Kad sumnjate, ne možete pogriješiti poslužiti nekoga pomfrit . Ova voljena hrana potaknula je intenzivne rasprave oko mjesta porijekla jela, tko proizvodi najbolju pomfrit i što uopće predstavlja pomfrit (putem BBC ). Iako se možda ne slažemo ni u jednoj od ovih stvari, možemo se okupiti i potvrditi činjenicu da se jelo zadržalo generacijama zahvaljujući svom neodoljivom okusu i nevjerojatnoj svestranosti. Prema National Geographic , Thomas Jefferson najvjerojatnije je predstavio krumpiriće u Sjedinjene Države, a s vremenom je prilog zahvatio naciju.
Iako se volimo prepustiti ovom prženom krumpiru, moramo mu pristupiti oprezno. Napokon, pomfrit je izvrsnog okusa zahvaljujući činjenici da se prži na vrućem ulju i prelije sol , koji oba predstavljaju ozbiljne zdravstvene rizike (putem Harvard Health Publishing ). Ako jedete ovu stranu svaki dan, mogli biste se suočiti s ozbiljnim posljedicama. Da bismo pomogli da se rekord postavi ravno, savjetovali smo se Dr. Elizabeth Klingbeil , Dr. Sc., RDN, LDN, docent za prehranu na Sveučilištu Johnson & Wales na Rhode Islandu, kako bi naučio što se događa kad se svakodnevno prepustimo pomfritu.
Što ulazi u pomfrit?
Bez obzira naručite li pomfrit u restoranu ili nabavite vrećicu smrznutog pomfrita u supermarketu, možete očekivati neke sličnosti u prehrani. 'Mala narudžba pomfrita sadrži u prosjeku: 350 kcal, 16 grama masti, 3 grama zasićenih masti i 250 miligrama natrija', rekao je dr. Klingbeil. 'Iako općenito želite biti sigurni da ne unosite višak tih hranjivih sastojaka, pomfrit sadrži neke vitamine i minerale. Prosječna mala količina pomfrita sadrži značajnu količinu vitamina B6, kalija i fosfora. '
Iako vaša standardna mala narudžba krumpirića uglavnom sadrži sličnu baznu prehranu, vaša priprema može uzrokovati svijet promjena. 'Kao i kod bilo koje druge hrane, način na koji je pripremate ima ogroman utjecaj na hranjivu vrijednost te hrane', rekao je dr. Klingbeil. 'Ako dodajete preljeve poput soli, čilija i sira ili umačete pomfrit vrbe promijenit ćete hranjivu vrijednost pomfrita. Ostali načini na koje utječete na hranjivu vrijednost pomfrita je način na koji se kuhaju. Pečeni krumpirići sadržavat će manje masnoće jer se na kraju ne poprže u ulju. '
Strana prepuna masti
S obzirom na to da se mnogi pomfrit prži u dubokom ulju, izbor ulja igra ključnu ulogu u određivanju utjecaja hrane na vaše zdravlje. 'Vrsta ulja koju upotrebljavate za njihovo prženje također će promijeniti nutritivnu vrijednost', nastavio je dr. Klingbeil. 'Na primjer, ulje kikirikija često se koristi za prženje i sastoji se uglavnom od nezasićenih masti. Ali ako ih odlučite pržiti na maslacu, maslac sadrži puno više zasićenih masti. Stoga će vaš krumpir sadržavati više zasićenih masti nego da ste koristili ulje kikirikija. '
Ako svaki dan jedete pomfrit, očekujte da ćete povećati unos masti i soli. 'Pomfrit sadrži značajne količine masti, posebno zasićenih masti, natrija i kalorija', rekao je dr. Klingbeil. 'Budući da većina ljudi ne jede samo malu količinu krumpirića dok ih jedu, može biti teško pridržavati se dnevnih preporuka za masnoću, natrij i kalorije kad ih konzumirate svaki dan. Kratkoročno, to može utjecati na razinu kolesterola i pogoršati sve probleme s krvnim tlakom koje imate. Također možete dobiti debljanje i povećanu žeđ zbog viška kalorija i natrija. Dugoročno, pretjerani unos kalorija, zasićenih masti i natrija povećava rizik od razvoja pretilosti, dijabetesa, određenih vrsta karcinoma i kardiovaskularnih bolesti. '
Više vas treba brinuti nego samo masnoća
Što se tiče svakodnevnog jedenja krumpirića, jedna od najvećih prijetnji našem zdravlju dolazi u obliku onoga što nedostaje pomfritu. 'Sljedeća zabrinutost potrošnje pomfrita je nedostatak hranjivih sastojaka', rekao je dr. Klingbeil. 'Pomfrit sadrži minimalne do nulte količine vitamina A, vitamina D i željeza. Nedostatak vitamina D i željeza čest je problem u Sjedinjenim Državama i može rezultirati razvojem nekoliko stanja poput anemije s nedostatkom željeza, umora, depresije i lošeg zdravlja kostiju. Vitamin A neophodan je za zdravlje očiju i imunološku funkciju. Neadekvatan vitamin A može rezultirati problemima s vidom i utjecati na rast zajedno s zdravljem imunološkog sustava. '
Ako se odlučite priuštiti svakodnevnom krumpiriću, budite na oprezu i pripazite na sve ove prehrambene zamke. Za najbolje zdravlje pokušajte jesti pomfrit umjereno, inače biste se mogli suočiti sa svakim problemom koji je prepoznao dr. Klingbeil. Budite na oprezu i pripazite na ova pitanja ako redovito volite neku stranu pomfrita.
