Sergii Koval/Shutterstock Vedran Maslovara
Iako se vegani vjerojatno neće složiti, većina nas ne bi znala kako živjeti bez jaja. Toliko su popularna da je 2020. godine u SAD-u svaka osoba pojela 286,5 jaja, a očekuje se da će ta brojka 'dostići 288,1 jaje po glavi stanovnika' 2022. godine (po Državnik ). Dakle, dobro bi pitanje bilo: što se ne može s jajima? Najčešće se kuhaju, peku, prže, kajganu i poširaju (putem Časopis Seoske ceste ).
Međutim, postoji još više načina da jedete jaja nego što ste možda mislili. Jaja se također mogu kuhati, što znači da se lagano kuhaju na pari u pojedinačnim čašama, najčešće izrađenim od keramike (po Martha Stewart ). I umućena jaja , koje je voljela Julia Child, rade se pečenjem jaja s malo vrhnja u malim čašicama na niskim temperaturama. Tehnika je vrlo slična francuskom oeufs en cocotte, ili jajima pečenim u 'ramekinsima ili čašama za kremu' (preko Nove Engleske). I to je samo vrh ledenog brijega.
Svaki ljubitelj jaja zna da mnoga ukusna jela ne bi postojala bez jaja, poput quicheva, fritaja, klasični omleti , razne torte i soufflée. I nemojte nas ni spominjati na neke neizostavne kremaste umake, kao npr nizozemski ili majoneze. Dakle, da, jaja su život, doslovno i metaforički. Ali znate li da postoji i nekoliko tradicionalnih juha s jajima? Točnije, postoji jedna juha od jaja sa sirom koju biste poželjeli da ste prije napravili.
Stracciatella alla romana je rimska verzija juhe od jaja
photosimysia/Shutterstock
Jeste li upoznati s juhom od jaja? Također poznata kao danhuatang, ova juha potječe iz Kine, a pravi se dodavanjem tučenih jaja u vruću pileću juhu, s dodanim sastojcima poput mladog luka, tofua i papra – bilo crnog, bijelog ili oba (po Wind Chimes Kineski ). Ali Kina nije jedina zemlja koja ima tradicionalnu juhu od jaja. Na primjer, u Grčkoj možete uživati u avgolemonu, izdašnoj juhi koja se sastoji od pileće juhe, tučenih jaja, limunovog soka, piletine, riže i mrkve (putem Maslina Rajčica ).
I u Italiji je stracciatella više od okusa sladoleda . Vjerojatno znate da Italija ima vrlo popularan okus stracciatella gelato, a možda niste znali da je u regiji Puglia stracciatella kremasta unutrašnjost sira burrata. Ali tu je i istoimena juha stracciatella koja potječe iz Rima, a poznata je i kao stracciatella alla romana.
Ova rimska verzija juhe od jaja priprema se miješanjem mješavine tučenih jaja, Parmigiano Reggiano i peršin u kipuću mesnu juhu. Ova ukusna i topla juha dobila je ime po jajima koja izgledaju poput malih niti ili krpica (straccetti) nakon što se uklope u juhu. Nakon što je gotova, juha se obično poslužuje s crostinima sa strane (po Talijanska kuhinja ). New York Times izvještava da se stracciatella također često obogaćuje muškatni oraščić te začiniti solju i paprom. Njam Već zagrijavamo naš pileći temeljac.
