Fava grah bio je svima na radaru kad je Hannibal Lecter rekao poznatu liniju, 'Pojeo sam mu jetru s malo fava graha i lijepim Chiantijem.' Otmjeni izbor obroka. Grah Fava, što je smiješno, prilično je raznolik grah, pa je razumljivo zašto bi Lecter činio taj dio svog obroka.
Također poznat kao široki grah, grah fava postoji puno duže od Lectera, prvi put se jede čak 6000 pne. Smreka jede . Očito su ih gostili stari Grci, Rimljani i drugi iz istočnog Sredozemlja. Uputili su se u dijelove azijske, bliskoistočne, europske i afričke kuhinje.
Slični su limu grahu, ako pokušavate zamisliti što su, ali malo su raznolikiji što se tiče stilova kuhanja i načina na koji se mogu jesti. Zabavna činjenica: Prema Znanstveni američki , vjeruje se da je grah u 'Jack and the Beanstock' bio fava grah.
Što je grah fava?
Postoji nešto što se čini kao bilijun i jedno za fava grah. Na primjer, poznati su i pod nazivom vicia faba i faba grah. Kako god ih želite nazvati, najbolje je znati da su to doista grah . Dolaze iz cvjetnice koja je iz obitelji graška i graha, kaže Fabaceae Ispis hrane .
jasmin vs bijela riža
Fava grah su kvrgave, velike zelene mahune koje su po izgledu slične edamamu. Oni rastu iz cvjetnice graška u proljeće i dok je berba lagana, priprema ih može biti malo teška i sigurno dugotrajna.
zašto su dinje yubari tako skupe
Unutar mahuna nalaze se veliki, zeleni, ravni grah koji ima tvrdu kožicu koja se obično uklanja prije jela. Morali bi guliti svaki grah definitivno bi mogao biti razlog zašto su ovi negativci skuplji od prosječnog graha i zašto im je uspon popularnosti u Americi trajao toliko dugo.
Kako kuhati s grahom fava
Iako Lecter nije bio konkretan, postoji niz načina na koje bi mogao uživati u svojoj strani fava graha. Ovi grah možete jesti sirovi, kuhani, kuhani na pari, dinstani, pasirani, pirjani, prženi ili prženi. Bez obzira na to odlučite li ih kuhati, najosnovniji od svih koraka je namakanje baš kao i bilo kojeg drugog graha.
Fava grah ima tvrdu kožicu, pa se obično na početku blanšira kako bi se osiguralo da koža skine. Njihovo blanširanje prilično je jednostavan postupak. Jednostavno ih izvadite iz mahuna, kuhajte u vrućoj vodi 30 sekundi, prebacite u posudu s ledenom vodom i ogulite, po Svi recepti . Nakon što to učinite, možete ih kuhati na bilo koji gore spomenuti način.
Jedan od jednostavnih načina da jedete fava grah je gnječenjem kaše, poput krumpira. Zgnječit ćete ili ručno ili kuhačom. Svi recepti kažu da će vam miješanje s malo ricotte, limunove korice, soli i papra dati kremasti i dekadentni recept za tost od fave i ricotte.
grožđa rajčica vs cherry rajčica
Možda ćete primijetiti da grah tijekom kuhanja porumeni, ali nemojte se uznemiriti; to je normalno. Zapravo je sve to zbog spoja nazvanog proantocijanidini, 'molekule koje ne sudjeluju u uobičajenom smeđanju voća, već taj fragment tijekom kuhanja u antocijanine.' To su pigmenti koji daju boju većini crvenog voća i povrća, kao Znatiželjna kuharica objašnjava.
Možete li zamijeniti fava grah?
Iako je prilično uobičajeno da se fava grah može dobiti na mjestima poput Walmart ili čak na mreži, uvijek je dobro znati kako ih možete isključiti ako slučajno nisu dostupni. Budući da su samo grah i nemaju puno okusa, lako ga je zamijeniti.
Za bilo koji recept koji traži fava grah, uvijek ga možete zamijeniti grahom lima, po Svi recepti . Grah Lima i grah fava vrlo su slični u teksturi, okusu i izgledu, što olakšava promjenu. Za zamjenu u receptu za varivo ili juhu, bolja je upotreba graha iz konzerve kao što je cannellini.
Popis se zapravo nastavlja. Zapravo, grah djeluje jednako dobro kao i cannellini ako vam je draži jedan od drugog. Budući da su grah fava u istoj obitelji kao i grašak, umjesto toga uvijek ga možete zamijeniti graškom. Doduše, ovo dvoje ima malo drugačiji okus, a grašak je kašastiji, ali i dalje djeluje (putem Gurmanski Leuth ).
Nutritivne prednosti
Ove male zelene mahune moć su hranjivih sastojaka. Grah je zamjena za koju mnogi ljudi uživaju kad žele dobiti proteine bez da jedu meso. Fava grah jednako je dobar za to kao i drugi. Heathline kaže da je ovaj grah prepun biljnih proteina, folata i tone minerala.
U samo 170 grama ili pola šalice fava graha ima samo 187 kalorija, 33 grama ugljikohidrata, manje od jednog grama masti i 13 grama bjelančevina (putem Healthline). Povrh toga, nalazi se devet grama vlakana, 40% dnevne vrijednosti osobe folata, 26% mangana, 22% bakra, 21% fosfora i 18% magnezija.
ekstra djevičansko maslinovo ulje trgovca Joea
U ovim mahunama ima i obilje drugih vrhunskih proizvoda. Po SFGATE (što ih naziva 'gustim hranjivim sastojcima'), imaju tiamin, vitamin K, vitamin B-6, kalij, bakar, magnezij i cink. Da sumiramo, jedenje porcije graha fave na dobrobit će vašeg zdravlja na razne načine.
