Savršena slanina izvana je hrskava, ali u centru ipak nježna i žvakaća. Nažalost, ako kuhate pureću slaninu, postizanje tog cilja puno je teže, jer ono što pureću slaninu čini zdravijom čini je i kuhanjem toliko drugačije od tradicionalne slanine: nizak udio masnoće.
U tradicionalnoj slanini oko 68 posto kalorija dolazi iz masti, a jedna unca sadrži oko 30 miligrama kolesterola, što je ono što sortu puretine čini toliko privlačnom (putem HuffPost ). Srećom, pureću slaninu možete učiniti hrskavom (i toliko ukusnijom) samo promjenom pripreme. Dakle, ako tražite najbolju moguću slaninu bez svinjetine, evo kako skuhate savršenu pureću slaninu.
aldi božićnih sati
Ne pržite slaninu od puretine na suhom
Za razliku od tradicionalne slanine, i dalje ćete htjeti preskočiti zagrijavanje pećnice. Prema Kuharice Ilustrirane , priprema pureće slanine u pećnici može dovesti do kožnog ishoda, a to nitko ne želi. Umjesto toga, stavite tavu na umjerenu vatru, ali pripazite da to nije suha tava. Tajna prhke slanine od puretine je prženje na oko 2 žlice biljnog ulja.
koji su različiti rezovi odreska
To se može činiti puno, ali ulje će osigurati da slanina ostvaruje stalan, ravnomjeran kontakt s toplinom, što omogućuje optimalnu prhkost. Kad vam tava ulja zasvijetli, dodajte slaninu u jednom sloju i pustite da se prži oko osam do 10 minuta (ili dok ne dosegne željenu razinu hrskavosti), prevrćući slaninu svake dvije ili tri minute kako biste izbjegli izgaranje. Nakon toga premjestite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnicima (kao što biste to učinili s običnom slaninom) da se ocijedi višak ulja.
Ako ste zabrinuti zbog dodavanja ulja malo zdravija verzija slanine manje zdrav, ne morate brinuti. Meso ne apsorbira puno ulja, a ako otklonite višak, možete osigurati da svojoj purećoj slanini ne dodajete previše nepotrebnih kalorija (metoda putem Kuharice Ilustrirane ). Uživati!
