Voliš li ljuta paprika u obrocima? Jeste li ikada vidjeli recept ili stavku na meniju s habanero paprikom i zapitali se koliko su začinjene u usporedbi s drugom paprikom koju ste jeli u prošlosti? Prije nego što zaronite u to pitanje, jedna od najvažnijih stvari koju morate razumjeti je kako se rangira razina začina paprike.
je mcdonaldsov sladoled smrznuti jogurt
Pomoću Scovilleove skale moći ćete izmjeriti začinjenost raznih čili papričica, uključujući habanero, i vidjeti kako se slažu jedna s drugom. ThoughtCo navodi da je naziv skale Scoville potekao od njezinog začetnika, Wilbura Scovillea, američkog ljekarnika. Scoville je stvorio test za 'mjerenje količine kapsaicina u ljutim paprikama' 1912. godine. Kapsaicin je kemikalija koja u paprikama izaziva začinjeno, peckanje. Dobre vijesti ako ste ljubitelj začina : U.S. Pharmacist sugerira da kapsaicin ima nevjerojatne prednosti poput smanjenja artritisa i mišićno-koštanog bola.
Gdje padaju habaneros na Scovilleovoj ljestvici
Na skali Scoville, Ljuska paprike navodi da habanero papar ima između 100 000 i 350 000 Scovilleovih toplinskih jedinica, ili SHU. Ali što to točno znači u odnosu na druge paprike? Pa, habanero papar tek je 10. najljuća na ljestvici od 24 paprike MasterClass . Najpopularniji je čisti kapsaicin, sa 16 000 000 SHU, a na dnu ljestvice nalazi se paprika s 0 SHU. Dakle, dok je habanero ljut, to zasad nije najljuća paprika. PepperScale kaže za habanero papriku: 'Postoji poprilično okusa koji ide uz izuzetno ljuti udarac. Jedinstvenog je okusa poput citrusa sa suptilnom primjesom dima što ga čini vrlo popularnim u ljutim umacima, prahu i trljanju. '
Jeste li spremni uključiti ovu papriku u svoje kuhanje? Smreka jede s piše, 'Kad odabirete habanero, ne dodirujte papar golim rukama. Umjesto toga, upotrijebite vrećicu s proizvodima da pokupite papriku i pregledate je. Papar bi trebao izgledati svježe i osjećati se čvrsto. Koža bi trebala biti glatka i sjajna, sunčane, duboke narančaste boje; crvena znači da je savršeno zrela, iako je i jedno i drugo u redu. '
