Tinta za lignje plavkasto je crna tekućina koja glavonošcima, uključujući lignje (pomislite kalamari ), izlučuju se iz vrećice u blizini škrga kako bi zaklonili vodu i sakrili se od predatora ili pobjegli od njega. Odavno je to glavna stvar japanski i mediteranske kuhinje, zahvaljujući svojoj jedinstvenoj boji i bogatom, slanom okusu (putem Healthline ). Iako se najčešće nalazi u malim količinama, dajući svojoj potpisu boju i okus jelima od riže i tjestenine, malo internetskih istraživanja otkrit će sve vrste navodnih zdravstvenih blagodati konzumiranja tinte od liganja, od antimikrobnih i antioksidativnih učinaka, do borbe protiv raka, reguliranje krvnog tlaka i svojstva jačanja imuniteta. No, jesu li neke od tvrdnji istinite?
Da bismo na to odgovorili, prvo bismo trebali pogledati od čega se sastoji tinta od lignji. Prema Wellness u Berkeleyu , tamna tekućina sastoji se uglavnom od melanina, što ima smisla, jer je to pigment koji određuje tamnost vašeg tona kože. Uz melanin, mastilo za lignje sadrži i aminokiseline (poput glutamata, taurina, alanina, leucina i asparaginske kiseline), metale (poput kadmija, olova i bakra), plus enzime, polisaharide i kateholamine ili hormone. Postoje li stvarne zdravstvene koristi povezane s uzimanjem ovih spojeva ili ne, pravo je pitanje.
Više potencijalnih koristi od jedenja tinte od lignji
Do sada su istraživanja učinka tinte od lignji bila uglavnom ispitivanja epruveta i životinja, ali rezultati su bili prilično impresivni. Jedno je istraživanje pokazalo da tinta lignji ima neutralizirajući učinak na bakterije koje uzrokuju zubne naslage, dok je drugo pokazalo sličan neutralizirajući učinak na bakterije koje uzrokuju bolesti koje se prenose hranom poput e. coli.
Slične studije u epruvetama i životinjama pokazale su snažna antioksidativna svojstva u tinti liganja koja mogu pomoći u sprečavanju oštećenja od opasnih slobodnih radikala, smanjujući rizik od bolesti poput raka, bolesti srca, pa čak i dijabetesa. Također je bilo istraživanje koje je pokazalo neke potencijalne koristi tinte lignje koja se koristi u borbi protiv raka (zajedno s drugim tretmanima) (putem Živi Snažno ). Tinta sadrži čak i spojeve koji mogu pomoći širenju krvnih žila, boriti se protiv čira na želucu, pa čak i pomoći u razvoju imunoloških stanica (putem Medical Daily ). Prije nego što požurite do lokalnog proizvođača ribe po pola litre tinte od lignji, imajte na umu da su to uglavnom studije na epruvetama i životinjama, a potrebno je još puno istraživanja prije nego što se predložene dobrobiti mogu potvrditi na ljudima. Unatoč tome, količina koju unosite u svoju omiljenu tjesteninu ili paellu vjerojatno nije dovoljna za stvaranje stvarnih terapijskih blagodati.
