Bez sumnje, kuhanje na pari jedan je od najlakših pripravaka za povrće. Omogućuje vam da ploču povrća od štednjaka do stola u blagovaonici dovedete praktički u kratkom vremenu - i imaju nevjerojatan okus. Hranu kuha čarobna para koja nastaje kad ispare kipuća voda. Bez izravnog potapanja u tekućinu za kuhanje, hrana zadržava hranjive sastojke i jedinstvene okuse.
zašto je mcdonalds tako dobrog okusa
Iako je kuhanje povrća na pari jednostavan način za dobivanje preporučenih dnevnih porcija, morat ćete izbjeći kašaste, bljutave, blijede rezultate. Imajući na umu nekoliko ključnih pravila kuhanja, začas ćete otparati cijeli prolaz s proizvodima.
Zlatno pravilo za vege pripremu
Koji je siguran način da usavršite svoje vještine noža? Bez sumnje, priprema za vege. Povrće izrezano ravnomjerno se ravnomjernije kuha i nastoji završiti kuhanje otprilike u isto vrijeme, ali rezanje na približno iste veličine teže je nego što zvuči. Iako možete stvoriti mješavinu povrća za kuhanje na pari, možda biste trebali razmisliti o grupiranju povrća sličnih tekstura jer će vjerojatnije ispariti sličnom brzinom. Lisnim proizvodima poput špinata prirodno treba manje vremena za kuhanje, dok gušćim sastojcima poput mrkve ili krumpira treba više.
Vrijeme je sve
Ako ste ikada morali jesti prekuhano i kašasto povrće, znate koliko to može biti uznemirujuće. Kako biste izbjegli ovu nevolju, imajte na umu koliko vremena kuhanja zahtijevaju različite vrste povrća. Evo općih smjernica koje će vam pomoći da odredite savršeno vrijeme:
-Rikola, špinat i ostalo lisnato zelje: 2-3 minute
-Šparoge: 4-6 minuta
-Broccoli i cvjetača: 5-6 minuta
-Brusel klice: 9-10 minuta
-Markva izrezana na 1/4 inča debljine: 6-8 minuta
-Zeleni grah: 4-5 minuta
-Grašak: 2-3 minute
-Krompir i tikvice: 10-20 minuta
-Tikvice i slične tikve: 6-7 minuta
Alati trgovine
Svaki kuhinjski posao treba odgovarajuće kuhinjske alate. Iako puno stvari možete obaviti pogrešnim alatima, trebat će vam više vremena i otežati vam posao. Jednostavno je jednostavnije ako ste pravilno opremljeni. Trebat će vam daska za rezanje, po mogućnosti ona čista, suha i čvrsta. Općenito se odlučite za drvo umjesto plastike. Trebat će vam i oštar kuharski nož - ako je dosadan, bacite se na njega svojim oštrim čelikom. Pod uvjetom da znate što radite , ovo malo vremensko ulaganje uštedjet će vam puno vremena kasnije. Napokon, ako želite kuhati povrće na pari na pravi način, potreban vam je veliki lonac s poklopcem, zajedno s košarom na pari ili termootpornim cjedilom.
Kako to učiniti svaki put kako treba
Slijedite zlatno pravilo: oštrim kuharskim nožem povrće narežite na jednolike komade veličine posluživanja.
Pripremite soparnik: dodajte 2 inča vode u svoj veliki lonac. Stavite košaru za kuhanje na pari ili termootporno cjedilo tako da bude sigurno, ali da ne dodiruje vodu. Zakuhajte vodu na jakoj vatri.
Kuhajte povrće na pari: dodajte pripremljeno povrće u košaricu za kuhanje na pari ili termootporno cjedilo, pokrijte lonac i smanjite vatru na srednje nisku. Ostavite da se povrće kuha dok ne omekša i lako se probuši nožem ili vilicom. Imajte na umu da nekom povrću treba više vremena za kuhanje nego drugima. Trebali biste postaviti vremenski mjerač na 3 minute i provjeriti da li je gotovo, ostavljajući više vremena za srdačnije proizvode.
Začinite svoje povrće: začinite svoje povrće maslinovim uljem, solju i paprom ili po želji.
Ako ste vizualni učenik, ovaj zgodan video ruši sve korake.
Na pari u mikrovalnoj pećnici
Načela za kuhanje povrća u mikrovalnoj pećnici slična su onima koja se promatraju kod kuhanja na pari. Para i dalje obavlja većinu kuhanja, osim činjenice da mala količina vode dolazi u kontakt s povrćem. Dodajte malu količinu vode u posudu ili posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu - otprilike onoliko koliko biste koristili za čišćenje povrća i ne više od 1/4 inča. Dodajte povrće u vodu i pokrijte posudu plastičnom folijom. Vilicom lagano zabijte rupe u plastičnoj foliji kako bi para iscurila i kuhajte dok povrće ne omekša i lako se probuši nožem ili vilicom.
5 načina za maksimiziranje okusa
Iako su maslinovo ulje ili maslac fini načini začinjavanja povrća na pari, postoje prilike kada biste mu možda željeli dodati malo više sjaja, a da pritom zadrže lagane i svježe okuse. Pokušajte uklopiti nekoliko aromatičnih sastojaka, mrlju kiselosti ili dašak slanog okusa.
Umak od soje ili juha: umjesto ili uz soljenje, pokušajte u vodu za kuhanje dodati nekoliko žlica sojinog umaka s niskim udjelom natrija, pileće juhe ili povrtne juhe. Daje lijepo nježan okus povrću na pari.
kakvog su okusa šape
Svježe začinsko bilje: bez obzira dodate li cijele grančice peršina, majčine dušice ili ružmarina u svoju košaricu na pari ili ukrasite gotove povrće njima, svježe začinsko bilje jednostavan je i jeftin način da svoje jelo prožete mirisom i dubinom.
Sotirani češnjak: brzo sotirajte mljeveni češnjak dok se vaše povrće kuha na pari i savijte dijelove na kraju za dodatni oštar udarac.
Limunov sok: korica limuna ili kapljica soka izuzetno se dobro slažu sa svijetlim, zelenim povrćem, osvjetljavajući ga laganim dodirom.
Ocat: izrezano povrće možete začiniti s 1 ili 2 žlice jabučnog, balzamičnog ili crnog vinskog octa prije nego što ga stavite u košaricu na pari. Para će skuhati veći dio kiselosti, a povrće ostaviti još slađim.
Odvedite se na zelenu tržnicu, napunite sezonske proizvode i - s košarom za paru u ruci - pripremite ih na pari!
