Mironov Vladimir / Shutterstock Sarah Martinez
Ima ih bezbroj načina kuhanja savršene piletine , od prženja preko poširanja do pečenja i dalje. Kada je u pitanju pečenje ptice, čini se da svatko ima svoj preferirani način da koža postane lijepa i hrskava, a da pritom ostane sočno i sočno meso. Jedna od popularnih metoda za kuhanje cijelog pileta je nabijanje ptice, što uključuje uklanjanje kralježnice kako bi ptica mogla ležati ravno. Za ovu taktiku obično nije potreban valjak za tijesto, ali zahvaljujući društvenim mrežama, postoji metoda pripreme koja uključuje mazanje maslaca ispod kože pomoću valjka za tijesto.
Instagram korisnik @appetizing.tv podijelio je video na kojem se vidi kako stavljaju maslac ispod kože spljoštenog, cijelog pileta. Umjesto samo žlicom ili rukama, koristili su se valjak za tijesto da se maslac ravnomjerno rasporedi. Nakon što je ovaj korak dovršen, skuhali su cijelo pile s kožom okrenutom prema gore prije nego što su ga okrenuli kako bi nastavili proces. Oklagija ne samo da pomaže u ravnomjernoj raspodjeli maslaca, već također sprječava da vam ruke postanu nered od maslaca. Svi znaju da je maslac ukusan, a kada se namaže na piletinu, ne samo da daje okus, već i održava piletinu lijepom i vlažnom.
Neka vaša piletina bude sočna, a koža hrskava
Peter Cripps / Shutterstock
Maslac ima nižu točku dimljenja od ulja, što znači da se piletina pripremljena na maslacu treba peći na nižoj temperaturi nego ona na ulju. Iako je istina da biljno ulje osigurava najhrskaviju pileću kožicu, maslac raspoređen ispod kožice pomaže pri tamnjenju, što daje više okusa. Maslac također dodaje vlagu, što je važno, pogotovo ako slučajno prepečete pticu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Iako neki ljudi vole premazati piletinu maslacem dok se kuha, ova metoda ne zahtijeva stalni nadzor jer se maslac već nalazi u piletini. Zajedno s maslacem, valjak za tijesto pomaže u spljoštenju ptice i djeluje kao sredstvo za omekšavanje. Osobito ako nemate čekić za meso, valjak za tijesto pomoći će vam da izjednačite pileća prsa kako biste bili ravnomjerno pečeni i ostali mekani i sočni. Ako ne želite piletinu namotati prije nego što je razvaljate i skuhate, možete je umjesto toga razvaljati. Bilo da vi spatchcock ili splay vaša ptica stvar je osobnih preferencija, iako je metoda raširenosti nešto lakša budući da ne morate uklanjati kralježnicu.
