Ako ste ljubitelj ukusnih uživanja poput domaće tjestenine, krem brulee ili bilo koje drugo jelo s puno žumanjaka, možda vam je poznata „situacija s bjelanjkom“. Taj trenutak kad shvatite da imate sve te usamljene bjelanjke, bez žumanjaka koje biste mogli nazvati prijateljima i bez ljuski koje biste mogli nazvati kući. Čini se da nije u redu izbaciti ih; savršeno su dobri i zasigurno će vam biti od koristi kad sljedeći put budete trebali glazirati malo lisnatog tijesta ili premazati seriju granole prije pečenja.
Ali, ne biste trebali samo staviti ostatke bjelanjaka u hladnjak i nazvati ga danom. Bjelanjci će se držati u hladnjaku do četiri dana, prema Nevjerojatno jaje . Ali, to stvara strahovito puno vjere u mogućnost da ćete u sljedećih nekoliko dana ispeći ili skuhati nešto vrijedno bjelanjka. I, stvarno, ako ste upravo proveli vrijeme spravljajući tjesteninu i krem brulee od nule, treba vam pauza. Ne trebate se stavljati na četverodnevni rok trajanja bjelanjka. Rješenje je zamrznuti bjelanjke.
Odvojite i zamrznite da biste lako sačuvali ostatke bjelanjaka
Jedi ovo ne ono kaže da je najbolji način da sačuvate ostatke bjelanjaka u zamrzivaču, koristeći našeg skromnog kuhinjskog junaka, pladanj za kockice leda. Ovdje nije potrebna nikakva otmjena tehnika: samo spustite bjelanjke u pladanj, jedan bijeli po odjeljku. Bjelanjke zamrznite dok ne postanu čvrsti, a zatim ih izvadite iz ladice i spremite u vrećicu s zamrzivačem s patentnim zatvaračem. Budući da su bjelanjci sigurno ugurani, ne morate paničariti da im istječe da biste ih mogli iskoristiti - u zamrzivaču će se zadržati do godinu dana. Još jedna pogodnost korištenja ladice za kockice leda, umjesto da sve svoje bjelanjke pohranite u jedan spremnik, jest ta što možete odmrznuti jedan ili onoliko bjelanjka koliko vam je potrebno, a da ne morate odmrzavati cijelu seriju. Osim toga, znat ćete da je jedna kocka jednaka točno jednom bjelanjku; nema potrebe da pretpostavljate za svoje recepte.
Prije upotrebe odmrznite svoj smrznuti ostatak bjelanjaka
Da biste iskoristili rezervirani bjelanjak, izvadite iz koferice koliko želite kockica i odmrznite ih u hladnjaku preko noći. Zatim, ako planirate razmutiti bijele za nešto poput bezea ili kolača, Smreka jede savjetuje da ih prvo puste na sobnu temperaturu postavljanjem na pult oko 30 minuta. Odmrznuti bjelanjci dovedeni na sobnu temperaturu izbacit će se do punog volumena, baš poput bjelanjka iz ljuske. Umutiti bjelanjke u pahuljastu zemlju čudesa početak su slastica poput beze.
Bjelanjci također mogu biti dobar izvor proteina u vašoj prehrani, ako budete raspoloženi za nešto zdravo, poput omleta od bjelanjaka. Bez obzira na sudbinu bjelanjaka, ovom jednostavnom metodom zamrzavanja možete biti sigurni da će biti pravilno rezervirani i spremni kad vam zatrebaju.
