Vkbhat/Getty Images Brynna Standen
Kada je u pitanju spremanje dodatnih proizvoda u zamrzivač kao sredstvo za njihovo očuvanje, nije svo voće i povrće jednako. Voda u proizvodu se širi kada se smrzne, uzrokujući istezanje biljnih vlakana do točke pucanja. Iz tog razloga proizvodi poput rajčica — koji imaju visok udio vode — postaju kašasti nakon zamrzavanja i naknadnog odmrzavanja. Zbog toga mnogi ljudi izbjegavaju zamrzavanje cijelih rajčica, već ih radije konzerviraju ili pasiraju. Bez obzira na to, postoji mnogo načina za korištenje smrznutih rajčica. Proces je tako jednostavan da nećete vjerovati da ga niste isprobali ranije!
Konzerviranje rajčica zahtijeva nekoliko uključenih koraka ali među stvari koje biste trebali znati o zamrzavanju rajčica je da se to može učiniti jednostavnim pokretom zgloba. Bez potrebe za blanširanjem, guljenjem ili sjeckanjem, jedina priprema koja je potrebna za zamrzavanje rajčica je uklanjanje njihove jezgre. Koristeći nož za guljenje, to možete učiniti tako da zarežete prsten oko jezgre i lako ga izvučete.
Nakon toga, cijele se rajčice mogu brzo zamrznuti na limu za pečenje prije nego što se prebace u spremnik za skladištenje u zamrzivaču gdje mogu sigurno stajati do godinu dana. Zapravo, smrznute rajčice izuzetno se lako gule , što ih čini idealnim za upotrebu u mnogim jelima.
Kako koristiti smrznute rajčice
Artindividual/Getty Images
Istina je da smrznute i odmrznute rajčice ne zadržavaju čvrstu teksturu. Međutim, još uvijek postoji mnogo načina za njihovo korištenje. Slično kao i rajčice u konzervi, smrznute rajčice su posebno dobre za pripremu juha, variva i umaka na bazi rajčice. Čili i gulaši pripremljeni u loncu ili pećnici pogoduju većim komadima smrznute rajčice jer daju više dubine i teksture jelu. U međuvremenu, manji komadići smrznute rajčice narezane na kockice mogu se dodati u juhe s rjeđom juhom.
Stavljanje cijelih smrznutih rajčica u temeljac i kuhanje dok ne postanu mekane i podatne daje izvrsnu osnovu za krupni marinara umak ili bolognese. Ako više volite glatkiji umak, kuhane rajčice možete prebaciti u procesor hrane i samljeti u pire. Uz dodatak nekih začina, isti se pire može koristiti i za domaći kečap i umak za roštilj.
Zapravo, čak možete upotrijebiti i smrznute rajčice da se uključite u najnoviji virusni prehrambeni trend! Korištenje ribeža za sir za brijanje ledenih komadića smrznute rajčice preko kremaste kuglice burrate zabavna je igra na salati caprese. Uz dodatak maslinovog ulja, balzamičnog octa, soli i limunove korice, u samo nekoliko sekundi imate zalogaj vrijedan Instagrama. Tko je rekao da se rajčice ne smiju zamrzavati?
