Duh paprika, koja je poznata i kao Bhut Jolokia paprika, jedna je od najljućih paprika na svijetu. Čak su 2006. godine zaslužili titulu 'Najžešćih svjetskih začina' iz Guinnessovih rekorda, iako ih je od tada zauzela Carolina Reaper. Ove nevjerojatno ljute paprike potječu iz sjeverne Indije, a narastu do otprilike 2 1/2 do 3 1/2 inča (preko Chili Pepper ludilo ).
Zapravo postoji skala koja pokazuje koliko su različite paprike ljute, a poznata je kao Scovilleova ljestvica. Vaga, koju je izumio farmakolog 1912. godine, pokazuje koliko je potrebno razrjeđivanje da bi paprika odlazila. Izgleda da su duhovne paprike toliko ljute, da ih indijska vojska koristi kao podlogu za njihove čili granate (putem Alimentarium ).
Prema Ljuska paprike , duh paprika je 107 puta ljuća od jalapenosa. Na skali Scoville duhove paprike rangiraju se između 855.000 i 1.041.427. Suprotno tome, jalapenozi imaju samo između 2500 i 8000. To je definitivno velika razlika u pikantnosti.
Ostale razlike između paprika
Iako je razlika u pikantnosti dovoljna da privuče nečiju pažnju, postoje neke druge razlike između duh paprike i jalapenosa. Ako možete zadržati i okusiti nešto osim vrućine, između paprike postoji izrazita razlika u okusu. Jalapenos ima tendenciju da ima oštriji okus, dok duh paprika ima slatkoću koju jalapenos nema. U tom smislu, jalapenos je više poput paprike, dok je duh paprika više poput habanero paprike - obje su blaže od svojih začinjenijih pandana.
Osim boje, jalapenos bi se gotovo mogao zamijeniti s duhom paprikom. Duh paprika je svijetla, naborana narančasta, dok su jalapeni obično glatko zeleni. Jalapenosi, međutim, rastu slične veličine kao duh paprika. Blaža paprika potječe iz Meksika i prosječno je dugačka oko 2 do 3 1/2 inča. Neke su paprike jalapeno narasle i do 6 centimetara duljine (putem Chili Pepper ludilo ).
