Nungning20/Shutterstock Courtney Kaleal
Kad vas život blagoslovi obiljem ljetnih tikvica, čeka vas ukusno rješenje: napravite čips od ovog svestranog povrća. Ljetni čips od tikvica nudi divnu i hranjivu alternativu tradicionalnom čipsu s niskim udjelom ugljikohidrata i fantastičan način da iskoristite višak proizvoda prije nego što dođe do kvarenja. Započnite pripremom svoje ljetne tikve. Tikvu temeljito operite i osušite, a zatim je narežite na tanke kolutiće pomoću oštrog noža ili rezača za ujednačenost.
A ključ za postizanje optimalne hrskavosti poput čipsa je osigurati jednaku debljinu na kriškama. Možete odlučiti ostaviti kožu na koži za dodatnu teksturu i hranjivost ili je oguliti, ovisno o vašim željama. Kada su kriške tikve gotove, možete ih pržiti na 350°F ili ispeći čips u pećnici.
Za one koji su ljubitelji friteze, tamo ih možete i pržiti. Brza cirkulacija vrućeg zraka friteze stvara fantastično hrskanje bez potrebe za viškom ulja. Samo ih ubacite u svoju omiljenu mješavinu začina ili sol i papar i spremni su za jelo. Ovaj čips od tikvica odgovara svim vrstama tikvica; no preporučujemo žutu tikvu, tromboncino ili tikvice. Također preporučujemo da se držite podalje od posuda za pljeskavice ili drugih oblika neobičnih oblika vrste tikvica jer ih je malo teže rezati ili pržiti čips od povrća .
Jestiv je i cvijet na tikvi
Shaiith/Shutterstock
U redu, vjerujte nam kada kažemo da zaista možete iskoristiti svaki dio svoje ljetne tikve, uključujući cvijeće; neće izostati. Jestivi cvjetovi tikve, koji se često nalaze na tikvicama i drugim sortama, nude navalu živog okusa. Ali kakvog su okusa? Cvjetovi tikve imaju gotovo blago sladak i blag okus. Ovi delikatni cvjetovi mogu se puniti raznim nadjevima, poput sireva. Preporučamo korištenje visokokvalitetne ricotte ili čak mješavine mozzarelle od kozjeg sira.
Dodatno, u mješavinu možete dodati začinsko bilje poput bosiljka i metvice. Zatim ih lagano zamijesite i ispecite za divno predjelo. Njihova blago slatka i nježna priroda čini ih svestranim dodatkom salatama ili jelima od tjestenine, dodajući jedinstven i vizualno privlačan dodir. Ovo jestivo cvijeće dostupno je isključivo od kasnog proljeća do sredine ljeta.
Svaka biljka tikvice ima i muške i ženske cvjetove, pri čemu ženski imaju tendenciju rasti prema središtu stabljike i stvaraju pravu tikvu. Svakako pokušajte posegnuti za mužjacima, a nakon što se uberu, njihova svježina brzo nestaje. Stoga je bitno točno odrediti vrijeme žetve i sakupiti ih baš kad ste spremni za upotrebu. Prihvaćanje cijele biljke tikvice, od njezinog mesa do cvjetova, otvara svijet kuhanja bez otpada.
