Ovaj recept za tvornicu kolača od sira Copycat nevjerojatan je

Kalkulator Sastojaka

kriška kolača od vanilije na bijelom tanjuru ispred posude s bobičastim voćem i šlagom Mikayla Marin / Pire

Svi znamo napast kremaste, svilenkaste torte od vanilije, posebno kad završimo s obrokom Tvornica sira . Kako se itko odupire?

Što ako bismo vam rekli da ipak ne morate čekati sljedeći obrok da biste dobili savršenu krišku? Stvorili smo copycat Cheesecake Factory recept za tortu od sira koji će vam oduzeti čarape svojom sanjivom kremastošću i fantastičnim okusom vanilije.

Pečen u klasičnoj kori od graham krekera i preliven onim kultnim slojem kiselog vrhnja, ovaj je recept za kopiranje onoliko blizu koliko se domaći pekar može približiti originalu - i to prilično blizu! Nemojte više čekati da utažite tu želju za sirom - već se pecite i danas na svom radnom pultu pripremite prekrasan klasični kolač od vanilije. Obećavamo, možete imati kriške koliko želudac želi. Ovo je zona bez presude!



gdje se radi čokoladna čokolada

Što je potrebno za izradu kolača Cheesecake Factory, vanilin cheesecakea

krem sir, kiselo vrhnje, maslac, šećer, jaja, kukuruzni škrob, vanilija i krekeri na bijeloj dasci za rezanje Mikayla Marin / Pire

Možda ćete se iznenaditi kad otkrijete da nije potrebno puno različitih sastojaka da biste napravili copycat Cheesecake Factory cheesecake. Kora, punjenje i preljev koriste samo osam sastojaka za stvaranje savršene kriške.

Sve započinje s tom ikoničnom korom graham krekera - oni to čine jednostavno, pa smo i mi to učinili. To su samo tri sastojka da vam kora uđe u tavu. Mješavina krem ​​sira, kiselog vrhnja, jaja i šećera stvara kremasti, savršeno zaslađeni pečeni kolač od sira.

Ono kiselo vrhnje koje se kovitla na vrhu? Samo tri sastojka koja ste već koristili i pjenjačom ih spojite.

Kao brzi bonus savjet, predlažemo vam da držite omot od maslaca nakon što ga rastopite, kasnije dobro dođe!

Graham krekeri savršeni su početak za ovaj copycat Cheesecake Factory cheesecake

zdjela šećera, graham krekeri i kockice maslaca na bijeloj dasci za rezanje Mikayla Marin / Pire

Istini za volju, postoji TONA načina kako napraviti ukusnu koru za tortu od sira. Orašasti plodovi, oblatne od vanilije, zgnječeni kolačići, mogućnosti su tako velike i tako dobre! Ali za ovu kopiju tvornice Cheesecake Factory, idemo do kraja klasično, a to je uvijek Graham krekeri .

Savršena tekstura mrvica i orašast, slatkast okus koji dolazi iz graham brašna čine idealnu mrvičastu bazu nalik kolačićima za razliku od slatke meke torte od vanilije. Za izradu ove klasične kore potrebni su samo graham krekeri, maslac i šećer (i prstohvat soli).

Kremasti, bogati pečeni nadjev od cheesecakea od vanilije

cigle krem ​​sira, s jednom otvorenom na vrhu Mikayla Marin / Pire

Pečeni kolač od sira može se napraviti na mnogo različitih načina, no oponašajući klasiku iz tvornice sira, znali smo da želimo napraviti nadjev s puno krem ​​sira i cjelovitih jaja. Ovdje nije dopušteno štedenje, trebat će vam pet punih cigli punomasnog krem ​​sira kako biste ovu kopiju učinili savršenom. Krem sir Philadelphia ili će ono što odaberete biti uspješno.

Smjesa tog krem ​​sira s kiselim vrhnjem i puno čistog ekstrakta vanilije stvara tanku, slatku bazu za punjenje. Dodamo upravo pravu količinu granuliranog šećera da to uravnotežimo i pet cijelih jaja kako bismo stvorili kremastu, bogatu glatku teksturu kakvu želimo. Ne predlažemo šećer u prahu, ali ako želite, šećer od trske bi uspio.

Želite tajnu bez pukotina u vašem kolaču od sira? Ovdje koristimo samo nekoliko žlica kukuruznog škroba koji pomažu da vaš kolač od sira svaki put izađe glatko i kremasto. Ako je potrebno, umjesto toga upotrijebite obično bijelo brašno.

Onaj tanki, tanki sloj slatke pavlake

zdjela kiselog vrhnja, šećer i staklenka vanilije Mikayla Marin / Pire

Ne bi bio dobar recept za kopiranje tvornice Cheesecake Factory bez onog čisto bijelog sloja tangi kiselog vrhnja koji bi se uskovitlao na vrhu pečenog cheesecakea. Izgleda lijepo, ukusnog je okusa, a na sreću, smiješno je jednostavno za napraviti.

Samo kiselo vrhnje, vanilija i šećer spajaju se da bi se ovo dobilo, i to za samo dvije ili tri minute. To ćemo miješati tek dugo nakon što je naš kolač od sira u pećnici, ali za najbolje rezultate izvadite kiselo vrhnje iz hladnjaka kada se vaš kolač počne hladiti. Ovo olakšava bičevanje!

Prvi koraci za kopiranje Cheesecake Factorya vanilin cheesecake blaženstva

springform tava u tavi za pečenje Mikayla Marin / Pire

Započnite iznošenjem svih sastojaka iz hladnjaka i na pult. Omekšani krem ​​sir i jaja sobne temperature i kiselo vrhnje pomoći će vašoj torti od sira da se ravnomjernije i glatko peče.

Također moramo stvoriti pravo okruženje za pečenje torte od sira. Za pečenje ovog kolača od sira koristit ćemo Bain-marie, što znači kupku s toplom vodom. Ovo je nježan, ujednačen način kuhanja nečega poput kolača od sira ili kreme i daje fantastično kremaste rezultate.

Da bismo to učinili, trebat će nam velika tava u koju ćemo smjestiti našu posudu s opružnim oblikom, poput pečenja od puretine. Trebat će vam i 10-inčna opružna posuda.

Priprema posude s oprugom i pećnice

tava s oprugom s folijom omotanom oko nje Mikayla Marin / Pire

Da biste spriječili da voda procuri i napravi nečist nered od naše torte od sira, zaista je važno prekriti šavove posude s opružnim oblikom. Također želimo upotrijebiti malo pergamenta kako bismo olakšali uklanjanje dna posude.

Jednostavno pokrijte donji krug pergamentom i zatvorite prsten oko njega povlačeći zategnuti pergament. Zatim odrežite višak oko rubova tamo gdje viri između baze i prstena. Zatim prekrijte vanjske strane. Potrebna su dva velika, neprekinuta lista folije koji dolaze dobro uz bočne strane posude s oprugom da je pravilno pokrije. Pazite da su stranice dobro pokrivene, a ako želite, upotrijebite komad kuhinjskog kanapa kako biste ga vezali oko ruba kako bi folija bila čvrsto prislonjena uz stranice.

Nakon što je vaša tava zamotana, stavite pećnicu na 425 ° F i stavite praznu posudu za pečenje na srednju rešetku. Trebat će nam i lonac vruće vode. Prosječni čajnik za čaj za kućanstvo držao je savršenu količinu za nas. Trebat će vam dovoljno da posudu za pečenje ili posudu u kojoj pečete tortu sa sirom napunite s dovoljno vode da dospije na pola stranice sa strane opružne posude. Jednom pripremljeni, spremni ste za kuhanje.

Stvaranje savršene mrvičaste kore za ovaj copycat Cheesecake Factory cheesecake

mrvice graham krekera u procesoru za hranu Mikayla Marin / Pire

Da biste izradili bazu, trebat će vam procesor hrane, miješalica ili plastična vrećica i valjak. Želimo zdrobiti 2 žlice šećera sa svim graham krekerima dok ne nalikuju ujednačenoj, maloj gruboj mrvici. Pazite da ih ne obrađujete predaleko i pretvorite u prah.

Smjesa šećernih mrvica kombinira se s ¾ šalice rastopljenog maslaca; to je štapići od 1 i,, neslani. Vilicom ili silikonskom lopaticom miješajte mrvice uokolo dok se sav maslac ne upije i sve se mrvice navlaže. Trebali bi se nakupiti kad ih spojite, ali ne smiju izgledati previše mokro ili masno. Ako to učine, možete stvoriti više mrvica i dodavati ih po žlicu da upijaju višak.

Kalupljenje kore torte od sira u tavu

graham cracker crust lined springform pan Mikayla Marin / Pire

Bacite mrvice u tavu i prstima ih pritisnite u nju. Da bismo stvorili savršenu kopiju tvornice Cheesecake Factory, tražimo tanki sloj na dnu i sa strane.

što kupiti u Samovom klubu

Izvorni Cheesecake Factory cheesecake ima koru koja se pojavljuje na oko tri četvrtine cheesecakea. Da biste to ponovili, mrvice pritisnite samo do pola posude - nadjev od cheesecakea neće doći do ruba posude.

Kad ga poravnate, uzmite onaj omot od maslaca koji ste spremili i njime premažite dno zaobljenog stakla. Zatim čašom premazanom maslacem čvrsto utisnite mrvice na dno i sa strane. Zastanite i koristite zglob da biste stvarno pritisnuli koru u donji rub, a zatim ponavljajte dok se ne stvori čvrsta, dobro upakirana kora. Stavite ga u zamrzivač dok prelazite na punjenje.

Uključite mikser, vrijeme je za nadjev od sira

nadjev od torte od sira pomiješan u posudi miksera Mikayla Marin / Pire

Ovdje vam zaista dobro dođe ili postolna mješalica s dodatkom za veslo ili dobra ručna mješalica. Započnite kremom od krem ​​sira i kiselog vrhnja. Jednom kad postane glatko, dodajte kukuruzni škrob, vaniliju i šećer i smjesu lagano tucite minutu ili dvije. Napravite stanku da biste strugali sa strane i udarača, a zatim ponovite dok se sve glatko ne sjedini.

Istucite jaja zajedno u zasebnoj posudi, a zatim, dok mikser radi na niskom nivou, počnite ih dodavati. Učinite to polako, ali ravnomjerno, a nakon što je sve dodano, napravite pauzu da ponovo stružete strane i dno silikonskom lopaticom.

Izmiksajte dok ne postane glatko i ulijte je u pripremljenu koru.

Bacite onaj copycat Cheesecake Factory cheesecake u pećnicu

torta od sira u proljećnoj tavi u pećnici Mikayla Marin / Pire

Nakon što punjenje uđe, trebamo izbiti neke mjehuriće ili će se oni pojaviti na površini našeg konačnog pečenog kolača od sira. Da biste to učinili, samo lagano spustite posudu s oprugom na čvrstu, čvrstu površinu - poput vašeg kuhinjskog šanka. Ne više od centimetra ili dva od stola, i dovoljno čvrsto da vidite mjehuriće kako se podižu na površinu, ponovite dva ili tri puta.

Zatim pažljivo otvorite pećnicu i nježno postavite posudu s oprugom na sredinu prethodno zagrijane posude.

Zatim ulijte vruću vodu. Pazite da ne prskate sa strane ili preko ruba posude s oprugom. Ulijte vodu u polaganu ravnomjernu struju blizu ruba posude, sve dok ne iscuri do pola na posudi s opružnim oblikom.

hrenovke burger king

Zatvorite pećnicu i pecite 15 minuta. Zatim spustite temp na 350 ° F i pecite još 55 minuta.

Provjerite ima li gotovosti u torti od sira i pustite da se ohladi

torta od sira u tavi s oprugom na rešetki za hlađenje Mikayla Marin / Pire

Kad se tajmer isključi, provjerite svoj kolač od sira tražeći pomicanje u sredini. Veličina mjesta koje se i dalje pomalo migolji kad miješate tavu ne bi trebala biti veća od velike naranče. Ako je, vratite je da se peče u koracima od po pet minuta.

Ako je to središnje mjesto odgovarajuće veličine, isključite pećnicu i napuknite vrata nekoliko centimetara. Ostavite da se torta od sira ohladi točno tamo gdje je 30 minuta. To dodatno sprječava pucanje i pomaže siraku da se savršeno stegne.

Nakon tog početnog razdoblja hlađenja, pažljivo izvadite posudu s oprugom iz vode i na hladnjak obložen ručnicima. Pažljivo uklonite foliju i pustite da se ohladi na nosaču.

Dodajte sloj kiselog vrhnja za tortu od sira za posljednje vrijeme hlađenja

torta od sira u tavi s oprugom na rešetki za hlađenje Mikayla Marin / Pire

Kad se kolač od sira ohladi na rešetki, izradite sloj kiselog vrhnja. Za ovo su zapravo potrebne samo zdjelica, pjenjača i tri sastojka.

Umutite kiselo vrhnje, sav preostali šećer i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko, a zatim dodajte sve osim jedne trećine na vrh ohlađenog kolača od sira. Rezervirajte to malo za naknadne popravke, jer će se preljev na nekim mjestima prorijediti kad se slegne. Zagladite ga ravnomjernim slojem, a zatim stražnjom stranom žlice ili malom lopaticom napravite kovitlani uzorak.

Zatim, nakon što se tava potpuno ohladi na dodir sa svih strana i dna, prenesite posudu s oprugom u hladnjak. Nemojte ga još rasformirati.

Ostavite da se ohladi najmanje dva sata prije posluživanja. Kad se ohladi, možete pogledati na vrh i provjeriti proviruje li koji od kolača od sira kroz kiselo vrhnje. Samo naprijed i dodirnite to sada.

Rasklapanje i posluživanje savršenog Copycat Cheesecake Factory Cheesecakea

rezanje nožem na cijeli kolač od sira Mikayla Marin / Pire

Da biste odmotali tortu od sira, prvo tankom lopaticom ili nožem nježno odvojite koru od posude. Zatim ga otkopčajte i uklonite vanjski prsten. Možda ćete lopaticom očistiti rubove radi izgleda.

Ako ga želite premjestiti s donjeg diska, možete koristiti dugačku lopaticu za pomicanje da biste se pomicali između pergamenta i posude. Upotrijebite nekoliko čvrstih lopatica ili tanke metalne kore za pizzu da podignete tortu sa sirom i na željeni pladanj. Torta od sira je TEŠKA, pa pripazite, potpuno je u redu da ga ostavite na bazi!

Kad ste spremni za narezivanje, pripremite visoku posudu s vrućom vodom i u nju stavite oštar metalni nož. Kad je nož topao, pažljivo ga obrišite i narežite na kolač od sira. Ponovite za svaku krišku. Ovo udobno služi 12 do 15 osoba!

Gurmanski klasični kolač od sira, iz vaše kućne pećnice

vilica koja je zagrizla vrh kriške torte od sira Mikayla Marin / Pire

Jednom kad uzmete onaj prvi zalogaj dekadentne torte od sira, pečenu u tanku, maslačanu koru graham krekera, bit ćete prodani ako je sami napravite. Ne trebate dijeliti dio da biste smanjili račun, slobodno uzmite veliku za sebe.

Najbolja vijest je da ako ne pečete za gužvu od 12 ljudi, u tome sigurno možete uživati ​​još mnogo dana. U hladnjaku, pokriveno, čuva se četiri do pet dana. Ali u zamrzivaču će trajati tri mjeseca. Jednostavno prvo zamrznite kriške na limu za pečenje, a zatim prebacite u hermetički zatvorenu posudu.

Bez obzira uživate li u odmrznutoj kriški iz zamrzivača ili u kriški ovog pečenja ovog vikenda, nakon što se torta od sira ohladi više od četiri sata, za optimalnu kremastost najbolje je ostaviti je da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta prije jela.

Ovaj recept za tvornicu kolača od sira Copycat nevjerojatan je5 od 23 ocjena Ispunite 202 Ispis Tvornica sira poznata je po dekadentnom kolaču od sira, a sada ga možete ponovno stvoriti kod kuće. Ovaj recept donosi oštar okus, a što je najbolje, nema računa! Vrijeme pripreme 45 minuta Vrijeme kuhanja 1,33 sata Serviranje 12 kriški Ukupno vrijeme: 2,08 sati Sastojci
  • 20 graham krekera
  • ¾ šalice maslaca, otopljeni
  • 5 blokova od 8 unci punomasnog krem ​​sira
  • 1 ½ šalice kiselog vrhnja
  • 4 žličice ekstrakta vanilije
  • 1 ¾ šalice + 1 žlica šećera
  • 5 velikih jaja
  • 2 žlice kukuruznog škroba
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F i stavite veliku tavu za pečenje na srednju rešetku. Stavite kuhalo vode da se zagrije.
  2. Obložite unutarnje dno 10-inčne posude s oprugom pergament papirom, obrezujući je da stane. Zatim prekrijte vanjsko dno i stranice 10-inčne posude s oprugom dvostrukim slojem folije, pazite da slojevi folije budu veliki, neprekinuti komadi da spriječe prodiranje vode u posudu. Također možete vezati komad kuhinjskog špaga oko folije radi dodatne sigurnosti.
  3. Stavite sve graham krekere i 2 žlice šećera u posudu kuhače i pulsirajte dok ne nalikuju mrvicama.
  4. Bacite u posudu i ulijte rastopljeni maslac. Miješajte dok se potpuno ne navlažite, a zatim bacite u posudu s opružnim oblikom.
  5. Pritisnite ravnomjerno mrvice duž dna i na pola stranice proljećne posude. Budite čvrsti i stvarno spakirajte.
  6. Upotrijebite lagano podmazanu čašu s glatkim dnom kako biste je čvrsto utisnuli. Učinite bočne dijelove što tanjim i ravnomjernijima za samo 1 centimetar i izrežite sve neuredne gornje rubove za ravnu crtu. Stavite u zamrzivač da se ohladi dok pripremate nadjev.
  7. Istucite omekšani krem ​​sir i ½ šalice kiselog vrhnja u velikoj zdjeli dok ne postane glatko, samo 2 do 3 minute.
  8. Dodajte kukuruzni škrob, 1 ½ šalice šećera i 3 žličice vanilije i polako tucite da se sjedini, pauzirajući da biste po potrebi strugali po stranama.
  9. Jaja lagano istucite u zasebnu posudu, a zatim mikserom koji radi na najnižoj brzini polako dodajte jaja. Nakon što se jaja većinom uklope, napravite pauzu kako biste temeljito ostrugali bočne strane i dno posude, a zatim ponovno tucite na srednje niskom nivou dok ne postane vrlo glatko, samo 1 do 2 minute.
  10. Ulijte u ohlađenu koru i lagano ispustite posudu na čvrstu površinu da izbacite mjehuriće. Stavite u sredinu zagrijane pećnice i pažljivo ulijte vruću vodu iz kotla oko posude s oprugom. Pazite da ne prskate vodu preko rubova ili vrha posude. Voda bi trebala doći na pola puta.
  11. Pecite 15 minuta, a zatim spustite temperaturu pećnice na 350 ° F i nastavite peći 55 do 65 minuta ili dok samo mjesto u sredini veličine velike naranče ne bude lagano klimavo.
  12. Isključite pećnicu i ispucajte vrata, dopuštajući da se kolač od sira hladi u pećnici najmanje 30 minuta. Posudu biste trebali dodirnuti golim prstima prije nego što je pokušate ukloniti.
  13. Pažljivo podignite iz vode i pređite na stalak za hlađenje prekriven ručnicima. Pažljivo uklonite foliju i pustite da se cheesecake hladi još 1 do 1,5 sata na ploči.
  14. Pripremite preljev miješanjem preostale kiselog vrhnja, šećera i vanilije zajedno s pjenjačom. ⅔ smjese ravnomjerno rasporedite po vrhu ohlađenog kolača od sira. Preostali preljev rezervirajte za dorade.
  15. Kad se tava potpuno ohladi na dodir, prebacite je u hladnjak da se hladi najmanje 4 sata. Prije posluživanja dodirnite mjesta koja vidite kroz preljev.
  16. Odmotajte i pređite tankim mazivom ili nožem oko unutarnjeg ruba torte sa sirom. Pažljivo podignite opružni oblik.
  17. Ako želite, pokrenite tanki posipač između pergamenta i dna posude s oprugom, a zatim ga pažljivo stavite na pladanj za posluživanje.
  18. Ostavite da se zagrije do sobne temperature 20 minuta, a zatim vrućim nožem narežite i poslužite.
  19. Ostatke prekrivenih u hladnjaku čuvajte do 5 dana.
Prehrana
Kalorije po porciji 737
Ukupno masti 54,0 g
Zasićene masti 29,9 g
Trans masti 0,5 g
Kolesterol 226,9 mg
Ukupno ugljikohidrati 54,5 g
Dijetalna vlakna 0,8 g
Ukupno šećeri 40,1 g
Natrij 497,2 mg
Protein 10,5 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept

Kalkulator Kalorije