom parmezana i možda ćete shvatiti zašto ga vrijedi uzeti u obzir za svoju sljedeću pizzu.

Govorim iz osobnog iskustva, Redditor 457nemrtvi tvrdi da je dodavanje malo kvalitetne dimljene gaude u vašu pitu lako uljepšati čak i najjeftinije pripremljene pizze, a i drugi korisnici Reddita uživali su u dodavanju gaude u svoje domaće pizze. Redditor LuluTopSionMid objavio je primamljivu fotografiju otopljene gaude s ukiseljenim povrćem na domaćoj pizzi, no Redditor bigwigmike preporučuje usitnjavanje odležane gaude kao završetak domaće pizze. Drugim riječima, on tvrdi da je bolji kao začin nego preljev, poput parmeza, a mi se slažemo. Zbog svoje ograničenije korisnosti i potencijalno otuđujućeg profila okusa, nalazi se na posljednjem mjestu na našem popisu najboljih sireva za pizzu, ali je još uvijek na popisu, stoga nemojte spavati s njim.

10. pecorinsko-rimski

Iako naribani sir koji se nalazi u plastičnim staklenkama diljem američkih supermarketa nema veliku reputaciju, znamo da ih mnogi od vas koriste (a i mi, u krajnjem slučaju), tako da ste možda već upoznati s Pecorino-Romanom jer povremeno se pojavljuje u ovim praktičnim tresilicama. Zapravo, kao registrirani korisnik Trianon objašnjava u Pecorino temi o izradi pizze, Pecorino-Romano se često koristi kao jeftina zamjena za Parmigiano-Reggiano. Znači li to da ga trebate potpuno zanemariti? Definitivno ne. Čak i ako se slažete da je to samo jeftinija zamjena za parmezane sireve, to samo znači da bi trebao biti odmah ispod njih na bilo kojoj čvrstoj ljestvici najboljih sireva za pizzu, poput ove.

Kad krenete ovim putem, klonite se shakera ako je ikako moguće. Umjesto jeftinih varijanti shakera, poslušajte savjet Redditora Apizzaface i uložite u komad uvezenog Pecorino-Romana koji možete svježe nanijeti na svoju pizzu kada dođe vrijeme za pečenje. Apizzaface radije ga dodaje prije pečenja, ali predlažemo da ga obrijete nakon toga kao završni detalj umjesto pečenog preljeva jer ionako nije osobito dobar sir za topljenje.

9. Parmezan-Reggiano (parmezan)

Parmigiano-Reggiano i parmezan apsolutno nisu isti proizvod, ali su, u biti, isti sir. Kao Užitak od češnjaka opisuje, razlika je ovdje gotovo ista kao razlika između šampanjca i pjenušca. Odnosno, Parmigiano-Reggiano mora dolaziti iz određene regije u Italiji. Postoji nekoliko drugih nijansi potrebnih za Parmigiano-Reggiano, ali parmezan ne mora ispunjavati nijedan od ovih zahtjeva, što ga čini jeftinijim i sveprisutnijim. Za potrebe ovog popisa, oni su otprilike isti na pizzi pa ćemo ih oslovljavati zajedno i nazivati ​​ih zajedničkim imenom parm. Dok je posipanje parmeza po svakom jelu jedno od uobičajenih pogreške koje svi rade u talijanskim restoranima , nije nužno problem za pizzu.

Kao Voliš pizzu Napomena, nećete naći Talijane u Italiji kako posipaju prethodno naribani sir po svim pizzama jer koriste samo svježe naribani sir i rijetko na pizzi. Ipak, to je uobičajeno u Sjedinjenim Državama i, kao korisnik Quore Ulysses Elias opisuje, ima vrlo jak okus i izrazito granularnu teksturu što vjerojatno doprinosi njegovoj širokoj bazi obožavatelja. Ipak, budite upozoreni: ne bi se trebala koristiti kao zamjena za mozzarellu jer bi okus bio neodoljiv u takvim količinama i ne bi se ravnomjerno otopila, kao što je objašnjeno Kuha san . Umjesto toga, predlažu da pomiješate malo naribanog parmeza s mozzarellom da pokrijete svoju pitu ili jednostavno upotrijebite malo nakon pečenja na gotovoj pizzi.

8. Gruyere

Za ljubitelje švicarskog sira koji se možda osjećaju pomalo izostavljeni na našoj ljestvici najboljih sireva za pizzu, došao je vaš trenutak. Jedini švicarski na našem popisu, sir Gruyere možda je poznatiji kao sir odličan sir za domaći mac & cheese ili za sendvič sa sirom na roštilju za odrasle, ali dobar je izbor i za pizzu. Okus na stranu, to je uglavnom zbog toga koliko se dobro topi tijekom kuhanja (osobito mlađi Gruyere, po MasterClass ), što je upravo ono što zahtijevaju i ta nekadašnja jela. Dodatno, Najpopularnije kulinarske priče izvješćuje da Gruyere također ne stvara mjehuri lako pod toplinom pećnice, tako da ćete lakše izbjeći zagorene mrlje ako ste skloni ignorirati mjerač vremena i prepeći svoju pitu.

Ako ugošćujete prijatelje na večeri pizze i stvarno ih želite impresionirati svojom upotrebom Gruyerea, pojačajte svoju igru ​​otmjenom pizzom poput Pita na savojski način . Dok je Gruyere zapravo iz Švicarske (to je ipak švicarski sir), a Savoyarde se odnosi na stil pripreme iz francuskih Alpa. Redditor hermesbb tvrdi da Gruyere dobro funkcionira kao ukusna verzija pizze Savoyarde, a ne vidimo razloga da ne bi trebala.

7. Kozji sir

Potpuno mijenjanje brzina, Umak opisuje kozji sir kao opor i ljut i toplo ga preporučuje kao jedan od najboljih sireva za pizzu. Međutim, upozoravaju da se ne slaže dobro s nekim od uobičajenih nadjeva za pizzu poput feferona, no postoji mnogo drugih sastojaka koji lijepo nadopunjuju kozji sir. Dok The Sauce spominje fetu kao lako dostupan kozji sir, htjeli bismo istaknuti da nije sva feta zapravo kozji sir, jer predsjednik kaže, stoga kupujte pažljivo ako preferirate fetu.

Redditor Slijedite Salinasa je dokaz da ne vole svi kozji sir na pizzi, ali priznaje da nema ništa što mu se ne sviđa. Naravno, ovo nije najveća moguća pohvala, ali imajte na umu da se kozji sir nalazi tek u sredini našeg popisa najboljih sireva za pizzu, a to je djelomično zbog mlakog prijema na koji će ga neki možda naići. Osobno smo na strani Redditora waynedewho , koji odgovara da je kozji sir izuzetan s karameliziranim lukom i glazurom od balzama na pizzi, podsjećajući nas sve da kozji sir zaista zahtijeva odgovarajuće sastojke partnera kako bi zablistao na piti. Ali mi smo veliki ljubitelji timskog rada, pa ovdje ne nalazimo nikakvu zamjerku kozjem siru.

nizozemska pita od jabuka vs pita od jabuka

6. Havarti

Iako neki od sireva na ovom popisu nisu idealni kao samostalni sirevi za pizzu i najbolji su kada se pomiješaju s mozzarellom poput provolonea, gore navedenog, Havarti ne treba takvo društvo. Kao D Lakin objašnjava na Alexa Answers, ovaj danski sir ima sličnu polumekanu teksturu i sposobnost usitnjavanja kao i mozzarella te je odlična zamjena kada tražite promjenu. Redditor mortedarthur dodaje da je Havarti malo slaniji od mozzarelle, pa imajte to na umu ako bi vaše zdravstvene potrebe ili preferencije okusa ovisile o sadržaju soli, i odaberite u skladu s tim.

Unatoč povećanom sadržaju natrija, Američki restoran opisuje da Havarti daje dašak slatkoće koji je manje vidljiv u mozzarelli i nekim drugim popularnim sirevima za pizzu, dodajući jedinstvenu notu vrijednu istraživanja. Preporučuju korištenje Havartija kada želite dodatnu aromu sira od svoje pizze, a mi se slažemo da je to jednostavna zamjena koja donosi više okusa sira od mozzarelle bez dodavanja bilo kakvog okusa ili viška okusa koji bi mogli odbiti neke od manje sir-znatiželjnik. Ako pečete za gomilu i želite učiniti nešto drugačije, ali niste potpuno sigurni u svačije preferencije, Havarti je siguran izbor za uspjeh.

5. Provolone

Pripremite se pročitati ovo još nekoliko puta prije nego što naša ljestvica najboljih sireva za pizzu bude gotova: ovaj sir nema žilastu teksturu koju nudi mozzarella, što znači da nije idealna zamjena za vašu pizzu, ali je odličan partner u kombinaciji s mozzarella, što potvrđuje Nadgradna pećnica za pizzu . Kako ne biste pomislili da bi to značilo da provolone nije vrijedan vašeg vremena na večeri pizze, razmislite o popularnoj tvrtki za dostavu pizze Domino's koristi provolone na svakoj od svojih specijaliziranih vrsta pizza, tako da ste možda već navikli na njega. Ako ste obožavatelj Domina, mogli biste se ozbiljno razočarati ako tijekom večeri domaće pizze ne upotrijebite provolone, a sada znate i zašto.

prekinuti proizvodi od pizzerije

Naravno, vaš ukus se može razlikovati od našeg. Iako mi sami to ne bismo preporučili, Redditor pplforfun smatra da je provolone bolji od mozzarelle i implicira da je u potpunosti vrijedna zamjena. Kao odgovor na ovu tvrdnju, Redditor JohnKellyDraws napominje da lanac pizza sa srednjeg zapada Pizza King uključuje provolone u svoje pite, ali ima više centrički pristup predlažući mješavinu, a ne potpunu zamjenu. Znate gdje smo u ovoj raspravi, ali ako ćete isprobati metodu čistog provolona, ​​preporučujemo da koristite nekoliko cijelih, tankih kriški sira strateški postavljenih oko pite, umjesto da je pokušavate trgati na nezgodne komade.

4. Burrata

Kao Vinepair objašnjava, burrata je u biti vrsta sira mozzarella. Točnije, to je kuglica ostataka mozzarelle (posebno skute, pomiješane s vrhnjem) umotane u tanku koru od mozzarelle da zadrži oblik. Kad se otvori, burrata se primamljivo širi preko svega što je ispod nje, dodajući svoj okus sira svakom zalogaju.

Burrata je noviji sir, nastao 1920-ih, ali njegova popularnost kao nadjeva za pizzu još je novija. Ako ste primijetili da se burrata pizze češće pojavljuju u restoranima ili na kućnim zabavama, možda imate virusni TikTok od @_lacebakes_ zahvaliti. Prikazujući kremastu kuglu blaženstva bačenu na vrh male pite prije nego što je oslobodila svoju unutarnju dobrotu, ovaj je video katapultirao burratu među zvijezde društvenih medija u ljeto 2022. i prikupio je više od 28 milijuna pregleda od siječnja 2023. Pizza danas objašnjava da blagi okus burrate pomaže da se prilagodi gotovo svim dodacima koje želite uključiti u svoju pizzu, od slatkih do ljutih, a potrebna je samo jedna središnja kuglica burrate da završi vašu pitu. Ako ćete dijeliti s fussbudgetsima koji bi se mogli svađati oko toga tko ima više burrate, također možete unaprijed izrezati kuglicu i dodati malo ljuske i nadjeva svakoj kriški kako biste osigurali pravedniju raspodjelu.

3. Gorgonzola

Znamo da smo blizu gubitka nekoliko vas u ovome — gledamo vas, mrzitelji plavog sira — ali ostanite uz nas. Gorgonzola je izvrsna na pizzi. Po Wisconsin sir , Gorgonzola je vrsta plavog sira koji se posebno pravi od kravljeg mlijeka, što ne mora nužno vrijediti za sve plave sireve, i Spizzico talijanska kuhinja potvrđuje da je blaži od većine plavih sireva, što ga čini malo pristupačnijim skeptičarima ove kategorije.

Zahvaljujući blažem okusu, Pizza danas hvali Gorgonzolu kao jedan od najprilagodljivijih i najsvestranijih plavih sireva i preporučuje da potražite Gorgonzolu naturale za spajanje s klasičnim sastojcima za pizzu poput tijesta i rajčice umjesto slađe Gorgonzole dolce, koja možda neće izdržati vaše ostale sastojke. Ako ipak radije idete slađim putem, držite se teme i odlučite se za slađu pizzu, poput one s karameliziranim lukom ili kruškom, umjesto izdašnije pizze ili čak klasične pite od rajčice. Unatoč blažem profilu, i dalje vam neće trebati mnogo gorgonzole da biste osjetili njen nevjerojatan okus, tako da je dobar kandidat za miješanje s drugim sirevima ili za upotrebu kao dodatak nakon pečenja, jer biste mogli koristiti sušeni origano. Ako vam ovo zvuči jednako fantastično kao i nama, postoji još nekoliko drugih podcijenjeni sirevi za koje biste trebali znati dodati sličan funk vašoj pizzi.

2. Ricotta

Tehnički gledano, ricotta se ne smatra pravim sirom, ali većina nas nije znanstvenica o hrani pa smo spremni zaboraviti na to. Ipak, ako ste upravo postali malo znatiželjniji u vezi ove sirne maškare, vjerojatno postoji što više niste znali o ricotti pa slobodno uzmite pet za pauzu za istraživanje i vratite se poslije. Ricotta je kremasta i često se koristi u jelima od zapečene tjestenine, pa logično slijedi da bi se dobro slagala i s tradicionalnim okusima pizza. I stvarno jest.

Kad jedan Redditor požalio se da na pizzi nikad ne nalaze ricottu i umak od rajčice, zaposlenik Blaze Pizze uskočio je u temu i potvrdio da lanac radi pizze koje uključuju ricottu na vrhu crvenog umaka i da su ukusne (posebno s malo roštilja umak). Važno je napomenuti, kao Dobro obloženo objašnjava da se ricotta ne može usitniti i da se neće ravnomjerno rasporediti po cijeloj piti tijekom pečenja. Umjesto toga, ricotta zadržava svoj oblik pod toplinom dok se lagano širi u gnjecave bazenčiće gdje god se nalazi na tijestu i drugim dodacima. Ovaj kremasti sir pristupačnog okusa i ugodne teksture naš je najbolji izbor za dobitnu bijelu pizzu i naš drugi omiljeni sir za pizzu općenito.

1. Mozzarella

Da, ovdje smo da istražimo neke zabavne alternative, ali bilo bi apsolutno apsurdno od nas pretvarati se da je bilo koji sir osim mozzarelle sir broj jedan za pizzu. Kao Mliječna magla uzvikuje, mozzarella nije samo najbolji sir za pizzu, ona je kraljica mediteranske kuhinje zahvaljujući svom blagom okusu, srednjoj čvrstoći i prilagodljivoj teksturi. Na stranu cjelokupna mediteranska kuhinja, posvetimo se točno tome zašto je tako idealna za pizzu.

Milky Mist izvješćuje da je profil okusa mozzarelle posebno podložan miješanju s drugim glavnim sastojcima klasične pizze s rajčicama i da je otopljena privlačnost kuhane mozzarelle posebno privlačna oku, no učinak pečenja je ono što je zaista izdvaja. Mozzarella se peče do gnjecave, pjenušave, zlatne boje u isto vrijeme koliko je potrebno da se ispeče pizza, a svi volimo tu kombinaciju praktičnosti i kvalitete. Ipak, pazite da pronađete pravu mozzarellu za pečenje domaće pizze, koja Raj za pizzu kaže je mozzarella niske vlažnosti koja će najbolje funkcionirati u američkim kućnim pećnicama. Lakše se usitnjava i sprječava vlažno tijesto, čineći domaći postupak pripreme bezbolnim čak i ako pretjerate s omjerima sira. Bonus: Jeftinija je i od svježe mozzarelle.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu