Što ako vam kažemo da su vaši omiljeni curry sastojci stari više od 4000 godina? Istraživači su u Indiji otkrili drevne posude u kojima su se nalazili tragovi češnjaka, đumbira i kurkuma , prema PBS . Kurkuma je moćna - i ne govorimo samo o okusu. Iako je potrebno još istraživanja, rečeno je da bi moglo spriječiti bolesti srca, pomoći u prevenciji raka, održati mozak zdravim i boriti se protiv depresije, navodi Healthline . Iako je začin u boji meda predmet nebrojenih modernih studija, indijske zajednice tisućljećima medicinski koriste kurkumu.
Mnogo zdravstvenih blagodati kurkume dolazi od supstance koja se naziva kurkumin - i iako je kurkumin nevjerojatan za vaše tijelo, teško je pojesti dovoljno kurkume da biste uistinu ubrali blagodati kurkumina. (Morali biste pojesti puno kurkume, a svi znamo iz izazov cimeta da nije pametno gutljati začine po žlici.) Da bi upili dovoljno kurkumina, ljudi često jedu posebne dodatke i ekstrakte kurkume .
kako napraviti mcgriddle
Recimo da želite postati jedan od tih ljudi. Evo nekoliko zdravstvenih blagodati u kojima biste mogli uživati - i komplikacija koje biste mogli izbjeći.
To može koristiti vašem mozgu
Postoji mnoštvo hrane koja potencijalno može pomoći vašem mentalnom zdravlju - od jogurta preko lososa do špinata (putem Psihologija danas ). Kurkuma je još jedna hrana koja vašem mozgu može pomoći da ostane sretan i zdrav. Studije su otkrile da je dosljedna konzumacija kurkumina povisila razinu serotonina i dopamina kod miševa, prema Indijski časopis za farmaceutske znanosti. Istraživači su predložili više istraživanja o tome kako kurkuma zapravo utječe na depresivne poremećaje. Ipak, važno je napomenuti da kurkumin može ublažiti upalu - nešto što se čini povezano s depresijom . Smanjenje kronične upale može pomoći smanjiti učinke depresije, smatra Healthline .
Depresija nije jedina bolest protiv koje bi se kurkuma mogla boriti. Studije su otkrile da kurkumin može povisiti razinu BDNF u mozgu - možda štiteći um od regresivnih bolesti poput Alzheimerove i Parkinsonove, prema Psihologija danas. Uma Naidoo, nutricionistički psihijatar i školovani kuhar, opisala je kurkumu u blistavim terminima u svojoj knjizi, Ovo je vaš mozak o hrani . '[Prilagođava kemiju mozga i štiti moždane stanice od toksičnih oštećenja koja vode u depresiju' ', objasnila je (putem Danas ).
Može ublažiti simptome artritisa
Kurkumin - taj čarobni hranjivi sastojak kurkume - može smanjiti upalu. To bi mogla biti izvrsna vijest za nekoga tko se bavi učincima osteoartritisa. U 2016. godini objavljeno je izvješće u Časopis za ljekovitu hranu analizirao je pregršt studija povezanih s kurkumom. Veličine uzoraka studija bile su premale da bi se mogao donijeti presudan zaključak o ljekovitim zaslugama kurkume, ali neki dokazi upućuju na to da bi se mogla ponašati poput ibuprofena. Iako su istraživači brzo zatražili veće studije, i dalje su vjerovali da su ograničeni dokazi dovoljno jaki da sugeriraju upotrebu kurkume 'kao dijetalnog dodatka konvencionalnoj terapiji' za artritis.
Druge studije pokazuju pouzdane rezultate. U 2019. istraživači su proučavali 139 osoba s artritičnim koljenima, dajući im dnevnu dozu kurkumina. Oko 94% pacijenata koji su uzimali kurkumin reklo je da osjećaju barem 50% poboljšanje svojih simptoma, prema Harvard Health Publishing . Ipak, prema reumatologu Robertu Shmerlingu, potrebno je više istraživanja - 139 ljudi je ipak mala veličina uzorka.
Mogući nedostaci
Učinkovitost kurkumina i kurkume još uvijek nije utvrđena u mnogim slučajevima. Neka su istraživanja pokazala znakove da bi kurkuma mogla smanjiti rizik od raka ili čak usporiti njegovo napredovanje, navodi WebMD. Mnoge od ovih studija, međutim, provedene su na životinjama - a ne na ljudima još. Ipak, postoje obećavajući rezultati i definitivna potreba za više istraživanja, navodi Klinika Mayo .
Kao i svaka hrana, i vi možete imati previše dobre stvari. Svakodnevna konzumacija kurkume po visokim stopama može uzrokovati mučninu ili želudac, smatra WebMD . I dok se kurkumin najavljuje kao koristan dodatak, trebali biste izbjegavati uzimanje ako ste trudni - dosljedni dodaci kurkumi mogu trudnoću ugroziti.
Još jedna prepreka kada je kurkuma u pitanju? Nije lako začin za ljudsko tijelo da ga apsorbira - drugim riječima, vaš gastrointestinalni trakt možda teško unosi supstancu, prema New York Times . Spajanje kurkume s crnim paprom to zapravo može promijeniti. Crni papar sadrži alkaloid poznat kao piperin, koji može pomoći tijelu da pravilno apsorbira hranjive sastojke kurkume dok prolazi kroz probavni sustav. Proizvođači dodataka rade na pronalaženju najučinkovitije kombinacije . Što se tiče dodataka, izbjegavajte one koji proizvode sintetički kurkumin - oni mogu sadržavati olovo.
Dodajući crticu kurkume
Dodaci pružaju brz, prikladan način konzumiranja kurkume i nadanja. Ipak, možete je uvrstiti i u svoju prehranu - kad se kurkuma konzumira s masnoćom, tijelo je može lakše apsorbirati, prema Healthline. A što se tiče ukusnih recepata s kurkumom, postoji mnoštvo opcija.
Maunika Gowardhan, kuharica i spisateljica koja je odrasla u Mumbaiju, u nju uključuje kurkumu recept za matar paneer - jelo od mekog sira, graška i začinjenog umaka od rajčice. Zlatno mlijeko, tradicionalni indijski recept koji je postao popularan u državama, unosi kurkumu u bogati napitak, zajedno s kardamomom, đumbirom i zrnom crnog papra, navodi blog o hrani Kuhajte s Manalijem . Ili, možete ga baciti u mango lassi s nezaslađenim jogurtom, prema Hrana i vino .
Iako bi neke od pretpostavljenih zdravstvenih blagodati kurkume mogle zahtijevati više istraživanja, to ne znači da nema razloga za probati neke sada. Napokon, još uvijek sadrži antioksidans - i prilično je nevjerojatnog okusa.
