Zdjela puna jabuka može biti lijep jesenski središnji dio, ali nakon otprilike jednog dana izostavljenog na sobnoj temperaturi, same jabuke uskoro će izgubiti taj svježe ubrani okus i hrskavost. Dobra vijest je ipak ta jabuke su jedno od dugotrajnijeg voća - sve dok ih pravilno skladištite, možda ćete moći uživati u svojoj jesenskoj berbi tijekom cijele zime kad nema drugog voća.
Prvi korak ka savršenom očuvanju jabuka leži u odabiru pravih sorti. Prema Tvrtka za opskrbu vrtlara , jabuke s debljom kožom, koje su ujedno i tartar, kasnije ubrane sorte, prikladnije su za dugotrajno skladištenje: Granny Smiths, McIntoshes, Fujis, Romes, Northern Spies i Honeycrisps svi su dobri čuvari. Slađe, tanke kožice poput Gala i Deliciousa obično će se pogoršati prilično brzo, pa su ovo jabuke koje biste trebali prvo jesti.
Skladištenje male količine jabuka
Ako nemate previše jabuka za pohranu, hladnjak je dobro mjesto jer se jabuke optimalno drže na temperaturi od 30 do 35 stupnjeva. Samo pripazite da imaju cijelu kantu za sebe, jer jabuke koje plin emitiraju etilenom starenjem mogu ubrzati propadanje bilo kojeg drugog voća ili povrća u blizini.
Pokrijte jabuke vlažnim papirnatim ručnicima ili ih držite u plastičnoj vrećici u kojoj ste probušili nekoliko rupa, jer će to pomoći u podizanju ukupne razine vlažnosti - jabuke su jedna vrsta proizvoda koja zapravo koristi ako ostane vlažna (putem Hrana i vino ).
Skladištenje velike količine jabuka
Ako ćete čuvati puno jabuka, možda ćete trebati pronaći mjesta u podrumu ili garaži. Hladne temperature su dobre, ali pazite da se termometar ne spusti ispod ledišta, jer će se u protivnom vaše jabuke pretvoriti u kašastu zbrku. Čak i tada, možda ćete još uvijek moći spasiti smrznute jabuke u svrhe kuhanja sve dok je to u receptu u kojem tekstura nije presudna.
Prije spremanja jabuka,zamotajte svaku u novine, a zatim zamotane jabuke stavite u sanduke ili kante (po mogućnosti u jednom sloju). Različite sorte pohranite odvojeno - jabuke i dalje dozrijevaju u skladištu, ali različite vrste to će činiti različitim brzinama. Općenito, međutim, veće jabuke brže sazrijevaju od manjih, zato svakako upotrijebite one najveće. Također, pazite da povremeno provjeravate jabuke na bilo kakve znakove kvarenja i uklonite one za koje se čini da su počele trunuti - dok je 'jedna loša jabuka može pokvariti gomilu' prikladna metafora u društvenim situacijama, u doslovnom je pogledu točno , također i osjećaj voća.
