Andresr/Getty Images Nick Pisano
Ako ovih dana pokušavate uživati u obroku u najpopularnijem restoranu u vašem području, ponekad vam se čini da je rezervacija neophodna. Ali oni koji su ih otišli rezervirati možda su primijetili još jedan trend — povećanje učestalosti i troškova rezervacijskih naknada.
Ove su naknade reakcija na veliku i rastuću razinu nepojavljivanja s kojima se mnogi restorani suočavaju, promašaj u objedovanju koji OpenTable podaci pokazuje da je više od 1 od 4 Amerikanca bilo krivo u nedavnoj prošlosti. Nažalost, većina restorana radi s uskim maržama nego ikad, zahvaljujući povećanim troškovima sastojaka i rada. To znači da samo šest ljudi koji se ne pojave u restoranu koji obično poslužuje 120 gostiju po noći može biti dovoljno da se profitabilna noć pretvori u gubitak. To je razlog zašto uvijek nazvati unaprijed da otkažete ako ne možete napraviti svoju rezervaciju rangira kao Top pravilo rezervacije restorana Food Network zvijezda Ted Allen kaže da nikada ne biste trebali prekršiti . Za one koji to ne čine, polozi i naknade plaćeni unaprijed mogu pomoći u nadoknadi izgubljene dobiti.
Velike prednosti za restorane koji se bore
Građevinska fotografija/avalon/Getty Images
Naknade, koje se često naplaćuju putem usluga trećih strana kao što su OpenTable, Resy i Tock, kreću se od nominalnih nepovratnih naknada osmišljenih za uklanjanje robota i skalpera do značajnijih depozita od 25 do 50 USD, koji se često primjenjuju na konačni račun ako se gosti pojave.
Naknade za rezervaciju također postaju sve popularnije u usporedbi s naknadom za nepojavljivanje, koja se naplaćuje korisnicima koji se ne pojave — ali tek nakon što propuste termin. Ove naknade mogu biti podložne dodatnim povratima od strane uznemirenih gostiju, što je skupo i oduzima vrijeme za borbu za restorane. Ako ste potrošili novac za rezervaciju koju odjednom ne možete napraviti, možda nije sve izgubljeno. Ovisno o pravilima restorana i tome koliko je vremena preostalo do vašeg termina, moguće je dobiti potpuni ili djelomični povrat ako se izravno obratite i objasnite situaciju.
Ako i dalje imate problema sa zaključavanjem rezervacije unatoč promjenama, pokušajte premjestiti svoje vrijeme objedovanja kod jednog kuhara najbolje vrijeme za jelo u restoranu .
