Ah, skromni krumpir. Ima ih tako mnogo načina za pripremu škrobno povrće korijena. Možete ih peći, pržiti, kuhati, zgnječiti. Ili ih možete ispeći. Ako pristanete na potonju opciju, bit ćete nagrađeni hrskavim, ali karameliziranim komadićima krumpira koji se savršeno uklapaju u gotovo svako glavno jelo. Plus, prema Živi Snažno , pečenje povrća može biti zdravija alternativa drugim oblicima kuhanja (poput prženja ili gnječenja s kaloričnom gustom vrhnjem i maslacem).
Ako ste ikada prije pekli krumpir, vjerojatno ste slijedili iste korake kao i većina drugih domaćih kuhara: nasjeckajte ih, prelijte malo maslinovog ulja, rasporedite u tavu i stavite u pećnicu. Lako graškast. Međutim, ako je to vaš uobičajeni M.O., propuštate jedan presudan korak koji bi vaš pečeni krumpir mogao dovesti od dobrog do sjajnog. Sve što trebate je lonac, malo kipuće vode i nekoliko dodatnih minuta.
Sprječava isušivanje krumpira u pećnici
Onaj rizik od pečenja krumpira završava isušenim, smežuranim komadima koji imaju teksturu kože i okus apsolutno ničega. Fuj. Ako to želite izbjeći, Južnjački život preporučuje kuhanje krumpira prije nego što ga stavite u pećnicu. Budući da će vaš krumpir biti već potpuno kuhan prije nego što ga ispečete, toplina pećnice ići će na izoštravanje izvana, umjesto na kuhanje iznutra. Rezultat? Oni savršeno prženi krumpiri za kojima priželjkujete mekanu i kašastu unutrašnjost, ali hrskavu i zlatnu vanjštinu.
Dok Južnjački život ne zalazi u sve znanosti i specifičnosti, njihovi kuhari u testnoj kuhinji kažu da je idealno ako krumpir (poput Yukona, novi ili crveni krumpir) skuhate i pustite da se ohladi prije nego što ga usitnite da se peče. Dodaju da ovaj hak djeluje i na pečenje bilo koje vrste korjenastog povrća, poput mrkve ili repe.
