Ljuta hrana jedna je od stvari koje volite ili mrzite. Često nema između (ali, pretpostavljam, postoji mogli biti). Iako postoji mnogo sastojaka koji mogu povećati razinu topline u vašem jelu, jedan od najjednostavnijih načina je dodavanjem dobrog shakea ljutog umaka, bilo dok kuhate, bilo kako biste dovršili jelo prije nego što u njega uronite svoj obrok. Kao i mnoge stvari koje jedete, ljuti umak može imati velik utjecaj na vaše tijelo i vaše zdravlje, i to odmah nakon što zagrizete i dugoročno. Između probavnih učinaka, pojačavanja energije i povećane dugovječnosti postoji puno stvari koje se mogu dogoditi vašem tijelu kada jedete ljuti umak.
Receptori za bol na vašem jeziku pretjeruju
Ako ste ikada zagrizli vrlo začinjenu čili papričicu - ili umiješali malo vrućeg umaka u večeru - znate da vaš jezik može podnijeti glavnu težinu neke privremene boli. Prema BBC-u međutim, ta začinjena hrana zapravo neće nanijeti ozbiljnu štetu mekim tkivima u ustima, što znači da se ne morate brinuti zbog te opekline dok razmišljate biste li trebali pojesti još jednu pomoć. To karakteristično izgaranje ljutog umaka dolazi od kapsaicina, koji je ona molekula koja izaziva začine, a koja se prirodno nalazi u čili papričici i slično. Kapsaicin se veže na receptore na vašem jeziku koji otkrivaju temperaturu i ukazuju na bol. Zbog toga vam se usta zagriju i čini se da vas jako boli kad god zagrizete previše preplavljeni ljutim umakom - iako ste stvarno sasvim u redu.
Temperatura vaše jezgre raste
Kad god zagrizete nešto ljuto, kao što je ljuti umak, vaše tijelo prolazi kroz termogenezu, što je proces kojim vaša unutarnja temperatura jezgre raste, prema Thrilist . Znojite se, nos vam curi, a lice (a ponekad i drugi dijelovi tijela) pocrveni jer se najsitnije krvne žile u vašem tijelu - zvane kapilare - šire dok krv naglo naokolo širi. Benigno je, ne brinite.
Vaše raspoloženje se podiže
Ubrzo nakon što vaš jezik počne osjećati opekline, vaš živčani sustav, reagirajući na vapaj za pomoć koji dobiva od ostatka vašeg tijela, oslobađa endorfine koji, kao i svaki drugi Pravno plavuša promatrač zna, čini vas sretnim. Prema NPR-ovi Sol , ovi endorfini, oslobođeni kako bi vam pomogli da se nosite s boli, čine upravo to čineći živce na jeziku tolerantnijima na bol. Jedite začinjenu hranu, osjetite bol, a zatim sreću. Sve to ima smisla.
Puls će vam se povećati
Ako ste ikada pojeli zalogaj ljutog umaka i osjećali ste kao da vam srce kuca malo brže nego prije, niste to samo zamišljali. Prema Thrilist , jer ljuti umak povećava količinu krvi koja teče prema želucu nakon što ga pojedete, uzrokuje i povećanje brzine otkucaja srca, što ubrzava cirkulaciju krvi cijelim tijelom. Sve je odgovor na vrućinu koju ste upravo unijeli.
Usta će vam zalijevati
Usta (i nos) često postanu malo sluzava nakon što pojedete vrući umak. Iako ste se vjerojatno borili s curenjem nosa tijekom ili neposredno nakon jedenja ljutog umaka, možda vam nisu baš toliko poznata vodenasta usta koja to mogu pratiti. Prema Škriljevac , ono što se događa je da vaše žlijezde slinovnice prekomjerno pokrenu u nastojanju da proizvedu dovoljno sline da izbaci sve kapsaicine koji se još uvijek nalaze u ustima. Pazite da salvet bude spreman.
Mogli biste dobiti žgaravicu
Prema Svakodnevno zdravlje , ako ste skloni žgaravici, jedna od stvari koju biste trebali izbjegavati jesti je začinjena hrana (poput ljutog umaka) jer sastojci začinjenih jela mogu potaknuti žgaravicu. Škriljevac primijetio da početni osjećaj (i vjerojatnije što ćete doživjeti) zapravo nije žgaravica, već kapsaicin koji se veže za receptore vašeg jednjaka, što uzrokuje pečenje koje osjeća kao žgaravica. Ponekad, iako ne tako često, stvarnu žgaravicu možete dobiti nakon što jedete začinjenu hranu kada kapsaicin (opet) uzrokuje da mišićni zalistak na vrhu želuca ostane predugo otvoren, dopuštajući kiselini da se vrati natrag u jednjak. U svakom slučaju, možda biste htjeli imati pri ruci neke antacide koji bi vam pomogli u upravljanju bilo kakvim izgaranjem jednjaka, za vlastitu udobnost.
Želudac vam se može grčiti
Iako se to ne događa svima, neke ljude obično zaboli trbuh i grčevi nakon što pojedu ljuti umak. Prema Škriljevac , postoje receptori boli koji postavljaju tanko crijevo, što kad kapsaicin pogodi njih, može uzrokovati oslobađanje neurotransmitera koji uzrokuje kontrakcije želuca (također poznate kao grčevi). Ako redovito patite od grčeva u želucu nakon što jedete začinjenu hranu poput ljutog umaka, možete izbjeći da jedete previše, kao način da se izbjegnu svi potencijalni probavni problemi poput bolnih grčeva ili čak proljeva.
Vaše sezonske alergije će se razjasniti
U an intervju sa HuffPost , Dr. Clifford W. Bassett, medicinski direktor Alergije i astme u New Yorku, rekao je da će kapsaicin u kajenskoj i čili papričici pomoći u uklanjanju zagušenja. Jedite malo ljutog umaka kad sljedeći put vaše sezonske alergije počnu plamtjeti da biste vidjeli hoće li vam to pomoći da ih gricnete u pupoljku. Sezonske alergije mogu biti bol, ali ako malo ljutog umaka može pomoći, to je samo još jedan razlog da ujutro pokapate malo Srirache na jaja.
Vaša će prehrana biti uspješnija
Ako pokušavate pasti nekoliko kilograma, možda ćete htjeti povećati unos vrućeg umaka. Prema Science Daily , jer kapsaicin podiže vašu tjelesnu temperaturu, mogao bi vam pomoći da se vaš metabolizam ubrza i sagorijevate više masnoća, čineći vaše napore u mršavljenju uspješnijim nego da u svoju prehranu ne uvrstite hranu koja sadrži kapsaicin. Relativno je lako dodati više ljutog umaka u hranu, pa biste mogli i pojesti.
Vaš krvni tlak može pasti
Iako se to neće dogoditi odmah nakon što pojedete jelo preliveno ljutim umakom, ako tijekom godina neprestano jedete ljuti umak, to bi vam moglo pomoći u snižavanju krvnog tlaka, prema Science Daily . Ako redovito jedete hranu koja sadrži kapsaicin, molekula će s vremenom pomoći krvnim žilama u vašem tijelu da se opuste, snižavajući ukupni krvni tlak. Molim vas, neka netko prođe Tabasco.
Rak prostate se može suzbiti
Iako se ovaj zdravstveni učinak vrućeg umaka ne pojavljuje odmah nakon što ga pojedete, mogao bi biti ozbiljna zdravstvena korist koja će vas potaknuti da povećate unos začinjene hrane ako imate prostatu. Prema istraživanju iz 2010. objavljenom u časopisu Buduća onkologija , kapsaicin može dobro djelovati na suzbijanje rasta tumora raka prostate. Dodajte malo više ljutog umaka u rotaciju večere. Ipak je to za vaše zdravlje.
Mogao bi živjeti duže
Točno, jedenje više ljutog umaka moglo bi vam pomoći da živite dulje. Prema istraživanje objavljeno u BMJ u 2015. godini, kada je prilagođeno ostalim poznatim čimbenicima rizika, jesti puno začinjene hrane (poput vašeg omiljenog, ljutog umaka) koreliralo je s većom dugovječnošću i za muškarce i za žene. Jesti začinjenu hranu većinu dana u tjednu doveli su do smanjenja relativnog rizika za 14 posto za ljude u studiji. Čuli ste da je začinjena hrana dobra za vas, ali sada znate da vam jesti ljuti umak zapravo može pomoći da živite više godina u cjelini.
