norikko/Shutterstock Jess Jerzewski
mocha kolačić mrvi frappuccino
Tave i tave od lijevanog željeza osnovni su kuhinjski alati. Oni su praktični i vrlo svestrani. Mogu ići s ploče štednjaka na pećnicu i natrag bez oštećenja posude. Također su nevjerojatno izdržljivi. Neki kuhari danas koriste tave od lijevanog željeza koje su se prenosile kroz obiteljske generacije, ponekad i od prije sto godina. Sa svakom upotrebom, vaša tava od lijevanog željeza postaje sve bolja i na kraju postaje neprijanjajuća tako da na kraju možete kuhati jaja u njoj.
Iznimno dobro drže toplinu, što ih čini idealnima za savršeno prženje vašeg odreska. Pad temperature posude kada pečenje odreska je ublažena sposobnošću lijevanog željeza da zadrži toplinu, što znači da lijevano željezo gubi manje topline od vaše posude od nehrđajućeg čelika prilikom prženja. Neki se čak kunu u pečenje u svojim tave od lijevanog željeza . Kukuruzni kruh, nizozemske bebe, keksi na tavi i pita su ukusni u tavi (putem Američka testna kuhinja ).
Potrebne su različite rutine njege i održavanja u zamjenu za njihove prednosti, koje uključuju začinjavanje posude nakon svake upotrebe i ne namakanje u sudoperu ili stavljanje u perilicu posuđa. Ako začinite tavu, osigurat ćete da ne zahrđa i da se ne lijepi, a namakanje u sudoper rezultirat će tavom prekrivenom hrđom. Međutim, previše dobre stvari ponekad može rezultirati ljepljivom površinom za kuhanje (putem Loža od lijevanog željeza ).
Vašu ljepljivu tavu od lijevanog željeza lako ćete riješiti
Bruce Peter Morin/Getty Images
Ljepljiva posuda od lijevanog željeza nastaje zbog nakupljanja ulja na površini posude. To može biti zato što ste možda upotrijebili previše ulja ili pogrešnu vrstu ulja začinite svoju tavu . To može biti i zato što vaša pećnica nije bila dovoljno zagrijana da se ulje polimerizira, ili stvrdne i stvori taj dragocjeni premaz, ili vaša tava nije bila dovoljno dugo unutra - nemojte se bojati ostaviti tavu unutra sat ili više (putem Logorske vatre i lijevano željezo ). Može biti i zato što tava nije bila čista kada ste započeli proces začinjavanja.
kokain nula prehrambene činjenice
Kako biste popravili čudan ljepljivi talog na tavi od lijevanog željeza, jednostavno stavite tavu u pećnicu naopako na gornju rešetku na 450-500 stupnjeva Fahrenheita oko sat vremena (putem Loža od lijevanog željeza ). Možda ćete morati ponoviti postupak da biste vidjeli promjene. Za jako tvrdoglave mrlje, možda ćete morati izribati tavu i ponovo je začiniti. Ovaj postupak znači korištenje čelične jastučića ili soli za uklanjanje početnog sloja začina, sušenje tave na ploči štednjaka i ponovno nauljenje i začini tave. Nakon toga trebali biste biti spremni, ali pripazite na ta ljepljiva mjesta kako ih se ne bi bilo teže riješiti.
