Svježe odrezak koji je savršeno kuhan je lijepa stvar. Nema, međutim, ništa goreg od izvlačenja njujorške trake koju ste spremali iz hladnjaka i otkrivanja da odrezak nije vrijedan roštilja. Ne troši se samo potencijalno skupi rez govedine, nego ćete se i sami udarati jer ste dopustili da se pokvari.
Jelo hrana koja se pokvarila zbog bakterija vas stvarno mogu stvoriti vrlo bolesna. Prije nego što uništite umak od bifteka, vrijedi se upoznati s kontrolnim znakovima da bi vaš biftek mogao proći najbolje i bolje u smeću nego na tanjuru.
Provjerite odrezak na ljigav osjećaj
Kao i svaka pokvarljiva hrana, vrijeme je neprijatelj vašeg odreska. Svakako, možete usporiti postupak držeći ga u zamrzivaču, ali što duže čekate da pojedete odrezak, veće su šanse da ga štetne bakterije unište.
Prvo što treba provjeriti bit će odrezak Datum isteka roka trajanja . Datum 'prodaje' odnosi se na to kada mesar mora prodati odrezak, a i dalje bi trebalo jesti nekoliko dana nakon što je datum prošao - pod uvjetom da je odrezak pravilno rashlađen u ispod 40F . Datum upotrebe na vašem odresku znači da imate još manje vremena da ga pojedete i najbolje je da ga konzumirate prije nego što se taj datum zakotrlja.
Možda ćete i dalje moći jesti odrezak dan nakon datuma upotrebe, ali morat ćete provjeriti je li pokvarjen - na sreću, vaša osjetila mirisa, vida i dodira reći će vam sve što trebate znati. Ako dodirnete odrezak i čini vam se kao da ima ljigav film, to je siguran znak da je sada užegao. Možete čak primijetiti da ima žutu, smeđu ili zelenkastu boju ( Biftek Univeristy ), što znači da, izgledat će prilično grubo.
Miris također može biti dobar pokazatelj
Napokon, miris bi trebao biti jak pokazatelj da se vaš odrezak pokvario. Sirovo meso neće mirisati poput gredice cvijeća, ali ne smije imati ni jak, loš ili neugodan miris (putem Živi Snažno ). Ako vam se zbog daška vašeg odreska nos skuplja, a vi se s gađenjem povučete, bacite ga!
Odresci mogu ostati dobri u vašem zamrzivaču do 12 mjeseci, prema FoodSafety.gov , ali najbolje je biti na sigurnom i provjeriti kvarenje nakon odmrzavanja. Napad otrovanjem hranom zaista može odbiti osobu da zauvijek jede odrezak, a to bi bila plačljiva sramota.
