Alena_Kos/Shutterstock Allison Lindsey
Isprobani i pravi desert u kojem svatko može uživati, browniesi su san ljubitelja čokolade – i zabavni su za napraviti i lako se jedu. Od klasičnih recepata do dvostrukih komadića čokolade i onih prelivenih slatkom glazurom, ne postoji pogrešan način jesti kolače. I dok su neodoljivo ukusni u svim oblicima, svakako biste trebali probati ispeći bobičasto voće u svojoj sljedećoj seriji kolačića kako biste iskusili čaroliju koju mogu dodati.
Jagode, maline, kupine i borovnice dodaju dašak prirodne slatkoće kolačićima i ističu njihovu bogatu, čokoladnu kvalitetu. Bobičasto voće ima živahan, blago kiselkast okus koji se prevodi kao blistava oštrica kada se ugradi u ljekovito-gnjecavu dobrotu svježe pečenih kolačića. Slatkasta konzistencija brownieja ima koristi od čvrste zrelosti preljeva od svježeg bobičastog voća ili mekog, bogatog bobičastog voća ukuhanog izravno u tijesto, dajući vašem omiljenom receptu za brownie višedimenzionalnu teksturu.
Budući da je bobičasto voće prirodno slatko, dodavanjem u kolačiće možete smanjiti količinu rafiniranog šećera koji biste mogli koristiti u svom tradicionalnom receptu (na primjer, kada zamijenite bobičasto voće umjesto komadića čokolade). Oni također daju dekadentnom desertu nutritivnu prednost zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa i vlakana koji se nalaze u bobičastom voću.
Izrada browniesa od bobičastog voća
annokhotska/Shutterstock
Bilo da ste iskusni pekar ili početnik, mi ćemo vas pokriti kada je u pitanju dodavanje bobičastog voća vašim kolačićima. Naš favorit brownie recept zahtijeva šećer, maslac, jaja, ekstrakt vanilije, brašno, sodu bikarbonu, vodu, malo soli i, naravno, komadiće otopljene čokolade. Najprije ćete htjeti zagrijati šećer, maslac i vodu dok ne počnu mjehurići, a zatim dodati komadiće čokolade dok se ne otope u smjesi. Kada se sjedini, dodajte jaja i ekstrakt vanilije, prije nego što pomiješate mokre sa suhim sastojcima. Lopaticom umiješajte bobičasto voće u tijesto, a zatim smjesu izlijte u posudu pogodnu za pećnicu da se peče dok izvana ne bude hrskavo, a iznutra neodoljivo mekano.
Svježe bobičasto voće idealno je za ovaj desert s voćem, ali sve dok prilagodite vrijeme pečenja, smrznuto bobičasto voće odličan je kuhinjski trik to radi jednako dobro. Kada miješate bobičasto voće u tijesto, pazite da ga dobro izmiješate tako da bude ravnomjerno raspoređeno po cijeloj smjesi. Imajte na umu da manje bobice imaju tendenciju potonuti na dno tijesta tijekom pečenja, pa ih ubacite u malo brašna prije dodavanja u smjesu kako biste spriječili pomicanje.
Ne brinite se pekari nadobudni, kolačići od bobičastog voća odlično funkcioniraju i s tijestom u kutiji! Sljedeći put kad budete trebali imati razlog da iskoristite zrelo bobičasto voće, ubacite ga u kolačiće za slatku poslasticu kojoj ćete se uvijek iznova vraćati.
