Francuski recept za juhu od luka koji vam treba u vašem životu

Postoji toliko sjajnih jela koja imaju izvrstan okus, a čine se utoliko posebnijima što se čine složenima, a zapravo su osvježavajuće jednostavna. Zatim, postoje oni koji se čine kao da bi trebali biti brzi i laki, ali zapravo nisu niti jedno, poput francuske juhe od luka ili njegovog bliskog rođaka, Engleska juha od luka . Ako ste nervozni, ohrabrite se. 'Juha od luka uznemirujuće je jelo koje je definitivno malo teže napraviti', kaže Maren Epstein , kuhar i pisac iza Prehrambeni radovi . Ne brinite se, kaže ona, jer 'kad to jednom shvatite, lako je.'

Morali biste pažljivo slijediti recept prvih nekoliko puta kada napravite ovu juhu, jer je doduše lako pokvariti i okuse i konzistenciju. Ali, nakon što ga spustite, prostora za inovacije ima dovoljno. Na primjer, kaže Epstein, 'da biste ovu juhu napravili veganskom, maslac zamijenite uljem, a goveđi temeljac povrćem. Da postane vegetarijanski, maslac možete ostaviti (za pirjanje) i umjesto goveđeg temeljca koristiti povrtni temeljac. Samo imajte na umu da je francuska juha od luka dobra onoliko koliko je temeljac korišten za njezinu pripremu. '

Također, pripazite da luk ne zagori. Do toga ćemo doći kasnije. Za sada krenimo.

Skupite sastojke za francusku juhu od luka

Dobre su šanse da, osim visokokvalitetne baguette, u svom domu već imate većinu sastojaka potrebnih za ovaj klasični juh od francuskog luka. Tekuća juha od junetine može biti drugi potencijalni poziv za putovanje u kupovinu, iako umjesto nje uvijek možete koristiti bujon. Jednom kada probate ovu juhu, možda ćete se samo zateknuti da sve ove stvari držite pri ruci za bis ili dva ovog jela. Od tada ćete možda htjeti držati svježu baguetu Francuski kruh je ukusan sama od sebe, u svakom slučaju.

Trebat će vam četiri žlice neslanog maslaca, oko četiri kilograma narezanog slatkog bijelog luka (tako ćete dobiti oko 10 do 12 šalica narezanog luka), pola žličice sojinog umaka, jedna žličica šećera, jedna žličica češnjaka u prahu, jedan žlica sol , dvije žlice suhe majčine dušice, dvije žlice univerzalnog brašna, pola šalice vina i oko devet šalica goveđe juhe. Usput, bilo koji kućni kuhar koji želi dodatni kredit može pripremiti vlastiti goveđi bujon prije vremena. Također će vam trebati otprilike pola štruce baguette narezane na diskove od pola inča i blok sira mozzarella od osam unci, tanko narezan.

Skuhajte luk za francusku juhu od luka

Ovo je juha od luka, pa lijepo postupajte s lukom i sve će ispasti dobro. 'Najvažnije je ne dopustiti da luk gori', kaže Maren Epstein. 'Obavezno ih kuhajte na srednje jakoj vatri i često ih miješajte jer će zagorjeli luk zagorčati juhu.'

Da biste majstorski skuhali luk, prvo otopite maslac u nizozemskoj pećnici, a zatim bacite luk, šećer, sol, sušeni timijan i češnjak u prahu. Ako nemate točnu opremu, možete zamijenite veliku posudu za juhu nizozemskom pećnicom također. Pirjajte ovu slanu smjesu na srednje laganoj vatri 30 minuta ili dok luk ne dobije zlatno smeđu boju. Svakako ih promiješajte svakih nekoliko minuta da luk ne zagori. Pred kraj 30 minuta možete ih malo rjeđe miješati, iako pripazite na lonac. Ako se smjesa osuši pred kraj karamelizacije, dodajte dodatnu žlicu maslaca da luk ne zagori.

Dodajte tekućinu i pirjajte francusku juhu od luka

Nakon što se luk skuha i potpuno karamelizira, dodajte brašno i umiješajte ga u luk dok se sve ne umiješa. Dalje tavu odmrznite bijelim vinom, ulijevajući je uz bočne strane što je više moguće. Dok bijelo vino podiže smeđe komadiće, poznate i kao fond, s dna posude, lagano ih izgrebite lopaticom.

Zatim dodajte goveđi temeljac i lovorov list, a zatim juhu prokuhajte. Nakon što započne vrenje, možete smanjiti vatru na lagano kuhanje s djelomično poklopcem poklopca iz posude. Dajte juhi oko 20 minuta da nastavi kuhati. Dok čekate, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.

Pripremite kruh za francusku juhu od luka

Narežite otprilike polovicu francuske baguette na diskove debljine oko 1/2 inča. Zatim kriške bagete stavite na lim obložen aluminijskom folijom i kruh lagano poprskajte ili obojite maslinovim uljem. Tostirajte ih u pećnici oko pet minuta. Obavezno preokrenite kruh i kuhajte još pet minuta ili dok ne postanu zlatno smeđi uz rubove. Pred kraj tog vremena, pažljivo ih promatrajte kako bi kriške kruha prešle od savršeno prepečenog do izgorjelog.

Spustite pećnicu na 300 stupnjeva i pomaknite rešetku na sredinu pećnice ako već nije tu. Narežite mocarelu na tanke ploške, ako to niste učinili ranije.

Posljednji korak u stvaranju i posluživanju francuske juhe od luka

Juhu prelijte u posude ili posude sigurne za pećnicu. Ovaj recept donijet će oko sedam porcija. Slojite vrh svake posude komadićima bagete, a zatim na svaku baguetu stavite po jednu krišku sira mozzarella. Stavite posude za juhu u pećnicu na srednju rešetku i pecite dok se sir ne otopi, oko pet minuta.

Samo da pokrijemo naše baze, imajte na umu da koristite rukavice za pećnice kad izvadite juhe. Također, obavezno upozorite goste na večeri da će ove stvari biti vruće koliko i svježe!

Poslužite i uživajte. Francuska juha od luka sama je po sebi ukusna, a može se koristiti i kao dodatak drugim jelima poput odreska, lososa ili čak prepečenog sendviča.

• 4 žlice neslanog maslaca
• 4 kg slatkog bijelog luka, narezanog
• 1 žličica šećera
• 1 žličica košer soli
• 2 žličice sušene majčine dušice
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 2 žlice brašna za sve namjene
• ½ šalica bijelog vina
• ½ žličica sojinog umaka
• 8-10 šalica goveđeg temeljca
• Gu baguette, narezan na ½ inča debljine
• 8 oz mozzarella sira, narezanog

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Otopite maslac u loncu za juhu. Dodajte luk, šećer, sol, sušeni timijan i češnjak u prahu. Pirjajte na srednje laganoj vatri 30 minuta ili dok luk ne porumeni. Miješajte ih svake 1-2 minute kako ne bi izgorjeli. Pred kraj 30 minuta možete ih rjeđe gospodovati. Ako se lonac osuši pred kraj karamelizacije, dodajte dodatnu žlicu maslaca
2. Dodajte brašno i umiješajte ga u luk. Zatim tavu deglazirajte bijelim vinom. Dok bijelo vino podiže fond (smeđe komadiće) s dna lonca, ostružite ga lopaticom
3. Dodajte goveđi temeljac i lovorov list. Pustite da juha zavrije. Zatim, smanjite vatru na srednje i pustite da se krčka 20 minuta s djelomično poklopljenim poklopcem
4. Stavite narezane bagete na pladanj za pola lista. Poprskajte ili lagano premažite maslinovim uljem i tostirajte u pećnici oko 14 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe duž rubova. Preokrenite na pola puta. Spustite pećnicu na 300 stupnjeva
5. Juhu prelijte u posudu ili posudu koja je sigurna za pećnicu (ili pojedinačne zdjelice sigurne za pećnicu). Vrh obložite narezanim bagetama i mozzarella sirom. Stavite peći na srednju rešetku. Pecite dok se sir ne otopi, oko 5 minuta

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu