zeljkodan/Shutterstock Brian Boone
Uz McDonald's, Taco Bell i KFC koji se nalaze u gotovo svakom kutku Sjedinjenih Država (a u nekim slučajevima čak i u inozemstvu), lako je zaboraviti da su ti divovi brze hrane nekoć bili samo regionalna poduzeća. Veći dio proteklih 80 godina brza hrana bila je dio prehrambenog krajolika u Sjedinjenim Državama i postoji više izbora brzih zalogaja koji se poslužuju u papirnatoj vrećici nego ikad prije.
Naravno, ne želi svaka tvrtka s brzom hranom postati sljedeći Chick-fil-A ili Burger King, mnogi regionalni lanci zadovoljni su time da stvari budu lokalne. Ostati mali može omogućiti lancu da održi bolju kvalitetu od trgovine do trgovine i često stvara bazu vjernih obožavatelja s kupcima koji se osjećaju kao da imaju nešto posebno što ostatak zemlje nema.
Budući da smo ljubitelji brze hrane koja se priprema upravo u ovim krajevima, osoblje SN-a okupilo se kako bi podijelilo naš odabir naših omiljenih lokalnih i regionalnih lanaca brze hrane. Od hamburgera do tacosa i pržene piletine, ovo su regionalni lanci koji nikad ne razočaraju kada se radi o kasnonoćnoj ponudi brze hrane.
Burgerville - Brian Boone
Instagram
Burgerville se sastoji od robusnih 40 lokacija, a gotovo sve su u gradskom području Portlanda u Oregonu ili blizu njega. Održavanje stvari blizu znači da kvaliteta ostaje dosljedna, a sastojci svježi, posebno zato što se Burgerville ponosi korištenjem nekih od najkarakterističnijih i sezonskih sastojaka regije 'Orewashingonian'. To znači shakeove od jagoda i kolače od jagoda u kasno proljeće ili kolutiće luka od slatkog Walla Walla luka u rano ljeto. To je samo nekoliko artikala dostupnih u Burgervilleu koji se obično ne nalaze u drugim mjestima za brze zalogaje. Prodaje šparoge pržene u dubokom ulju, pureće hamburgere i riblje sendviče te košarice s ribom i krumpirićima napravljene od vrhunskog aljaškog iverka.
Ali prije i izvan svega toga, Burgerville je sjeverozapadna institucija koja je odlučila staviti riječ 'hamburger' u svoje ime jer je tako ponosna na tu liniju. Mnoge pljeskavice hranjene su travom, mnoge su prelivene ukusnim (i lokalnim) Tillamook cheddar i/ili 'Burgerville namaz.' To je vlastita verzija lanca Goop umaka, začina koji se nalazi u svim burgerdžijama u Oregonu i Washingtonu, slatke i ljute mješavine majoneze, slastice i senfa. I nijedan posjet Burgervilleu nije u potpunosti realiziran ako ne uključuje shake od lješnjaka i čokolade.
Takodeli - Kirstie Renae
Facebook
Ako tražite klasičnu taqueriju, ne tražite dalje od Austin's Tacodelija. Brzi ležerni taco restoran osnovala su 1999. godine dva alumnija Sveučilišta u Teksasu, Roberto Espinosa i Eric Wilkerson. Izvorna lokacija na Spyglass Driveu u Austinu, TX, otvorena je s malim jelovnikom tacosa, wrapova, salata i torta. Gotovo 25 godina kasnije, restoran je postao institucija u Austinu poznata po izboru nagrađivanih tacosa za doručak i ponuda za ručak ili večeru u obliku piletine, govedine, svinjetine i vegetarijanskih tacosa.
Zalogajnici vole Tacodeli zbog njegove jedinstvenosti u stilu Austina, uključujući pomalo kontroverzne krumpire, koji se na tacose dodaju u pireu baš kao što je radila Espinosina baka. Restoran je također najavljen zbog svoje prepoznatljive začinjene i kremaste zelene salse, nazvane Salsa Doña po zaposlenici Tacodelija, Doña Bertha, koja ju je stvorila za natjecanje u salsi za osoblje ranih 2000-ih.
Tacodeli tacosi koji su česti na listama 'Best Of' i online preporukama uključuju Otto, klasični taco za doručak s organskim prženim crnim grahom, avokadom, slaninom i sirom Monterey, Frontera Fundido Sirloin, omiljeno jelo za užinu s filetom na žaru, glazurom od sira. , i pirjani poblano-luk rajas, i Cowboy, klasik za ručak s goveđim fileom, kukuruzom na žaru, karameliziranim lukom, pečenom paprikom, guacamoleom i queso freskom.
Mali lanac ima 12 lokacija diljem Austina, Houstona, Dallasa i Plana, a sedam se nalazi u glavnom gradu Teksasa. Bez obzira jeste li stanovnik Teksasa ili ste samo u prolazu, s Tacodelijem nećete pogriješiti.
Swensons - Alex Darus
Instagram
Prvo osnovan iz karavana u Akronu, Ohio 1930-ih, Swensons Drive-In je bio institucija brze hrane na Srednjem zapadu. Krunski dragulj lanca restorana je njegov sendvič Galley Boy — ogromni dupli čizburger na tostiranoj lepinji utopljenoj u dva posebna umaka i ukrašen prepoznatljivom zelenom maslinom. Neuredno je i veličanstveno. Swensons je također poznat po svojim prepoznatljivim specijalnim pićima nazvanim po nekoliko američkih država, poput Kalifornije s okusom grožđa, Floride s okusom naranče i Ohija s okusom trešnje.
Iako sada upravljaju s nekoliko pogonskih lokacija, mnogi Swensons još uvijek nude carhop uslugu kako bi se održao osjećaj stare škole živ i zdrav. Ne čudi da se sa svojom bogatom poviješću Swensons nastavlja širiti diljem Ohija i Indiane. Značajna lokalna zvijezda Akrona i NBA zvijezda LeBron James samoproglašeni je ljubitelj Swensona. Njegov glavni izbor od 2023. je dupli cheeseburger, kolutiće luka i milkshake od banane s pravim sladoledom.
Taco Bueno - Amy Bell
Cvrkut
Svaki put kad odem u Taco Bell, postanem sentimentalan zbog eksponencijalno bolje hrane u Taco Buenu. Taco Buenos možete pronaći samo u tri države: Oklahoma, Texas i Arkansas. Nažalost, preselio sam se u regiju bez njega. Unatoč tome što često pišem o brzoj hrani, Taco Bueno je moja jedina slabost brze hrane. Ozbiljno sam razmišljao o tome da krenem na putovanje samo zbog Muchaco pladnja. Taco Bueno's Muchacos izgleda pomalo kao Taco Bell Chalupa , ali kruh je mekan i izaziva ovisnost. Da Taco Bueno i dalje prodaje svoju pileću chiladu s kiselim vrhnjem s nevjerojatnim čilijem u prahu posipanim po vrhu, definitivno bih do sada bio na putu.
Ne sviđaju mi se Taco Bueno tanjuri. Dolaze s meksičkom rižom, bogatim i ukusnim prženim grahom i vašom glavnom hranom po izboru (poput tacosa, chilade ili muchacosa). Najbolje od svega je što na sredini pladnja dobijete malo kiselog vrhnja i guacamolea, s malom vrećicom tortilja čipsa za umakanje. I ne možete propustiti salsa bar, koji nudi nekoliko vrsta salse (postoji jedna za kojom još uvijek žudim više od desetljeća nakon što je nestala), svježi pico de gallo i ukiseljeni jalapenos.
Taco Bueno podnio je zahtjev za bankrot 2018. i završio je zatvaranjem nekoliko lokacija (poput one u mom novom gradu). No, restoran i dalje šepa uz manji meni i manje lokacija. Nadajmo se da će ponovno ustati poput feniksa iz pepela.
Chicken Shack - Crysta Coburn
Instagram
Ako živite u području metroa Detroita i žudite za ukusnom, sočnom prženom piletinom i treba vam brzo, postoji samo jedno mjesto na koje možete otići: Chicken Shack. Tehnički govoreći, iako mali lanac iz Michigana koristi Broasters, patentiranu fritezu pod pritiskom, za izradu svoje ukusne piletine, ona se zapravo ne može nazvati prženom piletinom jer slijedi vlastiti tajni recept, a ne onaj tvrtke Broaster Co. No, iako na jelovniku piše samo 'piletina', znajte da vas čeka nešto uistinu posebno.
Chicken Shack ne poslužuje samo piletinu, iako je očito glavna atrakcija. Također možete naručiti plodove mora i rebarca. Najpopularniji prilozi su Shack Potatos, koji se bace u Broaster prije nego se dodaju u fritezu. Možete naručiti pomfrit, ali zašto biste kada su dostupni i ovi hrskavi izvana, mekani iznutra i ručno rezani dnevni zalogaji krumpira?
Foosackly's - Mary White
Cvrkut
Ako ste ljubitelj pilećih meka, dođite na a Foosacklyjeva lokacija sljedeći put kada budete u južnoj Alabami ili sjeverozapadnoj Floridi. Foosackly's nema velik izbor jelovnika, ali ono što ima je tako ukusno. Ovo mjesto je sve o pilećim mecima, koji su jedina mesna opcija na jelovniku. Ovaj nekada lokalni, a sada regionalni lanac brze hrane dom je možda najboljih ponuda koje ćete ikada pronaći — ne samo u restoranu brze hrane, već bilo gdje. Piletina pržena u dubokom ulju u restoranu Foosackly's nije nimalo nevjerojatna.
Foosacklyjevi pileći oblozi standardno se pohaju, ali ako želite, možete ih naručiti gole (bez pohanja). Možete dobiti kutiju (koja uključuje pet pilećih tijesta, krumpiriće, salatu od kupusa i teksaški tost), veću kutiju (isto kao kutija, ali s još dva tijesta) ili manji dječji obrok ili međuobrok. Svaka kutija sadrži domaći umak po vašem izboru. Morate probati Foo umak. Ranch je također vrhunski, kao i medena gorušica. Koga pokušavamo zavarati? Svi umaci su odlični. Foosackly's također ima mekane sendviče s piletinom i salate veličine obroka prelivene — pogađate — pilećim mekima.
Insajderski savjet: Ako naručite kutiju, ali ne volite (ili ne želite) salatu od kupusa, zamolite ih da je ostave i umjesto toga vam daju dodatni komad Texas tosta. Njam! Ako želite ukrasiti svoje krumpiriće, možete dodati queso ili slaninu. Ovo nećete pronaći u jelovniku, ali je stvar. Uživati!
Smithfield's Chicken 'N BBQ - Kenan Dudley
Cvrkut
Lagao bih kad bih vam rekao da najbolji roštilj u Sjevernoj Karolini možete pronaći kod Smithfield'sa. To nije ništa od Smithfielda; to je samo činjenica. Država ima mnogo izvrsne svinjetine, a previše je malih objekata s pušačima hikorija. Ono što Smithfield's čini izvrsnim je pogodnost: nijedan drugi proizvođač roštilja iz Tarheela nije bolje iskoristio snagu pogona. Kuhajte je blizu, ali nema čak ni umak na bazi octa. Smithfield's je pravi svjetionik brze hrane istočnjačke svinjetine iz Sjeverne Karoline koji u nekoliko sekundi prelijeva sendviče i pola litre roštilja s ukusnim preljevima na bazi octa.
Koliko vidim, ako nisi raspoložen za roštilj, možeš otići. Srećom, Smithfield's je malo ljepši. Lanac Piedmont zaokružuje svoj jelovnik sendvičima s prženom piletinom i hrpama prženih škampa kako bi bili sigurni da svatko može dobiti ono što želi za večeru. Trešnja na vrhu Smithfield's BBQ privlačnosti je cijela lopatica. Iako ovu deliciju koja se sporo kuha morate naručiti dan unaprijed, nema mnogo drugih mjesta gdje možete uzeti svježu svinjsku lopaticu u prolazu.
Jednom kada se I-40 izravna i počnete vidjeti znak Smithfield koji lebdi ispod znakova kao što je 'Hrana – izlaz 140,' nikada nećete biti više od jedne stanice udaljeni od berbe svinja.
P. Terry's - Crawford Smith
Facebook
SAD-u možda neće trebati više mjesta brze hrane s tipičnim jelovnikom s hamburgerima i krumpirićima, ali restoran se još uvijek može izdvojiti iz gomile ako dovoljno dobro provodi ovu poznatu formulu. P.Terry's, koji se nalazi u Austinu i San Antoniju, najbolji je lanac hamburgera koji sam ikada posjetio. Iako je osnovan 2005., restorani ovog lokalnog lanca imaju groovy arhitekturu u Googie stilu srednjeg stoljeća klasičnog drive-ina iz 50-ih. Hrana je povratak na vrijeme kada se brza hrana pripremala od pravih sastojaka i bila je dobrog okusa.
Izbornik slijedi In-N-Out formula iznimno dobrog obavljanja vrlo malog broja zadataka. Osim (oprostite, Kalifornijci) P. Terry's je bolji od In-N-Out. Pomfrit je posebno spektakularan. Napravljeni su od svježeg Burbank krumpira izrezanog na konac, prženog do zlatno-smeđe hrskavosti i posutog velikom količinom soli. Uz narudžbu uvijek dobijete veliku količinu krumpirića, ali nikad ih nije teško pojesti. Burgeri su besmislice, super-tanke pljeskavice napravljene od Angus govedine koja nikada nije bila zamrznuta. Uvijek dobijem dupli cheeseburger s jalapeñosom na vrhu za dodatni teksaški štih. Poseban umak je ukusan, hamburgeri su sočni unatoč tome što su rijetki, a ukrasi su uvijek svježi i hrskavi. Nemojte spavati ni na milkshakeovima, osobito na posebnim okusima koje lanac povremeno nudi. P. Terry's savršen je dio nostalgije brze hrane u državi Lone Star.
Annina taqueria - Adam Swierk
Cvrkut
Meksička hrana možda nije prva kuhinja koja vam padne na pamet kada je riječ o području Bostona, Massachusetts (ili čak peta). Ipak, kada su me pitali da razmotrim najveći regionalni lanac brze hrane, nisam oklijevao navesti Anna's Taqueria — lokalnog dobavljača ukusne, autentične meksičke hrane ui oko grada Bostona.
Prvi put otvoren u Beacon Streetu 1995., Anna's Taqueria ima tim prikladno nazvanih 'stručnih burrito rolica', kako je opisano na web stranica — apsolutna potreba za restoran u kojem su dugi redovi u biti dio dekora. Naravno, dok bih danima mogao biti poetičan o potpuno punjenim, a opet savršeno zamotanim burritima legendarnog meksičkog lanca — najboljim burritima u Bostonu (slobodno me citirajte o tome!) — to su senzacionalne quesadillas, i house- napravio tortilja čips i guacamole koji će vas natjerati da nestrpljivo slavite Cinco de Mayo svaki dan u godini.
tar tar od divljeg bobičastog voća ukinut
Sa sedam otvorenih lokacija od svibnja 2023. — uključujući onu na Davis Squareu u Somervilleu, Massachusetts, koju sam često posjećivao tijekom svojih dana na Sveučilištu Tufts (go Jumbos!) — postoji dovoljno prilika da isprobate ovu kultnu ustanovu utemeljenu u Bostonu na svom sljedećem izlet u Beantown. Zapravo, s obzirom da je prošlo nekoliko godina otkako sam osobno jeo piletinu na žaru burrito od Anne, pa ... mislim da sam upravo smislio svoje planove za vikend.
Filiberto - Steve Luna
Cvrkut
Najbolja meksička brza hrana na jugozapadu ne nalazi se u Bellu ili Delu, već u lancu koji se zove Filiberto's. Ova sveprisutna franšiza izrasla je s nekolicine mjesta u cijeloj dolini u pravi fenomen kojeg vole mještani i posjetitelji. Bilo da naručite prenapunjeni burrito ili prepuni tanjur carnitas nachosa, dobit ćete veliku porciju ukusne tex-mex delicije. Omiljeni restorani poput burritosa za doručak i kombiniranih plata dijele jelovnik s dnevnim specijalitetima, jelima za djecu i cjelodnevnim doručkom za ljubitelje ranog jela. Drive-thru je otvoren 24 sata, održavajući klijente koji rade kasno u noć zadovoljnima bez obzira na to kada su gladni.
Filiberto's toliko je popularno regionalno restoransko mjesto da je inspiriralo mnoštvo imitatora, svi s imenima koja završavaju na -berto's zbog čega je pronalaženje autentičnih lokacija zbunjujući zadatak. Kako javlja AZ Central , kalifornijska prodavaonica tacosa pod nazivom Roberto's bila je originalna, dok se prva Filiberto's pojavila u San Diegu 1988. Godine 1993. otvorena je prva službena Arizona Filiberto's lokacija u Mesi, a lanac je od tada eksplodirao. Sada postoje 93 Filibertove lokacije na jugozapadu, čime je restoran postao stalni dio kruga brze hrane.
