Imati svježu hranu pri ruci nije uvijek opcija. Kada imamo posla ili nam nešto nepredviđeno poremeti raspored, dobro je imati naše smočnice i zamrzivače pune zdrave hrane. Međutim, neke smrznute namirnice su bolje od drugih.
Ako gledate niz zamrznutu hranu u trgovini, smrznute večere su primamljive, ali možda nisu najbolje za održavanje zdrave prehrane. Mnogi smrznuti obroci krcati su natrijem i konzervansima koji vašem tijelu nisu potrebni. Dakle, iako su smrznute večere prikladne, dajte sve od sebe da ih preskočite i ciljate na smrznuto voće i povrće.
mogu li te sjemenke jabuke ubiti
Svježe nije nužno bolje
Dok su svježe voće i povrće izvrsni izvori hranjivih tvari, smrznuti proizvodi mogu biti jednako hranjivi - ponekad čak i hranjiviji! U studiji objavljenoj u Časopis za sastav i analizu hrane , istraživači su otkrili da nema velike razlike u nutritivnoj vrijednosti između svježih i smrznutih proizvoda—a kada je postojala razlika, smrznuto povrće i voće su pobijedili. Proizvodi se brzo zamrzavaju na svom vrhuncu, što pomaže u očuvanju hranjivih tvari, dok svježi proizvodi mogu izgubiti dio hranjivih tvari dok stoje na kamionu ili na štandu s proizvodima.
Pravljenje zdravih izbora
Kada kupujete smrznute proizvode, ono na što želite paziti su dodani sastojci. Na etiketi, za najhranjiviju smrznutu hranu, trebao bi biti samo jedan sastojak: voće ili povrće naznačeno na pakiranju. To znači da ako tražite nešto poput smrznutih borovnica, provjerite ima li dodanog šećera. Za nešto poput smrznute brokule provjerite ima li dodane soli. I za oboje: pobrinite se da nema sastojaka za koje nikada niste čuli.
Getty Images
Podržavamo unos što više voća i povrća u vaše obroke — svježeg ili smrznutog — ali ovo su naši najbolji izbori za smrznuto povrće i voće kojima se možete opskrbiti.
Smrznuto povrće
1. brokula
Smrznuta brokula odličan je način da pojedete više zelenog povrća kada svježeg nema. Kuhajte ga u jelima ili ga poslužite kuhanog na pari kao prilog. Dobro djeluje u juhama i složencima kada vam je potrebno više vitamina C i vlakana.
Recept na slici: Tepsija od piletine i brokule na štednjaku
2. špinat
Smrznuti špinat gotovo je bolji od svježeg (osim u salate ) jer dolazi prethodno smrznut na razumnu količinu tako da možete dobiti veliku dozu željeza, kalcija i kalija. Može se koristiti u većini recepata koji zahtijevaju kuhani špinat, poput spanikopita, punjenih gljiva ili lazanja.
Recept na slici: Lazanje s kobasicama, gljivama i špinatom
koji je izumio štapiće mozzarelle
3. Grašak
Smrznuti grašak izvanredno se dobro drži u zamrzivaču. Mogu se dodati prženoj riži, izmiksati u pire, ubaciti u pileću tortu za više boje ili pomiješati s drugim osnovnim namirnicama za smočnicu za kreativne priloge s malo dodatnih vlakana.
4. Cvjetača
Smrznuta cvjetača gotovo je jednako dobra kao i svježa nakon što se skuha. Možete je poslužiti samu kuhanu na pari, kuhanu i zgnječenu ili umiješanu u juhu—možete čak kupiti smrznutu rižu od cvjetače kao alternativu običnoj riži s niskim udjelom ugljikohidrata. Što se nutrijenata tiče, cvjetača osigurava 60% dnevnih potreba za vitaminom C i 14% dnevne doze vitamina K.
Recept na slici: Čorba od lososa
5. Nasjeckani luk
Imati pri ruci smrznuti nasjeckani luk veliko je olakšanje ako ne možete doći na tržište. Nasjeckani luk nalazi se u bezbrojnim slanim receptima, a što se tiče okusa, nećete ništa propustiti sa smrznutim lukom nakon što ga skuhate u jelo.
6. Kukuruz
Smrznuti kukuruz možete koristiti na isti način kao i svježi kukuruz (osim kukuruza u klipu), pa ako želite okus ljeta tijekom cijele godine, ovo je artikl koji morate imati u zalihama. Ako ste zabrinuti da kukuruz ima previše šećera da bi se smatrao zdravom opcijom, mogli biste se iznenaditi kada saznate da kukuruz ima manje šećera od repe.
7. Zelene mahune
Poput smrznutog špinata, teško je uočiti razliku između svježeg i smrznutog nakon što se zeleni grah skuha. Zelene mahune dobro održavaju hrskavost i boju. Mogu se raditi u prženim krumpirićima, obrocima za jedno jelo i juhama za dodatno željezo, kalcij i vitamine C i A.
Recept na slici: Začinjena juha od povrća
Smrznuto voće
1. Maline
S njihovim potencijalnim svojstvima u borbi protiv raka, možda ćete htjeti staviti smrznute maline u svoju košaricu – ukusne su osim što su hranjive. Njihov okus ostaje vrlo dobar nakon stajanja na niskim temperaturama i zadržavaju svoj oblik u pekarskim proizvodima jednako dobro kao i svježe maline, ali su ukusne takve kakve jesu (i jako dobro idu u sladoled!).
2. Breskve
Dobivate vlakna, magnezij i kalij s breskvama — svježim ili smrznutim. Breskve (i jabuke) se nevjerojatno dobro smrzavaju ako trebate savršene kriške voća izvrsnog okusa. Brzo zamrzavanje omogućuje im da zadrže svoj oblik za pite i kolače, ali se mogu i pasirati u smoothieje ili kuhati u kompot. Također jako dobro funkcioniraju u muffinima.
3. Borovnice
Osim što su prepune antioksidansa, sa smrznutim borovnicama možete puno učiniti. Ne samo da dodaju antioksidativni učinak smoothiejima, već dobro funkcioniraju u souffléima, crumble pločicama, smrznutom jogurtu i cobblerima.
Recept na slici: Peach & Blueberry Cobbler
4. Ananas
Uz smrznuti ananas jednostavno možete ojačati imunitet i tropski okus tijekom cijele godine. Samo jedna šalica ananasa daje vam sav vitamin C koji vam je potreban u jednom danu. Smrznuti ananas može se peći u slastice, ali on zaista blista u ili na sladoledu iu smoothiejima.
ree i ladd drummond
Recept na slici: Smrznute margarite od ananasa
5. Mango
Smrznuti mango vam možda neće biti na prvom mjestu kada kupujete smrznutu hranu, ali vrijedi ga staviti u svoju košaricu – pun željeza i vitamina A i C, ne želite ga propustiti. Salsa od manga može vam dati slatko i ljuto čak i kada ne možete doći do trgovine. Najbolje se snalazi u smrznutim slasticama, ali može se napraviti i puding.
Recept na slici: Puding od manga
