SingerGM/Shutterstock Kareena Koirala
Neki korisnici interneta vole zajebavati kuhanje Brooklyna Beckhama. Ovaj put, ambiciozni kuhar podigao je obrve kada su njegovi oštrooki obožavatelji primijetili vino pluto koje lebdi iznad umaka za tjesteninu koji je kuhao na fotografiji koju je podijelio Instagram . 'Čep je glavno jelo', našalio se jedan korisnik.
Koliko god se nekima činilo bizarno, kuhanje s vinskim čepovima nije nečuveno. U pokušaju da obrani svoj izbor, Beckham je podijelio izvadak iz članka u Napuljske dnevne vijesti spisateljica hrane Doris Reynolds koja kaže da su vinski čepovi 'osigurali nježnije jelo'. Reynolds je tvrdio da je učinkovitost vinskih čepova u pomaganju da se meso dobro kuha u varivima i juhama potkrijepljena istraživanjima. Također je napisala da iako se stručnjaci ne slažu oko upotrebe čepova, kuhari i ljudi koji dobro poznaju kuhanje hobotnica i lignji inzistiraju na tome da čepovi sadrže enzime koji poboljšavaju hranu.
Iako se vinski čepovi već duže vrijeme koriste u kuhanju i mogu se naći u talijanskim receptima za hobotnice, neki vjeruju da je to samo stara priča. 'Jedini način da imate fantastičan ragù je da ga kuhate najmanje tri sata. To je jedini način da imate mekano meso', rekla je talijanska kuharica Barbara Pollastrini Upućeni dok je objašnjavala zašto vjeruje da je Beckhamova metoda vinskog čepa za izradu umaka bolognese neučinkovita.
Učinkovitost vinskih čepova u kuhanju nije jasna
YRABOTA/Shutterstock
Instruktor kuhara John Parks iz Cook Street School of Culinary Arts također ne vjeruje u mistične kulinarske moći vinskog čepa. 'Iskreno, mislim da je čep mit', rekao je Westword . Kolumnist o hrani i bivši kuharski pripravnik Andrew Coppolino izveo je vlastiti eksperiment kako bi ispitao njegovu učinkovitost i otkrio da čepovi nisu mnogo omekšali lignje koje je kuhao. 'Pijte vino dok kuhate svoje lignje - bacite čep na recikliranje', napisao je u svom blog .
Nismo pronašli konačan odgovor na pitanje jesu li čepovi za vino omekšati meso . Glavni kuhar talijanskog restorana II Posto, Mario Pacheco, jamči za njihovu učinkovitost u pripremi gulaša od hobotnice, ali ne može kazati kako funkcionira. 'Napravili smo eksperiment s njim i bez njega i otkrili da je s manjim [hobotnicama] pomogao', rekao je za Westworld. Što se tiče znanosti o tome kako bi komad drveta mogao pomoći pri kuhanju jednostavnim plivanjem u vrućem loncu, čini se da enzimi u čepovima djeluju kao omekšivači. Međutim, važno je napomenuti da se čepovi steriliziraju prije nego što se koriste kao čepovi. Organizmi koji bi proizvodili enzime mogli bi se ukloniti.
Dakle, prolazi li vaš vinski čep kao glavna namirnica u smočnici? Čini se da ćete to morati sami isprobati.
je li rachael ray trudna?
