Postoji puno različitih vrsta smrznutih slastica, od gelata i smrznutog jogurta do sladoleda i još mnogo toga. Ali možda ste se pitali o razlici između sladoled i mekani sladoled - ili ako zaista postoji razlika. Napokon, u osnovi dijele isto ime. Sve se zapravo svodi na USDA propise.
Prema Sveučilište Spoon , USDA drži određene standarde za sladoled . Najvažnije je da se sladoled mora sastojati od 20 posto vrhnja, 10 posto mlijeka i najmanje 10 posto masti. Vrhunske robne marke sladoleda poput Ben & Jerry's zapravo koriste oko 15-20 posto masti u svom sladoledu, što ga čini kremastijim, bogatijim i nevjerojatno ukusnim. Obični sladoled je također gušći, a samim tim i čvršći, jer je tvrdo smrznut. To je uzrokovano četvrtom komponentom sladoleda: prekoračenjem.
Prekoračenje je količina zraka koji se odbacuje u sladoled , što ga čini lakšim i puhastijim (putem Čokoladni Shoppe sladoled ). To obično rade jeftinije marke sladoleda, jer to znači da se proizvod može stvoriti za manje, a marža donje linije marke je deblja (putem Koncesija za kriške ). Zrak je jeftiniji od mliječni proizvodi , nakon svega.
Mekani servis ima više toga u sebi
Meki sladoled za posluživanje pojavio se 1930-ih. Bio je vrlo popularan na sajmovima, karnevalima, zabavnim parkovima, pa čak i restoranima, navodi Slices Concession. Kao što ste vjerojatno sumnjali, postoji nekoliko razlika između sladoleda s mekim posluživanjem i običnog sladoleda.
Prije svega, mekani sladoled sadrži manje mliječne masti od tvrdog. Druga, i vjerojatno važnija razlika, jest ta da sladoled s mekom poslugom ima znatno manje prekoračenja od uobičajenog tvrdog sladoleda, navodi Slices Concession.
chef i burger hamburgera
Osim toga, meki sladoled zapravo je potpuno ista stvar kao i sladoled. Sadrže sve iste sastojke, ali stroj koji se koristi za izradu mekog sladoleda za posluživanje održava ga mekanim, glađe teksture. Stroj koji meka sladoled za mekano posluživanje zrakom kao što zvrcka, više zraka nego što se nalazi u tvrdom sladoledu. Stroj je također odgovoran za to što sladoledu ne dopušta da se jako stvrdne, održavajući ga dovoljno hladnim, ali ne previše hladnim, prema Sveučilištu Spoon. Ono što na kraju završite je glatko i kremasto meko posluživanje sladoled koji znate i volite .
