Što je kornjaška divljač i kakav je okus?

Kalkulator Sastojaka

kokoši, riža i povrće herby cornish

Zamislite da ste poslužili cijelu piletinu, a zatim ste nastavili proždirati cijelu pticu - dojke, bedra, batake, sve - sami. Nemojte se sramiti, ako ste se nagurali do kokoške divljači, to je očekivanje. The USDA definira kokoš divljači kao 'nezrela piletina mlađa od pet tjedana, bilo kojeg spola, s masom spremne za kuhanje dva kilograma ili manje.' Jednostavno rečeno, kokoš divljač je kokoš koji je dovoljno malen da ga pojede jedna osoba u jednom sjedenju (putem Precizna prehrana ).

Prema legendi, kornišku divljač prvo je uzgojila Tea Makowsky u Connecticutu 1949. godine. Čini se da je farma Makowskyja uništena vatrom i u pokušaju da pojača svoje stado, pokušala je s pilićima za križanje, naime s popularnom korniškom piletinom s White Plymouth Rock kokoš, kako bi stvorio pticu koja bi izuzetno brzo sazrijevala. Njeni pilići ne samo da su bili spremni za klanje za manje od pet tjedana, već su i ptice narasle punašne, mesnate grudi i dostavljale savršenu količinu hrane za jednu osobu (putem Suvremeni poljoprivrednik ). Neki od najboljih restorana u New Yorku primili su na znanje Makowskyjeve 'kokoši divljači Rock Cornish', a ptice s jednim posluživanjem postale su prilično moderne 1950-ih (putem Seattle Times ). Ovih dana kokoši divljači Cornish možete pronaći na mreži i u odjeljku svježe i smrznute hrane u većini trgovina prehrambenih proizvoda i velikih trgovaca.

minimalna plaća za cjelovite namirnice

Imaju li kokoši divljači po ukusu poput piletine?

Cornish kokoši u tavi za pečenje

Prema Tržnica , neki tvrde da je okus korniških kokoši manje asertivan od okusa piletine, ali budući da su korniške kokoši mlađe, meso je nježnije. Uz to su uglavnom kokoši divljači bijelo meso , pa nemojte imati toliko masti ili kalorija kao piletina (putem Ljubavna kuhinja danas ). Smreka jede dodaje da zbog svoje mlade dobi korniška kokoš daje jedinstveni okus koji veće piliće jednostavno nemaju, a ptica može biti zamijenjena bilo kojim receptom za piletinu (vrijeme kuhanja bit će kraće zahvaljujući manjoj veličini kokoši).



Za inspiraciju za recepte, Potrošite s novčanicama dijeli jednostavan (i prilagodljiv) recept za kokoši divljači, pečene s ružmarinom, timijanom, limunom i češnjakom. Ptice se mogu pohvaliti hrskavom kožom i maslacem od mesa, a poslužuju se uz aromatičnu mrkvu, krumpir i luk. Jo Cooks ima sličan recept, ali kokoši se suše trljanjem koje se sastoji od talijanskog začina, dimljene paprike, češnjaka i pahuljica crvene paprike.

Tysone nudi tri jedinstvena recepta za glazuru za njihove kokoši divljači - jedan s umakom od brusnice i razrezanim bademima, jedan sa sokom od jabuke, javorovim sirupom i senfom, a drugi sa sokom od naranče, balzamičnog octa, smeđeg šećera i ružmarina.

Kako stvari djeluju navodi da kokoši divljači mogu koštati više od tradicionalne piletine, pa iskoristite priliku da ostatak jela pripremite sa stranama poput pečenog ili pire krumpira, šparoga na žaru, šarenog povrća i kremasti rižoto .

broj jedan u prodaji po cijeni costco

Kalkulator Kalorije