Većina ljudi je upoznata s juhom od luka u jednom ili drugom obliku. To je ono zbog čega kuća oko sat vremena miriši na maslačno, lukovito nebo dok je izrađujete, a zbog koje se osjećate kao da je sve u redu sa svijetom kad je pojedete. Topla zdjelica srdačnog juha nakon dugog dana teško je pobijediti, plus je tako ekonomičan. ifood.TV kaže da su lakoća i niski troškovi uzgoja luka juhe od luka popularne još u rimsko doba. Široka dostupnost luka učinila je da je juha od luka pristupačan obrok, čak i za ljude bez puno novca.
Dva su smjera koja vaša juha od luka može krenuti - bilo francuski ili engleski - a sastojci čine sve razlike. I francuska juha od luka i engleska juha od luka počinju s lukom i juhom od temeljca, a obje imaju kruh i sir (preko Erin Nudi ). Ali, tu sličnosti prestaju. Ako ste imali samo jednu od ovih sorti, možda ćete doći u napast da promijenite stvari i isprobate novu verziju. Nekoliko suze izazvane lukom vrijede ukusnog rezultata bilo kojeg od ovih juha.
kako prave bolonju
Francuska juha od luka i engleska juha od luka izgledaju slično, ali se vrlo razlikuju
Obje vrste juhe od luka počinju, naravno, s lukom. Prema spisateljici i blogerici Erin Nudi, francuska juha od luka obično će sadržavati crveni i / ili žuti luk, ili recept ne navodi. Engleska juha od luka tražit će kombinaciju bijelog luka, crvenog luka, ljutike i poriluka. Recept Jamieja Olivera za englesku juhu od luka na Mreža hrane ohrabruje vas da 'nabavite što više različitih vrsta luka za ovu juhu.' Luk u Oliverovoj engleskoj juhi od luka i francuska juha od luka Julije Child na Mreža hrane su i sporo kuhani i karamelizirani. Mogli bismo se tu zaustaviti jer je karamelizirani luk sam po sebi prilično nevjerojatan. Ali govorimo o juhi, a to znači juhu ili temeljac.
Francuska juha od luka gotovo uvijek traži goveđi temeljac ili juhu, dok se engleska juha od luka može pripremiti s govedinom, piletinom ili povrtnim temeljcem ili juhom. Većina francuskih juha od luka također će upotrijebiti sherry, crno vino ili (u slučaju Julije Child) konjak. Ponekad će se naći i engleski recepti za juhu od luka Worcestershire umak . Obje verzije obično sadrže drvenasto bilje; timijan je uobičajen za francusku juhu od luka, a kadulja je izbor za engleski. Dalje, možemo doći do razloga zašto smo svi stvarno ovdje: kruha i sira.
popeyes pocrnjele pileće ponude
Kruh i sir u vašoj juhi od luka čine sve razlike
Budimo stvarni. Juha od luka ponekad je samo sredstvo za prženi kruh i topljeni sir. Srećom, i francuska i engleska verzija dolaze s obilnom kriškom hrskavog kruha i puno mutnog, topljenog sira. Da netko nije, očito bi vodio gubitničku bitku u svijetu juhe. Francuska juha od luka, naravno, traži francuski kruh ili baguette, dok je engleska juha od luka zadovoljna bilo kojom vrstom starog kruha. Ako ste novak s juhom od luka, kruh se prepeče i postavi na vrh juhe, a zatim se obasipa s puno sira.
Kada je riječ o tom siru, Francuzi više vole gruyere, emmental i / ili švicarski sir. Prema Pravi švicarski sir , ovo su sirevi orašastog okusa i imaju tendenciju da se dobro tope. Engleska juha od luka obično poziva na sir cheddar koji, prema Sir.com , nastao u Engleskoj, iako se danas proizvodi po cijelom svijetu. U oba slučaja, sir spada na vrh kruha, na vrh vaše juhe. Posljednje što je potrebno je prebaciti svoje sklopljene zdjele s juhom od luka u pećnicu na brzu eksploziju ispod brojlera dok se sir ne otopi i ne postane pjenast. Iako francuska juha od luka i engleska juha od luka imaju razlike, ovdje nema natjecanja. Oboje su dobrodošli na naš stol bilo kada.
