U Chowhound u raspravi, čitatelji su razgovarali o idealnim prilozima za krokete od lososa, a recimo vam, nadahnuća je bilo beskrajno mnogo. Spominjano je sve, od jednostavnih salata i pokrovanog krumpira do krupica i mac 'n' sira, što dokazuje da nema razloga da se vaši riblji kroketi ikad više osjećaju dosadno.
Ali prije nego što zaronimo predaleko, pogledajmo što je kroket od lososa. Iako bi bilo prirodno pretpostaviti da su zemljopisno podrijetlo ovog jela prirodno bogate lososom regije sjeverozapada Tihog okeana, Kanade, Aljaske i sjeverne Europe, kroketi od lososa, obično duguljastog oblika, i slična, ravnija lososova pita također glavna južnjačka kuhinja.
Prema Život na Aljasci , pljeskavice od lososa postale su Južna klamerica za vrijeme Velike depresije kada su teško pogođeni stanovnici regije počeli razvijati nedostatke vitamina B3 (niacina). Da bi se borila protiv ovog problema, savezna vlada subvencionirala je proizvođače lososa, što je 1930-ih snizilo maloprodajnu cijenu lososa bogatog niacinom na manje od pet centi u limenci. (Naravno, danas, divlje ulovljeni losos je zdraviji i ukusniji izbor.) Sve je to dovelo do toga da su jela od lososa postala popularan izbor na jugu, uključujući krokete.
Savršeni pratitelji kolača s lososom i kroketa
U zapadnom svijetu riblje pogače potječu iz Engleske iz 19. stoljeća, kada su se ostaci ribe poput bakalara kombinirali s pireom od krumpira, lukom i začinima i služili kao grickalice, prema iFood.TV . Klasični kroketi se paniraju, dok riblji kolači ili kolači obično imaju kruh ili krušne mrvice ugrađene u sam kolač, prema Lanino kuhanje . Okus i osnovni sastojci su, međutim, vrlo slični. I dok su ukusne, poslužuju se same s umacima za umakanje, poput ovog pikantnog Sandra lee napravljen s kaparima i limunovim sokom ili svjetlijim umakom od kopra od Mršavi ukus , od njih možete napraviti i obrok s nekim dobro odabranim prilozima.
U Chowhound U raspravi su ljubitelji južnih lososovih kolača predložili klasične regionalne strane poput griza s dinstanom rajčicom, krem kukuruza i pržene bamije, graška šećera i mrkve sa svježom mentom ili makarona i sira te kuhanog zelenila. No budući da prženi riblji kolači sami po sebi zadovoljavaju, drugi su predložili da bi im bolja pratnja bila nešto lagano i kiselo. Čitatelji su preporučili i salatu od octa, salatu od zelenog graha i cherry rajčice s vinaigretteom od limuna. Druga mogućnost bila je salata od avokada.
Ako tražite recept za krokete od lososa, Kritičar recepta obećava da je njegova verzija toliko dobra, svidjet će se čak i djeci. A ovaj iz Epicurious pojačava okus dodacima Old Bay začina i cilantra. Bez obzira na to kako ste odlučili skuhati ih, dobit ćete ukusno jelo s puno hranjivih sastojaka.
