Getty Images Bez obzira na to koliko su se vaši ukusi razvili od vremena kada ste jeli školske ručkove i sve s kečapom, Velveeta vjerojatno ima posebno mjesto na vašem popisu užitaka za krivnju. To bi mogla biti jedna od najprirodnijih boja koje ćete vidjeti u supermarketu, a možda je i potpuno upitne teksture, ali ne može se poreći da se magija događa kad je rastopite. Kakva je stvar s ovim super prerađenim, ali superpopularnim proizvodom od sira?
Velveeta je stvorena kao način ponovne upotrebe dodatnog sira
Velveeta nije toliko otkrivena koliko je izumljena, a još je čudnija činjenica da je to zapravo drugi sir koji je izumio Švicarski imigrant Emil Frey . Frey je emigrirao u SAD sa svojim ocem, koji je također bio poljoprivrednik i proizvođač sira, a na kraju je završio u tvrtki Monroe Cheese Company u New Yorku. Prvo je imao zadatak stvoriti sir koji bi se mogao koristiti umjesto uvoznog sira zvanog Bismarck, i to je i učinio. Njegov prvi sir bio je mekani, mazivi i nevjerojatni Liederkranz, a bio je toliko popularan da je tvornica dnevno isporučivala više od tone sira samo da bi išla u korak s potražnjom. Bilo je to 1889. godine, a tek je 1918. otkrio svoj drugi poznati sir.
U to je vrijeme tvrtka otvorila još jednu lokaciju koja je uglavnom proizvodila švicarski sir. Imali su, pak, problema - bilo je teško prodati kotače sa sirom koji su oštećeni, a to je bio puno proizvoda koji nisu željeli propasti. Znajući da je Frey već imao uspjeha u stvaranju novih sireva, poslali su mu nekoliko uzoraka i zamolili ga da smisli proizvod koji koristi te ostatke sira. Nakon ozbiljnih eksperimentiranja - od kojih je većina rađena na vlastitoj kućnoj peći - smislio je proizvod koji ne samo da je koristio sve ostatke sira koji bi inače mogli propasti, već je proizveo i sir teksture za razliku od bilo kojeg drugog . Upravo je teksturu - opisanu kao baršunastu - nazvao Velveeta.
Ovaj 'proizvod od sira' izumio je čudne znanosti
Getty Images Freyjevi ga eksperti nisu samo doveli do načina na koji bi koristio sir koji bi inače bio bačen, već ga je odveo i do neke čudne znanosti. Otopite većinu 'pravog' sira i na kraju ćete ulje od njega odvojiti u nešto od - da se izrazim tehničkim izrazom - nesretnog nereda. Otopite Velveetu i dobit ćete nevjerojatan užitak krivnje koji je savršen za stvari poput queso.
Sve je to složena znanost, ali u osnovi, ono što se događa sa pravim sirom kad zagrijete, stvara stanje u kojem se kazeini (proteini u mlijeku) ne miješaju s vodom. Iako je to ono što čini sir, pa i sir, ono je i ono što masnoću odvaja od većine sireva kad je otopite.
najbolja stvar na ihopu
Frey je išao stopama dvojice imenovanih muškaraca Fritz Settler i Walter Gerber , Švicarski istraživači koji su pokušavali pronaći proizvod od sira koji bi se otopio. Kad su dodali natrijev citrat u svoje sirne eksperimente, otkrili su da sir mogu topiti i preoblikovati u poznati blok u obliku Velveete. To je zato što natrijev citrat mijenja stanje tih kazeina i omogućuje im stvaranje nečega mnogo topljivijeg i otpornijeg na toplinu. Kraft to zapravo opisuje kao preokret postupka koji je uopće stvorio sir, a zatim zaustavljanje u trenutku prije nego što se potpuno razbije.
Dobio je veliki poticaj popularnosti tijekom depresije i Drugog svjetskog rata
Od 1920-ih do 1940-ih, SAD su prešle iz Velike depresije u drugi svjetski rat ... i to je bilo za petama prvog svjetskog rata. Velveeta - i Kraftov Mac & Cheese - u to su vrijeme porasli velikom popularnošću, jer je njihova pristupačnost omogućila obiteljima da razvuku svoje pare još dalje i još uvijek drže hranu na stolu.
neto vrijednost rachel ray
Tijekom depresije prosječni obiteljski proračun za hranu za tjedan iznosio je negdje oko 9 dolara , iako su mnogi bili prisiljeni zadovoljiti se i s manje od toga. Dakle, kad su se obitelji suočavale s hranjenjem četiri, pet ili više ljudi na groš dnevno, dobivanje sve veće prehrane za rastuću djecu bilo je od najveće važnosti. Mlijeko je bilo skupo, ali Velveeta nije bila .
Do početka Drugog svjetskog rata , mlijeko i sir cheddar bili su među prvim artiklima koji su racionirani na domaćem terenu. Iako je opskrba trupama bila prvi prioritet, održavanje svih doma kod kuće zdravih i jakih bilo je blisko drugo, a Kraftova ratna kampanja jasno je dala do znanja da je Velveeta pristupačan, zdrav način da vaša cijela obitelj dobije svu dobrotu koja im je potrebna da povuku težinu i obavite stvari. Kao bonus, Velveeta se također prodavala kao način da se ti ostaci pretvore u nešto što je obitelj željela jesti i olakšaju jamčenje da ništa neće propasti. Velveeta je bila pristupačna, zdrava i čvrsto zacementirana u popularnu kulturu kao sredstvo za borbu protiv dobre borbe.
Reklamiran je kao super-zdrava, hranjiva opcija
Svaka cigla Velveeta od jednog kilograma ima preporučenih 16 porcija , a ako prehrambene podatke pogledate očima 21. stoljeća, te su porcije prilično zastrašujuće. Svaka porcija sadrži 80 kalorija (50 iz masti), 6 grama masti (4 iz zasićenih masti) i 3 grama ugljikohidrata (s 2 iz šećera). Tu je i tona natrija - 410 mg - i dobivate samo 15 posto dnevne doze kalcija. To znači da je Velveeta danas užitak za krivicu, a sve to još više iznenađuje što se nije prodavao samo kao pristupačan način prehrane obitelji, već i kao super zdrav način prehrane.
Velveeta je bila superhrana iz 1930-ih , barem na papiru. To je doslovno, jer je Američko liječničko udruženje proglasilo da je Velveeta puna super-hranjive dobrote. Bilo je to 1931. godine, a odatle se više nije gledalo unatrag. Istraživanja provedena tridesetih godina prošlog stoljeća čak su otkrila da se otprilike dvije trećine Amerikanaca svidjelo proizvodima od sira više od stvarnih sireva, i nije bilo razloga da vjeruju da je to išta drugo nego zdravo i dobro. Provedena su i sveučilišna istraživanja, a sveučilište Rutgers potvrdilo je AMA-inu vjeru da Velveeta uključuje sve što je potrebno za 'čvrsto tijelo'.
Vintage Velveeta recepti jednostavno su bizarni
Kraft je želio dati domaćicama sav alat koji im je potreban kako bi večera bila ukusna (osim njihovog sira, naravno). Iznijeli su čitavu hrpu recepata kako bi pomogli obiteljima da izvuku maksimum iz Velveete i spriječe da se svi umore od istih, dosadnih starih sendviča sa sirom na žaru. To je dovoljno za divljenje, ali neke su ideje bile jednostavno bizarne.
Da ste tražili nešto za posluživanje na zabavi, možda ste naišli na Kraftov prijedlog za Havajska nadahnuta hrana za zabave , a možete ih napraviti odmah odmah! Samo uzmite polovicu prepečene lepinje, nanesite izdašan sloj maslaca od kikirikija, dodajte krišku ananasa, krišku Velveete, a zatim ostavite u pećnici toliko da se sir otopi. Na vrh stavite marachino trešnju, a vi ste imali prednosti pladnja za zabavu koji će vas zasigurno oduševiti!
Velveeta je bila dobra i za doručak i to Omlet od Velveeta želea možda je bio savršen način da započnete slobodan dan u redu. Većina ovog recepta ne zvuči previše loše , a u osnovi je to omlet od 4 jaja s Velveetom presavijenom u jaja. Počinje postajati pomalo šarenilo s Kraft-ovim prijedlogom da ga prelijte omiljenim želeom (preporučuju tart) i malo peršina, jer zašto ne? Tu su i ponude poput slojeva Velveeta, koja je u osnovi bila tepsija napravljena od sloja kruha, sloja Velveete, drugog sloja kruha, zatim slagača jaja i mlijeka ... također za posluživanje s želeom. Tu su bile pizze Velveeta, tepsija s maslinovim makaronima i sirom, te jelo od velvete s obiteljskih okupljanja Glamurozna domaćica . Taj je recept proizašao iz uspomena na godine blagdanskih večera, a riječ je o doslovno samo bisernom luku otopljenom u siru Velveeta, a prema njezinim riječima, okusa je točno onoliko dobro koliko zvuči.
maslinovo ulje na odresku prije pečenja na žaru
To je okosnica predsjedničke tradicije
Nisu svi recepti Velveete upitni za suvremeni ukus, a ako i dalje koristite ciglu Velveete kako biste u svakoj prigodi koju smislite smislili malo pita, u dobrom ste društvu. Prije, za vrijeme i nakon njegova predsjedništva, Lyndon B. Johnson nikada nije prestao biti Teksašanin, a ogromni roštilji u njegovom rodnom gradu Stonewallu bili su redovita pojava. Velveeta je uvijek bila na jelovniku, u obliku queso umaka napravljenog od rajčica Rotel.
To je bio takav hit da je čak i postao službena kuharica koju je sastavila Simfonijska liga San Antonija. Lady Bird Johnson doprinijela je 1976. godine, a njezina je verzija tražila pola kilograma sira i pola limenke rajčice, rastopljene zajedno i poslužene na poznati način kao umakanje na čips od kukuruza. Također je rekla da je mješavina sirenih rajčica dobra kao namaz na krekerima ili tostu, a može se koristiti i kao nadjev za tvrdo kuhana jaja ili kao umak za celer.
Tradicija se nastavila, a galere nadahnute Teksasom i dalje sadrže Velveetu na jelovniku. 2005. predsjedatelj Crna kravata i čizme Nastupna kugla objavio svoj popis sastojaka za uspješno okupljanje. Treće na listi (nakon čipsa i salse) bilo je 300 kilograma Velveete.
Stalno ga jedemo sve više i više
Internet bi nas mogao natjerati da mislimo da smo cijelo vrijeme svjesniji zdravlja, ali postoji velika razlika između onoga što vidimo (i objavljujemo) na internetu i stvarnog života. 2014. godine, konstantno rastuća potrošnja Velveete dovela je do nestašice koju je internet brzo nazvao sipokalipsa . Samo ono što se dogodilo da uzrokuje nestašicu nije u potpunosti precizirao Kraft, ali prema Bloomberg , to vjerojatno ima neke veze sa sve većom popularnošću ove hrane od prerađenog sira. Samo između 2013. i 2014. prodaja Velveete porasla je za 23,7 posto, dok je prodaja marke porasla za 16,3 posto.
Trend se nastavio 2015. godine, iz strašnog razloga. Kad je Kraft prokrčio brojeve, otkrili su to veliki postotak njihove prodaje vozili su poslovnice poput Obiteljskog dolara. To je zato što se sve veći postotak stanovništva koji živi s sve manjim proračunom okreće dolaru i diskontnim trgovinama kako bi osnove dobio u djeliću cijene. Kako se baby boomeri prilagođavaju životu s fiksnom mirovinom, odlaze i u dolarske trgovine po osnovne stvari, a to uključuje i Velveetu koju pamte iz djetinjstva.
a & w brza hrana
Velveeta uznemirava ljude koji ne podnose laktozu od mnogih pravih sireva
Nije lako biti netolerantan na laktozu. Budući da mliječni proizvodi izlaze, to znači da je i sir previše ... ali Velveeta tehnički nije sir, pa bi to trebalo biti prihvatljivo, zar ne?
Ne tako brzo. Za procijenjenih 65 posto svjetske populacije koja ima neke poteškoće s jedenjem laktoze, postoje određene vrste sireva koje mnogi mogu podnijeti (pomislite na stare sireve poput parmezana), ali Velveeta je apsolutno nepodnošljiva za većinu.
Kad je riječ o tome što osoba koja ne podnosi laktozu zapravo može jesti, neki ljudi se slažu s malim količinama laktoze. Primjerice, parmezan sadrži manje od 3 posto laktoze, a drugi sirevi s niskom razinom laktoze, poput Camemberta i Muenstera, sadrže manje od 2 posto. Iako se sadržaj laktoze u nekim prirodnije oblikovanim sirevima može razlikovati, redoviti postupak koji Velveetu znači znači da točno znamo koliko će laktoze biti u njoj i čini nevjerojatnih 9,3 posto. Nepotrebno je reći da to odmah uklanja mnoge stolove.
Možete ga napraviti kod kuće
O Velveeti se može puno voljeti. Ali čak i ako ga volite, možda će vam biti teško poslužiti se s nutritivnim informacijama koje ga čine proizvod od sira umjesto stvarnog sira, i zato su neki ljudi prešli i više kako bi shvatili kako to možete napraviti u vlastitoj kuhinji. Žično kuhinjski čarobnjaci smislili su kako ponovno stvoriti Velveetu koristeći pregršt drugih vrsta sireva i sastojaka poput bijelog vina, košer soli i natrijevog citrata koji je u velikoj mjeri odgovoran za to da Velveeta postane glatki, kremasti sir.
Ako slučajno nemate pri ruci natrijev citrat, Smeđeoki pekar ima još jednu verziju domaće Velveete koju možete napraviti u tavi za kruh i narezati - i otopiti - baš kao prava stvar. Ovaj traži bazu sira cheddar, malo suhog mlijeka u prahu i želatinu bez okusa. Sada možete izraditi sva pitanja koja želite i točno znati što je sve napravljeno!
je gordon ramsay gay
O tome je napisana fantastika
Koliko volite Velveetu? Zaista to stvarno volite? Volite li dovoljno da o tome pišete fantastiku?
Fan fantastika čudna je vrsta fenomena, a većina je napisana o omiljenim filmovima ili televizijskim emisijama. Ispostavilo se da su vam zapravo potrebni masivni obožavatelji, a Velveeta to ima. Postoji taj čudno divan dio fantastike Zec Velveeta , a govori o putovanju zeca koji je nastao iz bloka Velveeta.
To nije sve, a neki poduzetni fan fic pisci uspjeli su kombinirati Velveetu sa svime Dragon Ball Z do Harry Potter . Prikazano je u Fan fantastika Osvetnika , također, dokazujući da apsolutno svi vole ovaj neobično obojeni proizvod od narančastog sira - čak, naizgled, i superheroji.
