Perry Correll/Shutterstock Nick Pisano
Sazerac. Nazvan je 'prvi američki koktel'. Ovaj sofisticirani dio miksologije dio je nacionalne kulture pijenja više od 150 godina, a iako ga možete pronaći na jelovniku u mnogim koktel barovima diljem zemlje, nema mjesta gdje je rasprostranjeniji i omiljeniji od svog rodnog grada New Orleans.
Sazerac je populariziran sredinom 19. stoljeća u kavani Sazerac u francuskoj četvrti Big Easyja, smještenoj u Aleji razmjene, nedaleko od Canal Streeta i nedaleko od modernog Muzeja kuće Sazerac, koji nudi koktel obilaske, izložbe i događaje povezane svom istoimenom koktelu. Ustanova je dobila ime po tada popularnom konjaku Sazerac de Forge et Fils, koji je bio ključni sastojak ranih verzija koktela. Izvorna kuća Sazerac zatvorena je nakon prijelaza u 20. stoljeće, iako ime i robna marka žive i danas.
Potpuno izum iz New Orleansa
5PH/Shutterstock
Najraniji primjer Sazeraca vuče korijene iz 1838. i još jedne ikone pića iz New Orleansa — Antoinea Peychauda, tvorca biljnih bitera koji dijele njegovo ime. Peychaudova verzija bila je jednostavnija, miješajući konjak Sazerac s njegovim istoimenim bitterom koji se i danas koristi u našim krajevima. Recept za klasični koktel Sazerac .
Međutim, ova moderna verzija koktela dobila je oblik tek 1870-ih, kada je barmen kuće Sazerac Leon Lamothe počeo dodavati malo absinta. Otprilike u isto vrijeme, ozbiljni problemi u poljoprivredi desetkovali su francusku industriju konjaka, navodeći marljive proizvođače pića da alkohol zamijene lako dostupnim američkim viskijem od raži. Neki recepti za piće čak koriste oboje za dodatno piće i složeno iskustvo. Stoga podignite svoju čašu za Crescent City sljedeći put kada budete uživali u ovom prepoznatljivom, zadovoljavajućem piću koje je zaslužilo mjesto među najboljima kokteli stare škole kojima je potreban povratak .
