Uz miris svježe pokošene trave i pronalazak otvorenog parkirnog mjesta ispred trgovine, pijenje piva jedno je od najčišćih užitaka u životu. Ali čak i naše voljeno pivo može se okaljati ako se s njim maltretiraju. Možda ćete se iznenaditi kad saznate da se brojna uobičajena ponašanja pijenja piva mogu skvrčiti, poravnati i na drugi način okrenuti svoje pivo protiv sebe.
Jeste li ikad otvorili pivo, progutali i uzeli zalogaj kreštave pjene? Jeste li ikad pijuckali točeno pivo samo da biste otkrili da je prošlo toplo trećinu puta? Jeste li popili krepak iz čaše Hefeweizen?
Ako ste na bilo koje od gore navedenih pitanja odgovorili potvrdno, osjećamo vašu bol. Osim štenaca napuštenih na Božić, uništeno pivo jedno je od najsretnijih iskustava u životu. Zaštitite svoje dragocjene ale, lagere i IPA-e od uništenja. Izbjegavajte ove uobičajene načine na koje uništavate pivo.
Pijete ga ledeno hladnog i / ili u ledenoj šalici
Popnite pored svog prosječnog ronilačkog bara i vjerojatno ćete primijetiti natpis koji reklamira 'ledeno hladno pivo' kao da ste zamrzivač pun ledenih šalica. Možda ćete čak primijetiti i džuboks koji je zasvirao Grateful Dead's, ' Bio sam dolje kod Bondi Pier-a i pio cijevi ledeno hladnog piva '. Ili to nazirete Coors komercijalni - znaš, onaj s ledenom kockom? - na televizoru.
Kao Amerikanci, društvo, marketing i pop kultura uvjetovali su nas da vjerujemo da pivo treba posluživati na hladnim temperaturama, po mogućnosti u čaši s hladnom pincom. Kao stručnjaci za pivo već nas dugo pokušavaju upozoriti, međutim, prehladeno posluživanje pjene može ugroziti okus. Na hladnim temperaturama sprječava se isparavanje ključnih aromatskih spojeva u pivu i ispuštanje tih mirisnih aroma bora ili čokolade ili bilo čega drugog. Istodobno, staklena limenka od stakla koja se netom zamrzava utrnuće nepca .
The jedna iznimka ovo pravilo protiv hladnoće i mraza stakla je vaše tipično masovno proizvedeni lageri koji uopće nemaju puno okusa za izgubiti. Ali što se tiče zanatskog piva, niske temperature i ledene krigle mogu otupiti okuse s kojima su se ta piva s ljubavlju kuhala. The idealna temperatura za posluživanje piva mogu se razlikovati ovisno o sorti; na primjer, pšenicu i janjeće meso treba posluživati od 40 do 50 stupnjeva Fahrenheita, dok bi stasite i nosači trebali posluživati između 45 i 55 stupnjeva.
Predugo ga čuvaš
Rijetko tko kupi paket od šest komada koji nije gotov do sljedećeg ponedjeljka. Ali ako slučajno zaboravite na zalutalu bočicu ili dvije koje su gurnute na stražnji dio vašeg hladnjaka, ne biste je trebali otvoriti kad je otkrijete nekoliko mjeseci kasnije.
Za razliku od vina ili likera, pivo ne može sjediti neograničeno dugo . Bilo da je flaširano ili konzervirano, većina piva u prosjeku traje šest do devet mjeseci - iako koliko traje varira jako puno od piva do piva. IPA i craft piva trebali bi biti prvi koji piju, jer su obično i prvi koji se okreću.
Da biste odredili dob piva, ponekad možete pogledati datum otisnut na boci ili limenci. Datumi su često navedeni u Julijanski format datuma i obično se odnose na dan kada je pivo flaširano ili konzervirano, ako nije drugačije naznačeno. Nažalost, mjesto pečata (i kako razbiti njegov kôd) nije uvijek lako dešifrirati. Zbog toga web stranice poput FreshBeerOnly.com može vam pomoći da to shvatite.
aldi vs trgovac joe's
Imajte na umu da budući da su pivovare nije zakonski obvezan kako bi osigurali datume kuhanja ili isteka, neki na svojim proizvodima ne sadrže datumski žig.
Spremaš ga na toplo
Kada skladištite pivo, postoje stvari koje možete učiniti da biste mu produžili i skratili životni vijek. Jedna od najučinkovitijih strategija održavanja piva svježim jest održavanje hladnog - idealno, okolo 38 stupnjeva Fahrenheita i nije vruće od 45 stupnjeva . Samo ih poslužite na odgovarajućoj odgovarajućoj temperaturi, koja je definitivno manje hladna nego što bi trebale biti uskladištene. Vaš je hladnjak najbolji, ali hladan i mračan podrum će vam pomoći ako vam nedostaje prostora.
S druge strane, skladištenje piva u toploj smočnici, garaži ili prtljažniku automobila omogućuje brže propadanje. Zanemarujući hlađenje piva, možete ubrzati proces starenja i potiču rast čudnih okusa.
Ako se pivo drži na višim temperaturama, negativni utjecaji su još izraženiji. Pustite slučaj da se aktualni čak i jedan dan može rezultirati oksidacija , što zauzvrat daje a ustajalo pivo okus koji izrazito podsjeća na karton, mokri papir ili metal.
Izlažući ga svjetlosti
Spremajući svoj slučaj na sunčano mjesto, ne riskirate samo ubrzano starenje zbog toplijih temperatura. Također ga izlažete riziku da postanete ' svjetlosni ' ili skunked - kemijska reakcija zbog koje pivo ima okus i miris (pogađate) poput tvorbe.
Nesretni se fenomen događa kada je pivo izloženo svjetlu. Pivo velik dio svog okusa povlači iz hmelja, koji oslobađaju izo-alfa kiseline tijekom postupka kuhanja. Sunčeva svjetlost i čak i fluorescentna rasvjeta može prouzročiti razgradnju izo-alfa kiselina i kombiniranje sa sumpornim komponentama kako bi se stvorio 3-metil-2-buten-1-tiol, spoj koji je gotovo identičan onom koji postoji u analnim žlijezdama skunsa.
john m. cusimano
Poštedite svoje pivo ove gadne sudbine, čuvajući ga na hladnom i tamnom mjestu. Također biste se trebali pridržavati kupnje limenki ili piva u smeđim i jantarnim čašama, jer prozirne boce slabo rade samo malo bolje filtriranje UV svjetla i zelenih boca. Izbjegavajte kupnju piva u trgovinama kada se pivo drži blizu prozora ili uz osvijetljena vrata.
Spremivši ga na bok
Za razliku od boca za vino, pivske boce treba poslužiti uspravno, a ne položiti na bok.
Postoji nekoliko uvjerljivih razloga da svoju pivsku bocu držite uspravno u hladnjaku. Kao prvo, ovo sprečava da vaše pivo bude u stalnom kontaktu s metalnom kapicom ili plutom, što može utjecati na okus vašeg piva ostavljajući za sobom neželjene pljesnive, pljesnive ili metalne okuse.
Drugi razlog povezan je s sedimentom kvasca koji se nalazi u određenim zanatskim pivima. Kvasac je sastavni dio procesa fermentacije, pomažući pretvoriti šećer u etilni alkohol i plin ugljični dioksid. Iako ga mnoge pivovare filtriraju, neke mikropivovare omogućuju zadržavanje sedimenta kvasca u njihovom konačnom proizvodu. Talog u bocama trebao bi se taložiti na dnu kako se ne bi uzburkao kad ga pomaknete i popijete. Čuvanje vodoravne boce može prouzročiti sediment kvasca da se zalijepi za bok , dajući inače veličanstvenom pivu neobičan okus kad se boca ponovno naslovi desnom stranom prema gore.
Piješ iz prljavih čaša
Ispijanje iz prljave čaše s pivom nije samo nervozno. Također može pokvariti okus, aromu i cjelokupno iskustvo pijenja. Utjecaj prljavog staklenog posuđa može ovisiti o vrsti ostataka koji se zadržavaju na bokovima i dnu.
Na primjer, ako pijete iz čaše s ostacima sapuna ili sredstvom za dezinfekciju, mogli biste primijetiti kemijsku aromu ili okus. Hrana i druge onečišćenja također mogu pomutiti okus piva. Bez obzira na vrstu ostataka, prljava čaša rezultirat će a prerani gubitak aromatične glave vašeg piva .
Naravno, nije uvijek lako uočiti prljavu čašu, osim one s očitim mrljama od ruža i plovcima od hrane. Jedan zgodan trik kako biste utvrdili je li vaša čaša kontaminirana, promatrajte ponašanje gaziranih mjehurića. Ako primijetite da mjehurići putuju ravno do vrha piva, čaša vam je čista. Ali ako primijetite da se mjehurići lijepe za stijenke čaše, to znači da su se uhvatili za ostatke, a vi ste se zaprljali staklo.
Krivo točite
Za obmanjujuće jednostavno djelovanje točenje piva osjetljiva je i nesigurna tehnika. Godinama su pivopije i barmeni nastojali točiti pivo s malo ili nimalo pjene - sve dok jedan Master Cicerone nije pokazao nam grešku naših puteva .
Kao što je objasnio štreber piva Max Bakker, preporučljivo je dopustiti malu količinu pjene na vrhu zaliti. Bez oslobađanja pjene, CO2 ostaje zarobljen u tekućini. Nakon što popijete pivo i pojedete, C02 oslobađa prozračne mjehuriće u trbuhu i uzrokuje nadutost i osjećaj pretjerane sitosti. Alternativno, ako vam lijevak ostavi tanku glavicu pjene, mjehurići C02 izlaze izvan vašeg želuca.
Način na koji točite također može utjecati na njegov osjećaj okusa. Ostavljajući za sobom mekanu glavu pjene ostavlja mirisnu glavu koja priprema vaše nepce da prime okuse piva.
Da biste pivo pravilno natočili, započnite davanjem čaše da se ispere smanjiti trenje preljeva . Glatkiji preljev donijet će više arome u glavu piva. Zatim nagnite staklo pod kutom od 45 stupnjeva prije početka lijevanja. Otprilike na pola puta, ispravite čašu i ulijte drugu polovicu piva u sredinu da pjena pusti pola do pola inča.
Pijete iz pogrešne čaše
Evo još jedne naizgled bezazlene prakse koja vam može omražiti penu: posluživanje piva u neprikladnom staklenom posuđu.
Vrsta čaše koju koristite može promijeniti izgled, aroma i brzina s kojim pijete svoje pivo. Vaša čaša piva utječe na boja i sjaj piva i kontrolira kako su arome usmjerene prema nosu. Čaša širokih usta može poticati velike gutljaje, dok manja usta potiču nježnije gutljaje.
meni restorana slatkih rajčica
Da biste poboljšali svoje iskustvo pijenja piva, uparite pravo pivo s pivom desna čaša za pivo . Na primjer, čaša tulipana izvrsno usmjerava arome aromatičnog, hmeljivog piva ravno u vaš nosni prolaz. Pilsner čaša može pomoći naglasiti jasnoću pilsnera. Velika, visoka čaša s tankim postoljem i širim vrhom (weizen) može pomoći u prikazivanju boje i poboljšati karbonizirano pšenično pivo. Zaobljeni, čučanj snajper može pomoći u hvatanju mirisa ječmenih vina, belgijskog blijedog aleja i ruskih carskih stasa.
Piješ iz čaše za pintu, nikad
Jedna od najprisutnijih čaša u barovima, naočale za pintu zapravo su najgore vrstu staklenog posuđa koje biste mogli odabrati za svoje pivo. Slučaj protiv posluživanja piva u čašama od pinte dug je. Prije svega, nisu namijenjeni pivu. Izvorno zvana 'shaker pint' čaše za pintu izumljene su kako bi se protresli kokteli i kako ih usne ne bi globale. Dizajn čaše za pintu čini je neprikladnom za ispijanje piva, što vas prisiljava da čašu zagrijete rukom i čini veću vjerojatnost da je prevrnete nego što biste to mogli učiniti s pivom šireg dna. Široka usta čaše za pintu omogućuju da se pjena razlikuje i aroma piva izlazi oko vašeg lica, umjesto da je usmjerava prema nosu. Velika usta, u kombinaciji s ravnim stranama, također omogućuje rastu piva brže.
Napokon, čak i kao ljubitelji piva, možemo se složiti da je točak veličine pinte jednostavno prevelika za mnoga moderna piva. Ako pijete pivo s velikom količinom alkohola iz čaše za pint, pijte umjerenim tempom može pustiti da pivo ide toplo ili ravno prije nego što završite.
Pokušajte zamijeniti standardnu čašu za pintu za a nonić naočale s pincom , uobičajena značajka u britanskim pubovima s tanjim rubom i izbočinom za pojačani grip.
Pijete iz prljave crte za propuh
Potrebno je barem očistiti propuh svaka dva tjedna , kao i svaki put kad bar a promijeni liniju s jedne vrste piva na drugu. Nažalost, postoje mnogi barovi koji su nesvjesni - ili su nesretni - o važnosti kontrole kvalitete propuha.
Bez rutinskog i pravilnog čišćenja, pivski sustavi akumuliraju mikrobe, proteine i mineralne naslage.
Materijal koji se nakupi u prljavoj slavini može vašoj pinti dati kiselkast ili maslan okus. Pivo iz prljavih linija je vjerojatno vam neće pozliti jer pivo djeluje antiseptički, iako je bilo nekih izvještaja o gastro infekcije i glavobolje od pivopija koji tvrde da im je posluženo prljavo pivo.
kakvog je okusa ukiseljena haringa
Osim što ima kiselkast ili maslan okus, pivo izliveno iz prljave slavine može se činiti ravnim i brzo izgubiti glavu. Ako pijuckate pjenu koja pokazuje bilo koji od ovih znakova, trebali biste se osjećati opravdano da je pošaljete natrag, baš kao što biste prljavu hranu. Svaki dobar barmen ovo će protumačiti kao znak da je vrijeme za čišćenje linija, tako da buduće kupce štedite od sličnog neugodnog iskustva i bit ćete heroj pivopijama svugdje.
Pijete natašte
Pijenje piva natašte možda neće pokvariti okus, aromu ili karbonizaciju vašeg piva. Ali može biti dobro cijelo iskustvo pijenja.
' Nikad ne pijte natašte 'jedna je od onih vjekovnih izreka koja se ponekad ignorira. Pijenje prije nego što neko vrijeme pojedete, ubrzava opijanje. The znanost koja stoji iza toga je jednostavna : kada vam je trbuh prekriven lišćem, hrana ometa prolaz alkohola iz želuca u tanko crijevo. Što duže vaše pivo ostane u trbuhu, to će se sporije apsorbirati.
S druge strane, i prazan želudac poziva da piće teče izravno u krvotok. Jednom cuga pogađa krvotok , pojačavaju se učinci opijenosti. Kako alkohol brzo prožima krvotok, osjetit ćete puls i krvni tlak. Ako osjetite izraženiji gubitak kontrole, vjerojatnije ćete koketirati s konobarom i odabrati Eminemov Izgubi se kao vaš karaoke broj.
Možda najgora od svega je stvarnost koja bez jesti prije uživajući u pivu , vjerojatnije je da će razina vaše krvi premašiti zakonsku granicu za alkohol u krvi za vožnju. Gubitak kontrole i bolovi u trbuhu dovoljan su razlog za izbjegavanje pijenja na prazan želudac, ali najvažniji od svih je izlaganje sebi (i drugima).
Da biste osigurali ugodno, sigurno piće, podmažite trbuh ugljikohidratima, proteinima i zdravim mastima.
