Facebook Velški rijetki je jedno od onih jela koje je super popularno u svojoj rodnoj Velikoj Britaniji, ali se nekako nikada nije ni u kojem slučaju uhvatilo s druge strane Atlantika. Možda to ima neke veze s njegovim imenom - što je uopće rijetkost? Ne pomaže ni to što jelo ponekad nosi i ime velški zec. Ne, ne sadrži nijednog zečića, čak ni onaj čokoladni . Iako njegova nadimaka možda neće biti toliko neugodna kao ona druga Britanski favoriti krastača u rupi, mjehurići i škripa, a Eton u neredu, ipak, stvarno ne čini pravdu za ovo super-jednostavno, ukusno jelo. Svi recepti recenzenti opisuju okus kao ukusnu poslasticu koja je 'čista komforna hrana'.
Welsh rarebit je dotjerana verzija druge britanske delicije, sir na tostu. Putovanje kulturom objašnjava da je welsh rarebit, međutim, umak od sira koji se poslužuje preko tosta. Jelo datira iz Walesa iz 18. stoljeća i izvorno se zvalo pečenje sira , drugo ime koje vjerojatno ne bi igralo previše dobro preko bare. Prema Vodič za standardni američki engleski jezik u Columbiji (preko Arhiva.org ), 'Velški zec' bio je raniji izraz i vjerojatno je značio kao ljagu protiv etničke pripadnosti za koju se pretpostavlja da je presiromašna da bi se jelo čak i tako nisko meso poput zeca. Ime je kasnije promijenjeno u zec kako bi bilo manje uvredljivo ili samo kako bi se izbjegla zabuna zbog jela koje nije sadržavalo to meso.
Kako napravite velški rijetki bit
Velški zec izvorno je izrađen od vrste velškog sira zvanog Glamorgan, najvjerojatnije od istog proizvoda od kojeg se izrađivao još jedan sirast, i blago zavaravajućeg naziva, velškog specijaliteta pod nazivom Glamorgan kobasice. Britanski Grub Hub kaže da je pasmina goveda Glamorgan zamalo izumrla, i kao rezultat toga, njihov istoimeni sir je izumro. Oštri čedar vrsta je sira koja se danas najčešće koristi kod velškog zeca, iako ako želite nešto velško, umjesto toga možete upotrijebiti Caerphilly.
Dodatni sastojci koje ovaj umak obično sadrži uključuju jaja, pivo, Worcestershire umak, senf (sušeni, nepripremljeni), sol, papar i možda posip kajenom ili paprikom. Recepti iz Žena pionir i Alton Brown (putem Mreža hrane ) osim piva pozivaju i na maslac, brašno i mlijeko ili vrhnje. Ako ovo jelo želite učiniti potpuno bez pića, možete napraviti blažu, kremastiju verziju tako da umjesto toga upotrijebite ove tekućine.
Kako služiti velški rijetki
Facebook Vrsta tosta koji ćete koristiti kao podlogu za svoj velški rijetkost ovisi o vama. Iako će lijepa, hrskava baguette izgledati fensi, obični stari supermarket narezan na kriške kruh savršeno se može koristiti dok ga tostirate dok ne postane hrskav i možda pustite da se tost malo osuši prije nego što ga ulijete u umak ako ne volite stvari previše kašasto. Alton Brown preferira raženi kruh za svoju velšku rijetkost i jedan Epicurious čitatelj, komentirajući a Gurmanski Recept časopisa objavljen na toj stranici spominje da je njihova mama posluživala umak povrh slanih krekera. Drugi čitatelj, komentirajući taj isti recept, govorio je o jelu rijetkog tipa koje je koristilo brioche francuski tost.
Iako se velški zec može jesti kao i lagani - i vegetarijanski - obrok ili međuobrok, možete ga učiniti još slasnijim i ukusnijim, prelivši ga s nekoliko kriški slanine, šunke ili poširanog jaja. Kriška rajčice na žaru također se lijepo slaže s prepečenim sirom, dok druga Epicurious komentator je čak predložio upotrebu ananasa kao preljev. Ako želite dodati malo boje, Žena pionir predlaže da stvari dovršite posipom nasjeckanog vlasca.
