Getty Images Alton Brown je kompliciran tip. Prijašnji New York Times reporter (i autor knjige Iz ogrebotina: unutar prehrambene mreže ) Allen Salkin rekao je za njega, 'Mislim da je on najveći genij kojeg je Food Network ikad angažirao ...'
Navijači bi se složili. U isto vrijeme Brown predstavlja hranu na znanstveni, tehnički, a ponekad i prekomjerni, geeky način, on to također uspijeva učiniti na način koji nije samo informativan, već dostupan. Dobro jede nije bila samo dobra zabava, u kuhinju je ubacio bezbroj ljudi, objasnio 'zašto' zajedno s 'kako' i dao potpuno novu perspektivu kuhanju. Svakako, obožavatelji ga vole vidjeti kako vodi emisiju u kojoj sudjeluju i drugi kuhari, ali ono što svi stvarno želimo je da se vrati u samostalnu svjetlost. Krajem 2017. god. Raznolikost izvijestio da bi se to moglo dogoditi. Dakle, prije nego što se vrati na vaš ekran, što biste trebali znati o najpametnijem showmanu Food Network-a?
Imao je komplicirano djetinjstvo
Instagram Kada New York Times je Brown razgovarao 2016., primijetili su da je to bila rijetkost. Vjerojatnije je da će biti ono što su nazivali 'kontroliranim showmanom nego šefom slobodnog kotača', a komentirali su i njegovu tendenciju da cijeni svoju privatnost. Ta notorno privatna priroda učinila je uvide u njegovo djetinjstvo još iznenađujućim.
Rođen u Los Angelesu, on i njegova obitelj preselili su se u Georgiju kad mu je bilo 7. Samo nekoliko godina kasnije - na njegov posljednji dan šestog razreda - otac mu je umro. Pronađen je ugušen u njihovom domu, a dok je policija službeno presudila da je njegova smrt samoubojstvo, Brown kaže da je oduvijek vjerovao da je posve moguće da je ubijen.
Brown je ostao s majkom i kaže da se udala još četiri puta. Dodao je da nema puno veze sa bezbroj pastora i braće i sestre ili majkom, opisujući svoj odnos s njom kao da se drži na '100 kilometara udaljenosti' i rekao: 'Moja mama nije imala puno poštovanje prema meni dok nisam postala poznata. '
Smatrao je da je kuhanje dosadno
Instagram Alton Brown rekao je za Gorki južnjak da je srednju školu završio sa 16 godina, nakon što je stekao ono što je opisao kao najgore moguće obrazovanje. Na kraju je završio u Atlanti s poslom režiranja TV reklama, gdje je prvi put izložen kuharskim emisijama. Nije to bilo ugodno iskustvo.
'Sjećam se da sam gledao emisije s hranom i bio sam kao:' Bože, ovo je dosadno. Zapravo ne učim ništa. ' Imam recept, u redu, ali ne znam ništa. '
Pa je sjeo i smislio vlastitu formulu za kuharsku emisiju koja bi bila iskrena i dobra. 'Sjećam se da sam jednog dana zapisao: Julia Child / Gospodin čarobnjak / Monty Python.' Želio je znanje Julije Child, kako i zašto gospodina čarobnjaka i humor Montyja Pythona, sve zamotano oko hrane. To bi sve trebalo zvučati poznato obožavateljima Dobro jede , emisija koja je uslijedila tek nakon što je promijenio put karijere i uputio se na New England Culinary Institute u Vermontu. Veliki korak? Apsolutno, i on kaže, 'Svi su mislili da sam lud ... Ali znao sam da ne radim ono što sam trebao raditi.'
Iron Chef ga živcira ... samo malo
Instagram Pazi na Browna Dobro jede , a možda ćete imati osjećaj da mu možda nikome nije sasvim ugodno svirati drugu guslu. Ali zna, na Iron Chef America , i rekao je Izjelica da mu uloga kritičara, pripovjedača i podređenog ne stoji uvijek dobro.
'Kad je predsjednik, igram drugu ulogu , podređenog, što me samo malo tjera. To je tanka crta i zapravo nikad ne znam da li je shvaćam. Zaista ne znam kako silazim s toga ', kaže.
Ali nemojte ga pogrešno shvatiti, ta se nevolja ne odnosi na tipa koji zapravo glumi predsjednika. Zove se Mark Dacascos, a Brown ga naziva 'jednim od mojih deset najdražih ljudi na Zemlji'. Dodaje da u stvarnom životu uopće nije nimalo sličan svojoj ekranskoj osobi, a iza kulisa oni se 'zabavljaju samo najbolje što možemo'.
Utvrdio je raspravu o ananasu i pizzi
Instagram To je jedno od vjekovnih pitanja u svijetu kulinarstva: Treba li ananas stavljati na pizzu? U 2017. Gordon Ramsay svoje je mišljenje stavio na stranu 'apsolutno ne', iako je njegova verzija odgovora zapravo imala više riječi (putem narod ).
Alton Brown je također ušao u bitku i odgovorio s Cvrkut svi zapravo možemo zaostati: 'Ako želim ananas na svojoj pizzi, bogami ću ga imati.'
što su pileća krilca bez kostiju
narod posegnuo za njim i pojasnio je. Iako kaže da je pomalo tradicionalist što se tiče vlastitih preferencija za pizzu (sir, jedna zelena stvar i 'neki slani mesni proizvod'), također kaže da neće nikome drugome reći hoće li vlastite osobne sklonosti pizzi jesu li u pravu ili ne. Na svijetu ima dovoljno mjesta za ljude koji vole sve vrste stvari, i dodao je, 'Mislim da nitko ne može postati pizza nacist. Možeš imati što god želiš na tome.' Slučaj zatvoren.
Nije imao pojma o čemu govori
Instagram Alton Brown čini da pametno izgleda prilično naporno, ali kad je tek počeo Iron Chef America , kaže da nije imao ni maglovite ideje koja je polovina sastojaka. Već je to radio Dobro jede nekoliko godina, ali ipak rekao Gorki južnjak da kad je dobio poziv za Zeljezni sef , složio se, pojavio se na snimanju i zanijemio.
'Pojavio sam se raditi taj posao, to je otprilike kao:' Koji je vrag išta od toga? ' ... Ja sam kao: 'Kupujem u Krogeru, u redu?' U Krogeru ne dobivate 16 različitih vrsta jebenih algi. '
Brown kaže da je to bila velika krivulja učenja, posebno s obzirom na to da su započeli snimanje dvije epizode dnevno. Trebao je naučiti toliko, tako brzo i o tome razgovarati u letu da je rekao da će se kući vratiti noću i da se neće sjećati ničega što su kuhali, koristili ili o čemu je razgovarao. 'Čim sam završio s upotrebom, isprao sam ga.'
Ima štreberski plan prehrane
Instagram Postoji milijun različitih ideja o najboljem načinu upravljanja ili mršavljenja, i Najbolje ja razgovarao s Altonom Brownom o njegovom gubitku kilograma od 50 kilograma i kako je to učinio. Kao što ste mogli očekivati, zauzeo je znanstveni pristup prilagodbi svog načina života: sastavio je neke popise.
'Budući da sam se cijeli život hrvao s kilogramima, znao sam da će mi dijeta zasnovana na poricanju ... u konačnici propasti', rekao je. 'Znao sam ako ću dizajnirati plan koji ima bilo kakve nade u uspjeh, on se mora temeljiti ne na stvarima koje nisam mogao jesti, već na stvarima koje sam morao jesti, jer je to proaktivnije.'
Brown je svoj cjeloviti plan prehrane podijelio na četiri popisa: hranu koju treba jesti svakodnevno (poput lisnatog povrća, orašastih plodova i zelenog čaja), hranu koju treba jesti tri puta tjedno (poput jogurta, batata i masne ribe), jedanput tjedni popis (deserti i alkohol) i nikad popis. To su bile stvari poput brze hrane i juhe iz konzerve, a Brown kaže da mu je to pomoglo da preusmeri ideju o dijeti u nešto što djeluje, umjesto u nešto što se osjećalo kao posao.
Ima nekakav mrzak pogled na pretilost
Instagram Brown je zabilježio kako kaže da se doživotno borio sa svojom težinom, ali što se tiče njegovih stavova o pretilosti, prilično su oštri. 2008. razgovarao je s East Bay Times o broju obožavatelja prekomjerne težine koji su mu se obratili kako bi mu rekli da vole Food Network.
'Pa, ne (izričito); jeste li jeli televizor? Samo ste vas četvero i ne možete se zajedno voziti liftom. Vjerojatno ću razljutiti debele ljude, ali trebamo se, kao kultura, sramiti ', rekao je.
Jao. Nije iznenađujuće što je za te komentare dobio ozbiljne posljedice i kad je razgovarao s njima New York Times (preko Dnevna soba ) 2015. bio je malo više u kontaktu sa vrlo stvarnom borbom s kojom se mnogi ljudi suočavaju. Priznao je da je obitelj obično jeftinije prehraniti brzom hranom i smećem nego zdravom i hranjivom hranom, a podjelu je nazvao 'prehrambenim ropstvom'. Ipak je i dalje rekao da 'Pretilost nije bolest' i rekao da svaka osoba treba preuzeti odgovornost za svoju težinu i ono što jede.
Bavi se održivom morskom hranom
Instagram 2008. Brown je prisustvovao konferenciji Cooking for Solutions (putem Krist ), i rekao da osjeća da treba početi plaćati pokoru. Shvatio je da se nije dovoljno usredotočio na održivost, a u čast svog heroja iz djetinjstva - Jacquesa Cousteaua - počet će više govoriti o tome kako nismo odgovorni samo za prehranu, već za životinje koje radimo Samo to.
I, također za Cousteaua, odlučio se usredotočiti na oceane i održivi ribolov. 'Netko se mora ozbiljno pozabaviti onim što se događa s oceanima', rekao je. 'Netko treba potopiti japansku flotu tune. Svi su spremni pokazati prstom, ali nitko nije voljan povući obarač. '
Brown kaže da se radi o pronalaženju ravnoteže slične Zenu, o postavljanju pravih pitanja i spuštanju koncepata održivosti na lokalnu razinu na kojoj svaka osoba može osjetiti da ima utjecaja. U te svrhe, rekao je East Bay Times svijet može puno naučiti iz održivih ribolovnih praksi na Aljasci. 'Imamo informacije za dobar izbor', rekao je. 'Neka to bude misija ...'
Imao je totalnu promjenu srca
Instagram Ako se Alton Brown doima poput tipa koji privlači pažnju, u potpunosti je. Rekao je Gorki južnjak da kad je dobio ponudu Food Network Star , upalo je u njegovu konkurentsku stranu tako potpuno i potpuno da nikako nije mogao reći ne. 'Konkurentan sam, ali i više od toga, nekako sam makijavelski.'
Objasnio je dok su Bobby Flay i Giada De Laurentiis pristupio natjecanju s ciljem da svaka osoba u svom timu postane najbolja osoba koja bi mogla biti, imao je drugačiji pristup. 'Ja sam kao,' Ne. Izabrat ću koju želim pobijediti, a ostale ću upotrijebiti kao tijela za slaganje protiv njih. ' Namjeravao sam igrati šah. '
Zvuči hladno, zar ne? Također kaže da to u konačnici nije učinio - niti jednom kad je upoznao natjecatelje i shvatio da je svaki od njih imao svoj vlastiti san o jahanju na pobjedi. Kaže da je, iako je njegov momak na kraju pobijedio, usput promijenio mišljenje i učinio najbolje što je mogao od svih.
Zamijenio je udarce s Bourdainom
Instagram Činilo se rijetkim da pokojni Anthony Bourdain ima nešto dobro za reći o bilo kojem od svojih kolega s televizije, a 2015. uputio je prilično oštru pokrivačnu izjavu prema svim osobama Food Network-a. Rekao je (putem Izjelica ), 'Volim Inu Garten. Jedna je od rijetkih ljudi na Mreži za hranu koji zapravo mogu kuhati. '
Alton Brown nije se namjeravao zauzeti za bilo što od toga i kad je razgovarao narod nije izmamio ni riječi kako se osjeća prema Bourdainu. Iako je rekao da je izvrstan pisac hrane, da je dobro provocirao ljude i da je uživao u nekoliko puta kad su radili zajedno, rekao je i: 'Ne moram braniti svoje vještine ni protiv koga. ... Kad ste posljednji put vidjeli da Anthony Bourdain zapravo nešto kuha? Proveo sam 14 godina kuhajući svoju hranu na televiziji i nikada ga nisam vidio da kuha jelo. '
Nakon njegovih komentara, Bourdain je očito bolje pomislio ući u verbalni šoving meč s teškom kategorijom Food Network-a i Tweetao , 'Imam nula govedine s @altonbrown. Najpametnije stvari na FN-u i heroj za moju kćer. '
Želio je biti negativac
Instagram Simpatičan, Alton Brown nije. Zapravo, New York Times nazvao ga suprotnim od umiljatog i u potpunosti priznaje da u njegovoj osobnosti postoji trag zla. Ali, kaže, to je ono što njegove emisije čini tako strašnima.
Kaže osoba na kojoj su se svi sreli Dobro jede je poprilično on u stvarnom životu. Kad je razgovarao s Gorki južnjak , osobnost je usporedio sa starim stereo uređajima iz 1970-ih s brojčanicima pomoću kojih možete podizati i spuštati koliki dio određenog aspekta dobivate. 'Svi smo dobili malo šarmantnog, zlobnog lupeža', rekao je, dodajući da kad je odrastao, nije ga zanimalo biti James Bond. »Htio sam biti negativac iz Bonda. Obično ima bolju odjeću i cool pozadinu. '
Kad je zakoračio u središte pozornosti, pojačao je zloću. Nisu svi u njegovoj obitelji bili oduševljeni zbog toga - teta ga je čak pitala zašto mora biti takva ** rupa. Tako je Brown izmislio bolju riječ i počeo je nazivati 'zlom'. To je pomalo podlo, ali s razigranim humorom koji je izvadio sve ubode.
Sposoban je za sulude višestruke zadatke
Instagram Možete li istovremeno slušati glazbu i razgovarati telefonom? Što kažete na staru žvakaću gumu za hodanje i žvakanje? Brown je razgovarao Izjelica malo o onome što se događa tijekom svakog Iron Chef America natjecanje, i iako čini da to izgleda lako, on zapravo radi ozbiljne višestruke zadatke.
Kada gleda te zaslone, gleda relej s osam različitih kamera (po četiri sa svake strane). Istodobno, ima prijenosno računalo s bazom podataka o sastojcima, a ima i iPad koji koristi za traženje stvari. Također mu na uho govori kulinarski producent koji mu prenosi još informacija, a dok se sve to događa? Predstavlja. 'Moram biti posuda u koju ljudi ulivaju stvari jer ne mogu izdržati sat vremena', rekao je. »Mogu začepiti usta od svog mozga. Mogu čitati jedno, dok govorim drugo. To je moja jedina vještina koja se može prodati. ' Ako zvuči stresno, nije u potpunosti - barem na loš način. »To je udarac. To je navala .... dobar je stres. '
Više voli emisije uživo
Instagram Brown je godinama snimao televizijske emisije, pa bi vam bilo oprošteno ako mislite da mu se sviđa. Ipak je nekako preko toga i kad je razgovarao s njim Putovanja + slobodno vrijeme 2017. godine otišao je tako daleko da je rekao: 'TV polako isisava dušu iz vašeg tijela. Publika uživo je upravo suprotno, ona vam daje energiju. '
Ideja o kombiniranom kuhanju i estradi na cesti djeluje pomalo čudno, a Brown kaže da je to po njemu sasvim u redu. Dodao je da je cilj uvijek biti naprijed, uvijek pokušavati nešto novo, a ne samo jahati na prošlim uspjesima.
'Opsjednut sam originalnošću', rekao je. »Radije bih bio originalan nego dobar. Dobro je u redu, ali na kraju želim saznati kutke onoga što kulinarsko pripovijedanje može učiniti. ' Dakle, dok to znači Dobro jede neće se vraćati u klasičnom obliku, to također znači da ćemo više od vjerojatno i dalje dugo gledati njegove nove i inovativne stvari.
Super je religiozan
Instagram 2006. godine Altona Browna krstila je baptistička crkva Johnson Ferry u Georgiji. Prema New York Times , Brownova mu je vjera uvijek bila izuzetno važna, ali kao i njegova karijera, uvijek se razvija i mijenja samo malo.
2010. rekao je Izjelica nadao se da se sve u njegovom životu vodilo njegovom vjerom i njegovom religijom. Rekao je da je svakodnevno čitao Bibliju, uvijek je nosio i dopustio je svojim vjerovanjima da oblikuju njegove poglede na stvari poput duhovnosti i materijalizma. 'Jedna od stvari za koje se svakodnevno molim jest da se sve što Bog želi od mene čini, odražava se kroz moje postupke, kako postupam s drugim ljudima, kako radim svoj posao. I nadam se da to radim na način koji Njemu godi. '
The Vremena rekao je da je Brown bio glavni donator crkve tijekom godina, ali nakon što su ga pokušali spriječiti da se ne razvede od druge supruge DeAnne Brown, formalno je dao ostavku i kao glavni razlog svog brzopletog izlaska naveo pritisak crkvenih starješina.
